
Norint išvirti dešreles, jas reikia įdėti į puodą su verdančių vandenių ir virti 2 -5 minutes priklausomai nuo rūšies, virimo laikas dažniausiai nurodomas ant pakuotės.
Pats geriausias - ibérico - dovanojamas verslo partneriams, ar garbingiausiems bičiuliams, o kiek mažesnę paleta ibérica priekinę kiaulės koją negėda įteikti sūnaus futbolo komandos treneriui.
1,5kg kiaulienos nugarinės pjaunu maždaug 1,5cm pločio riekelėmis mėsą pjaunu rieklėmis, bet nenupjaunu, o tik įpjaunu palikdama maždaug 2cm nenupjautos riekelės.