Laikais, kai visi ieško modernių virtuvės spalvų, aš be proto pasiilgstu… mamos virtuvės. Paprastos, neįmantrios, dažnai nebrangios ir neprabangios, bet - kokie gardūs tie nostalgiški vaikystės skoniai! Užaugau su šiais skoniais, ir kažkurią akimirką juos pamiršau. Vištos ketvirčius irgi buvau labai ilgai pamiršusi.

Jeigu ieškote idėjos gardiems pietums arba greitai vakarienei, orkaitėje kepta vištiena visada yra geras taikinys. Visų mėgstamas, jaukus, apetitą žadinantis, gardžiai namus pakvėpinantis ir gana lengvas patiekalas.

Vištienos ketvirčiai orkaitėje su prieskoniniu sviestu ir daržovėmis

Ingredientai:

• 700 g vištienos ketvirčių
• 1 a.š. džiovintų čiobrelių
• Druskos, juodųjų pipirų
• 5 vidutinio dydžio bulvės
• 1 svogūnas
• Česnako skiltelės
• Augalinis aliejus

Prieskoniniam sviestui:

• 200 g sviesto
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovinto šaltyje česnako granulių
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje čiobrelių
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje raudonėlių
• 1 arb. š. „Supergarden“ džiovintų šaltyje rozmarinų
• ½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
• 1 arb. š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Iš pradžių paruoškite prieskoninį sviestą. Minkštą kambario temperatūros sviestą sudėkite į dubenį. Suberkite česnako granules, šaltyje džiovintus čiobrelius, raudonėlius ir rozmarinus (galite naudoti ir šviežius produktus), pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais ir druska.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C.
3. Vištos ketvirčius gerai nuplaukite ir nusausinkite. Kruopščiai įtrinkite prieskoniniu sviestu iš visų pusių, po odele taip pat.
4. Tuomet į gilesnę kepimo skardą sudedame stambesniais gabaliukais supjaustytas bulves, svogūną ir atskirtas neluptas česnako skilteles, supilame aliejų, pagardiname druska, maltais juodaisiais pipirais bei viską gerai išmaišome.
5. Daržoves supjaustykite didokais gabalėliais (bulves į keturias dalis, saldžiąsias bulves storomis riekelėmis, morkas į keturias dalis). Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite mėgstamais prieskoniais (galite naudoti tą patį prieskonių mišinį, kurį bėrėte į sviestą) ir išmaišykite, kol visi daržovių gabalėliai tolygiai pasidengs aliejumi ir prieskoniais.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių, kol višta ir daržovės bus iškepusios.

Vištienos ketvirčiai marinuoti kefyre

„Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su bulvėmis - gardus ir sotus patiekalas. Vištienos ketvirčius marinavau kefyre. Darsyk įsitikinau, kad kefyre marinuota mėsa visada būna gardi“, - rašo tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė.

Reikės:

• 6 vištienos ketvirčių
• ~ 350-400 ml kefyro
• 1-2 česnako galvučių
• Vištienos prieskonių
• Saldžiosios paprikos miltelių
• Džiovintos paprikos prieskonių
• Persilado
• Rozmarino šakelės
• Pipirų ir druskos

Gaminimo eiga:

1. Sutarkavau česnaką smulkia tarkele.
2. Dalį tarkuoto česnako pakišau po odele, likusį sumaišiau su recepte išvardintais prieskoniais ir įtryniau ketvirčius.
3. Viską užpyliau kefyru ir dar „pamasažavau“, įdėjau rozmarino šakelę.
4. Galiausiai uždengiau maistine plėvele ir palikau marinuotis šaldytuve pernakt.
5. Į kepimo indą su kepimo popieriumi sudėjau vištienos ketvirčius, bulves, pagardintas bulvių prieskoniais, druska ir apšlakstytas aliejumi.
6. Kepiau įkaitintoje iki 200 laipsnių orkaitėje ~ 1 val. Kepant kelissyk vištienos ketvirčius aplaisčiau susidariusiu skysčiu.

Orkaitėje kepti vištienos ketvirčiai su sezamais

Išbandykite Vusterio padaže, jogurte ir paprikų padaže marinuotų vištienos ketvirčių su sezamais receptą.

Ingredientai:

• 4 vištienos ketvirčiai

Marinatui:

• 300 ml natūralaus jogurto
• 100 ml saldžiarūgščio aitriųjų paprikų padažo
• 20 ml aliejaus
• 15 ml Vusterio padažo
• Druskos (pagal skonį)
• 1 šaukšto sezamų sėklų

Gaminimo eiga:

1. Vištieną keliose vietose įpjaukite.
2. Marinatui sumaišykite visus ingredientus, išskyrus sezamų sėklas.
3. Sudėkite vištieną į marinatą ir lengvai pamaigykite. Jei turite laiko, palaikykite vištieną marinate bent valandą, jei neturite - galite kepti iš karto.
4. Vištieną sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite sezamų sėklomis ir kepkite apie 45 min. iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje.

Paprastas receptas su majonezu ir kečupu

Ingredientai:

• Vištienos ketvirčiai - 6 vnt.
• Majonezas - 3 valgomieji šaukštai
• Kečupas/pomidorų pasta - 2 arbatiniai šaukšteliai
• Garstyčios - 1 arbatinis šaukštelis
• Česnakas - 2-3 skiltelės
• Sojų padažas - 1 valgomasis šaukštas
• Augalinis aliejus - 2 valgomieji šaukštai
• Druska, malti juodieji pipirai, paprikos milteliai, vištienos prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Vištienos ketvirčius nuplauname ir nusausiname popieriniu rankšluosčiu.
2. Pasigaminame marinatą. Dubenėlyje sumaišome: majonezą, kečupą, garstyčias, sojų padažą, augalinį aliejų, išspaustą česnaką, po žiupsnelį druskos ir nurodytų prieskonių. Viską sumaišome.
3. Marinatu įtriname vištienos ketvirčius ir paliekame valandą pasimarinuoti.
4. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
5. Skardą gausiai ištemame aliejumi, dedame vištienos ketvirčius, uždengiame folija ir kepame 50-60 minučių.
6. Maždaug kepimo viduryje palaistome ketvirčius skardoje susidariusiu skysčiu.

---