Nemažai itališkų patiekalų paruošiami labai greitai, tačiau yra ir tokių, kurie priverčia ilgėliau patrypčioti virtuvėje. Įdaryti makaronai - puikus pasirinkimas, kai norisi pasimėgauti gardžiu ir sočiu patiekalu.
Makaronus įdaryti galima daug kuo: tikra mėsa, sojų faršu, sūriais, daržovėmis, grybais ir t.t. Ir jie tobulai dera su jaukiais šiltais padažais. Išbandykite viską ir atraskite, kas labiausiai patinka.
Greitai ir lengvai pagaminamų įdarytų makaronų receptai: imkite ir gaminkite
Mėsa, maskarpone ir džiovintais baravykais įdaryti makaronai
„Cannelloni makaronus esu gaminusi su įvairiais įdarais ir padažais, bet šis įdarytų makaronų receptas mūsų šeimoje populiariausias. Patiekalas ne tik labai gardus, bet ir paprastai pagaminamas“, - „Maisto mėgėja“ autorė Kristina Naturjevienė rekomenduoja pasigaminti įdarytų makaronų.
Ingredientai:
- 500 g „cannelloni“ makaronų
- 600 g maltos mėsos
- 1 didelis svogūnas
- 3-4 česnako skiltelės
- 1 morka
- 250 g maskarponės
- 50 g džiovintų baravykų
- 100 g GERMANTO sūrio „Tilsit“
- 50 g DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio
- Žiupsnelis KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių
- Žiupsnelis KOTANYI ketverių pipirų mišinio
- 100 g VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno
- 400 g LAPINO PUOTA šviežios triušienos juosmeninės dalies filė
- 150 g SACLA orkaitėje keptų pomidorų su alyvuogėmis
- ½ l smulkintų pomidorų savo sultyse
- 750 ml SUKČIUS natūralaus vištienos sultinio
- 1 ryšulėlis mėgstamų žolelių (laurų lapų, čiobrelių, bazilikų, raudonėlių)
- 3-4 BASSO ypač tyro alyvuogių aliejaus
Gaminimo eiga:
- Svogūną nulupkite ir supjaustykite kvadratėliais, česnako skilteles susmulkinkite.
- Į skardelę pilkite BASSO ypač tyro alyvuogių aliejaus, berkite svogūnus, KOTANYI amerikietiškų bulvyčių prieskonių. Maišydami juos kepinkite, po keleto minučių dėkite česnaką ir toliau kepinkite. Kai pasklis gardus česnako kvapas, pilkite VORUTA nealkoholinio baltojo vaisių ir (ar) uogų vyno ir troškinkite.
- LAPINO PUOTA šviežią triušienos juosmeninės dalies filė sumalkite.
- Į dubenį dėkite triušieną, maskarponę, berkite amerikietiškų bulvyčių prieskonių, KOTANYI ketverių pipirų mišinio ir viską išmaišykite. Tada sudėkite šiek tiek pasmulkintus SACLA orkaitėje keptus pomidorus su alyvuogėmis, pilkite smulkintų pomidorų savo sultyse ir maišykite. Visą paruoštą masę supilkite į skardą su svogūnais. Išmaišykite.
- Puode šiek tiek pakaitinkite SUKČIUS natūralaus vištienos sultinį kartu su žolelėmis, kad jos atsikleistų savo skonius. Ir pilkite į paruoštą masę, kad ji būtų skystesnė. Sultinio kiekį reguliuokite pagal norimą skystumą.
- Makaronus dėkite į masę taip, kad į juos patektų padažo. Taip išdėliokite visą skardą. Jei matysite, kad trūksta skysčio, pilkite sultinio.
- Sudėliojus makaronus supilkite likusį sultinį, dėkite džiovintus baravykus. Pakaitinkite ant kaitlentės, kai pradės buruliuoti, dėkite į orkaitę ir kepkite 180 °C temperatūroje 30 min.
- Likus 10 min. dėkite tarkuoto GERMANTO sūrio „Tilsit“ ir DŽIUGAS 36 mėn. brandinimo kietojo sūrio, tada kepkite toliau.
