Lietuviai itin mėgsta bulvinius patiekalus, tad šis sotus ir gardus valgis tikrai patiks kiekvienam. Bulviniai virtinukai, itališkai gnocchi, - labai skanus patiekalas. Kviečiame išbandyti įvairius bulvinių virtinukų receptus - nuo tradicinių iki naujų interpretacijų.

Močiutės Virtų Bulvių Kukuliai

Šis receptas - paprastas, bet labai gardus! Receptu dalijasi Mo iš tinklaraščio „Romas and MO“. Taip švelniai savo močiutę Birutą vadina Romas Gaučas, sukūręs atskirą „Youtube“ kanalą „Romas and MO“ jos receptams. Mo - buvusi virėja, tačiau jai vis dar labai patinka gaminti, o Romas tiesiog mėgsta ragauti naujus patiekalus.

Ingredientai

Tešla:

• 0,5 kg virtų bulvių
• 0,2 kg maltos varškės
• 2-3 šaukštai bulvių krakmolo (ir šiek tiek kukuliams)
• 1-2 kiaušiniai
• 1/8 šaukštelio druskos (arba pagal skonį)
• 1 didelis šaukštelis krapų

Padažas:

• 1 šaukštas sviesto (arba pagal skonį)
• 2 šaukštai grietinės (arba pagal skonį)
• Žiupsnelis druskos

Paruošimas

1. Sumaišykite visus tešlos ingredientus ir suformuokite kukulius. Kukulius pavoliokite krakmole.
2. Užvirkite vandenį, įdėkite druskos.
3. Įdėkite kukulius į vandenį ir virinkite apie 3-4 minutes arba kol jie išvirs.
4. Ištirpinkite visus padažo ingredientus virš mažos ugnies.
5. Supilkite padažą ant kukulių ir mėgaukitės!

Bulviniai Virtinukai su Pievagrybių Padažu

Patiekiant bulvinius virtinukus apiberkite tarkuotu kietuoju sūriu.

Ingredientai:

Tešlai:

• 400 g bulvių;
• 500 g miltų;
• 1 kiaušinis;
• 150 ml vandens;
• didelis žiupsnis druskos.

Įdarui:

• 1 didelis svogūnas;
• 1 valg. šaukšt. grietinės;
• 1 valg. šaukšt. sviesto;
• žiupsnis druskos;
• žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų;
• žiupsnis malto ar tarkuoto muskato.

Gaminimo eiga

1. Išvirkite bulves su lupenomis. Atvėsinkite, nulupkite ir sugrūskite.
2. Į gerai sutrintas bulves įberkite miltų, krakmolo, įmuškite kiaušinį ir gerai išminkykite.
3. Ant miltais pabarstyto stalo voliokite piršto storio ritinėlius ir supjaustykite 2 cm gabalėliais.
4. Bulvinukus virkite stipriai pasūdytame vandenyje (dėkite į jau verdantį vandenį) su trupučiu aliejaus apie 3 minutes.
5. Padažui pievagrybius nuvalykite, supjaustykite ir dėkite kepti į įkaitintą sviestą. Užbarstykite druskos, pipirų.

Virtinukai su Bulvėmis ir Varške

Ingredientai:

Tešlai:

• 500 g miltų
• 1 kiaušinis
• 200 ml vandens
• druskos pagal skonį

Įdarui:

• 300 g virtų bulvių
• 250 g varškės
• 1 didelio svogūno
• druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• 2-3 v. š. sviesto kepti

Padažui:

• sviesto arba rūkytų lašinių
• svogūno

Gaminimas:

1. Miltus užplikykite verdančiu vandeniu, išmaišykite, įberkite druskos, įplakite kiaušinį. Minkykite tešlą, kol ji taps tąsi.
2. Uždenkite tešlą rankšluosčiu ar maistine plėvele, palaukite pusvalandį, kol ji subręs.
3. Sutrinkite virtas bulves, supjaustykite svogūnus ir apkepkite svieste, kol jie taps auksinės spalvos.
4. Iš bulvių, keptų svogūnų ir varškės paruoškite įdarą.
5. Plonai iškočiokite tešlą, naudodami formelę paruoškite maždaug 5-7 centimetrų skersmens apskritimus. Į kiekvieną apskritimą dėkite po šaukštelį įdaro, lenkite perpus ir gerai užspauskite tešlos kraštus.
6. Užkaiskite didelį puodą, įberkite druskos, sudėkite nedidelėmis porcijomis virtinius, kai jie iškils, virkite dar 4-5 min., o tada išgriebkite kiaurasamčiu.
7. Paruoškite padažą iš lydyto sviesto ir keptų svogūnų.

Keletas patarimų gaminant bulvinius virtinukus:

• Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
• Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos.
• Miltų dėkite minkant tiek, kad neliptų prie rankų.

Bulviniai Virtinukai su Citrinine Vištiena

Bulvių virtinukai su citrinine vištiena - paprastas vienos keptuvės receptas paruošiamas maždaug per 30 minučių! Sotu ir labai skanu.

Gaminimo eiga:

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus, įkaitus aliejui, sudedame vištieną, kurią kepame apie 3 min, kol ji taps auksinė ir iškeps.
2. Į keptuvę suberiame česnaką ir kepame apie 30 sekundžių.
3. Sudedame grietinę ir gnocchi. Gerai išmaišome ir įsitikiname, kad gnocchi yra panardinti į skystį.
4. Verdame 5-7 minutes, retkarčiais pamaišydami arba kol gnocchi išvirs ir padažas sutirštės. Virdami gnocchi išskirs krakmolą, todėl padažas tirstės.
5. Nuimame keptuvę nuo ugnies, suberiame parmezano sūrį, špinatus bei vištieną.

Bulvinių Virtinukų Įvairumas

Kiekvienoje šalyje šeimininkės turi įvairias patiekalų interpretacijas. Tad, nebijokite eksperimentuoti ir atrasti savo unikalų receptą!

---