Šis receptas leis jums pasigaminti nuostabius, sluoksniuotos tešlos pyragėlius su varškės ir lašišos įdaru. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdieniam stalui, tiek šventiniam užkandžiui.
Ingredientai
- 400 gramų bemielės sluoksniuotos tešlos
- 400 gramų varškės (9%)
- 150 gramų rūkytos lašišos filė (arba sūdytos)
- 2 šaukštai graikiško jogurto (arba grietinės, majonezo)
- 1 kiaušinis
- Šiek tiek krapų
- Šiek tiek pipirų
- Šiek tiek druskos
Paruošimo Būdas
-
Įdaro Paruošimas
Įdarui dubenyje sumaišau varškę, smulkiais gabalėliais supjaustytą lašišos file, jogurtą (vietoje jo tinka naudoti ir grietinę arba majonezą), įspaudžiu česnaką. Viską gerai išmaišau. Pagal skonį pagardinu druska, pipirais ir šviežiais arba džiovintais krapais.
-
Tešlos Paruošimas
Sluoksniuotą tešlą atitirpinu (bet taip ne per smarkiai, tik kad galėčiau kočioti) ir jos lapelius perpjaunu pusiau, kad gautųsi kvadratukai. Tuos kvadratukus truputį pakočioju, kad būtų šiek tiek didesni, nes tada tilps daugiau įdaro.
-
Pyragėlių Formavimas
Ant kvadratuko vidurio dosniai dedu įdaro ir užlenkiu vieną kvadrato kraštą ant kito, jog gautųsi trikampiukai. Pyragėlių kraštus užspaudau pirmiausia pirštais, o tada dar užtvirtinu užspaudydama šakute. Paruoštus pyragėlius dedu į kepimo popieriumi išklotą skardą. Jų viršų aptepu lengvai paplaktu kiaušiniu.
Lašišos ir Varškės Pyragas
Šis receptas siūlo alternatyvų būdą pasigaminti pyragą su lašiša ir varške, naudojant špinatus ir fermentinį sūrį.
Ingredientai
- 2 pakeliai varškės
- 1 indelis grūdėtosios varškės
- 2 kiaušiniai
- 200 g špinatų
- 200 g fermentinio sūrio
- 2 lakštai bemielės sluoksniuotos tešlos
- 200 g rūkytos lašišos
- Druskos, pipirų (pagal skonį)
Gaminimo Eiga
- Špinatus pakepinkite svieste.
- Grūdėtą varškę sumaišykite su paprasta varške, berkite druskos ir pipirų.
- Į masę sudėkite smulkiai supjaustytą lašišą ir špinatus, užpilkite plaktais kiaušiniais, dėkite sutarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišykite.
- Į sviestiniu popieriumi išklotą skardą dėkite vieną tešlos lakštą, ant viršaus dėkite įdarą, o ant įdaro - kitą tešlos lakštą.
- Viršų gerai subadykite, kad išgaruotų nuo varškės susidaręs skystis.
Kepimas
Kepkite apie 1 val. 180 laipsnių temperatūroje.