- Kai ištrauksite iš orkaitės, dar leiskite šiek tiek makaronams pastovėti, tik tada pjaustykite.
Patarimai:
- Nepadarykite įdaro per tiršto, nes taip makaronai juo neužsipildys.
- Jei neturite tokių makaronų namuose, galite naudoti spirales arba mažus vamzdelius, jie taip pat skaniai apkeps.
- Jei nemėgstate grybų, galite jų nedėti.
Kitas receptas
Paragavę šių greituoju būdu mėsa įdarytų makaronų, apsilaižysite pirštelius ir gaminsite dar tikrai ne vieną kartą. Lengva, greita, sotu, skanu ir itališka. Šis Alfo receptas jus tikrai maloniai nustebins.
Ingredientai:
- 500 g makaronų
- 600 g maltos mėsos
- 1 svogūnas
- 1 morka
- Druska, pipirai, džiovinti žalumynai pagal skonį
- 3 kiaušiniai
- 250 ml pieno
- 4 šaukštai grietinės (10 proc. riebumo)
- ~150 g fermentinio sūrio
- Šiek tiek aliejaus kepimui
Gaminimo eiga:
- Mėsos įdaro gaminimas: į dubenį dedu maltą mėsą. Beriu druskos, pipirų, džiovintų žalumynų - sumaišau. Burokine tarka sutarkuoju vidutinę morką. Kubeliais supjaustau nedidelį svogūną.
- Į įkaitintą keptuvę pilu šiek tiek aliejaus, verčiu daržoves. Pakepinu daržoves (vis pamaišydama) ~ 5-7 min ant vidutinės ugnies. Pakepintas daržoves verčiu į dubenį su mėsa. Viską sumaišau - įdaras paruoštas.
- Paruoštą mėsą dedu į cannelloni makaronus (makaronai nevirti!). Dedu mažu šaukšteliu lengvai paspausdama mėsos įdarą. Įdarytus makaronus (vienu sluoksniu) dedu į kepimo skardą (30x20 cm dydžio). Įdariau beveik 250 g makaronų, keli makaronai liko be įdaro, juos taip pat įtalpinau į kepimo skardą.
- Paruošiu užpilą: į dubenėlį įmušu 3 kiaušinius. Beriu šiek tiek druskos. Pilu 250 ml pieno. Dedu 4 šaukštus grietinės (naudojau 10 proc. riebumo). Viską gerai sumaišau ir užpilu ant makaronų.
- Kepimo formą uždengiu folija ir šaunu į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę. Kepsiu ~35 min - „viršus apačia“ be vėjelio.
- Sutarkuoju ~150 g fermentinio sūrio. Po 35 min. kepimo formą traukiu lauk iš orkaitės, nuimu foliją. Tarkuotu sūriu apibarstau makaronus ir grąžinu atgal į orkaitę (be folijos). Kepsiu dar ~15-20min, kol sūris išsilydys.
- Patiekalas paruoštas! Skanaus.
Makaronai su mėsos padažu
Ingredientai:
- 500 g makaronų
- Mėsos padažas (faršas, česnakas, salieras, morkos, prieskoniai, vorčesterio padažas, pomidorų padažas, švieži pomidorai)
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š. aliejaus
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia gaminame mėsos padažą: keptuvėje įkaitiname šlakelį aliejaus ir apkepame faršą.
- Sudedame smulkintą česnaką, kubeliais pjaustytą salierą ir morkas, kelias minutes pakepiname.
- Suberiame visus prieskonius, vorčesterio padažą, pomidorų padažą.
- Sumažiname ugnį ir beriame kubeliais pjaustytus šviežius pomidorus.
- Trumpai apverdame makaronus - į didelį puodą pilame vandenį, beriame druskos ir šlakelį aliejaus.
- Paruoštu mėsos įdaru prikemšame makaronus, sudedame juos į kepimo skardą.
- Kepame 20 min.
Kiti įdarytų makaronų variantai:
- Makaronai, įdaryti moliūgais ir miso
- Įdaryti makaronai grybų ir moliūgų padaže
- Dviems skirtingais būdais - kalakutiena ir sojų faršu - įdaryti makaronai
- Rikota ir špinatais įdaryti canelloni makaronai