Didžiųjų švenčių stalas neįsivaizduojamas be pagrindinio patiekalo - puošnaus, nekasdienio, ypatingai gardaus! Toks vištienos krūtinėlės patiekalas nėra sudėtinga paruošti, tačiau nustebinti galima ir artimuosius, ir draugus.

Ingredientai

Šitam gėriui reikės:

• 2 vištos krūtinėlių
• 100g kamambero (arba panašaus) sūrio
• sojos padažo
• druskos, pipirų
• sviesto kepimui

Padažui:

• 200g spanguolių
• 100g cukraus
• 50ml vandens
• 3 šaukštai citrinų likerio

Gaminimo Eiga

1. Vištiena pamuškite, kad taptų panaši į plonus kepsnelius.
2. Visus likusius ingredientus sumaišykite, ir gautu marinatu užpilkite mėsą, palikite marinuotis (galite per naktį).
3. Špinatus trumpai pakaitinkite verdančiame pasūdytame vandenyje (~2min.), gerai nuvarvinkite.
4. Ant kiekvieno kepsnelio dėkite špinatų ir džiovintų spanguolių, susukite į suktinuką ir kepkite 200 laipsnių orkaitėje ~20 min.

Spanguolių Padažas

1. Paruoškite spanguolių padažą.
2. Padažą rekomenduoja išsivirti prieš dieną, bet galima ir tą pačią dieną.
3. Jo gamyba paprasta: sudedam į puodą, kuris nėra linkęs prisvilti, spanguoles, cukrų, likerį ir vandenį.
4. Užverdam.
5. Kai spanguolės susproginėja, nustojam virti.
6. Atvėsinam.
7. Visus padažui skirtus ingredientus sudėkite į puodą.
8. Kaitinkite virš didelės ugnies, kol užvirs ir cukrus ištirps.
9. Ugnį sumažinkite iki vidutinės ir virkite, kartais pamaišydami, kol dalis skysčio nugaruos ir padažas sutirštės.
10. Atvėsinkite.

Vištienos Ruošimas

1. Vištytės krūtinėles perpjaunam pusiau, tada šiek tiek įpjaunam.
2. Orientuojamės į tai, kiek įdaro dėsim.
3. Mėsą įtrinam prieskoniais, apšlakstom sojų padažu.
4. Paliekam pasimarinuot.
5. Po kiek laiko susipjaustom sūrį juostelėm, dedam į įpjovas, taip pat ten dedam šaukštelį spanguolių padažo.
6. Viską užslepiam ir suvyniojam.
7. Tada dedam į keptuvę su įkaitintu sviestu ir kepam iš visų pusių, kol paruduoja.

Karamelizuoti Svogūnai ir Spanguolės

1. Puikus karamelizuotų svogūnų ir spanguolių derinys iškart sulaukia pagyrų.
2. Įkaitintoje keptuvėje ant rapsų aliejaus pakepinkite pusžiedžiais pjaustytus svogūnus.
3. Šiems suminkštėjus berkite spanguoles, įdėkite sviesto ir kepkite, kol svogūnai karamelizuosis - taps rudos spalvos.

Vištienos Krūtinėlės Įdarymas ir Kepimas

1. Vištienos krūtinėlę įpjaukite išilgai suformuodami „kišenę“ (neperpjaukite iki galo).
2. Į gautą „kišenę“ dėkite svogūnų ir spanguolių įdaro, o vištienos kraštus, kad įdaras neišbyrėtų, persmeikite dantų krapštukais.
3. Keptuvėje įkaitinkite rapsų aliejų ir kepkite įdarytas vištienos krūtinėlės.
4. Apibarstykite druska, pipirais.
5. Apkepkite iš abiejų pusių.
6. Apkepusias krūtinėles dėkite į skardą ir kepkite 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.

Padažas

1. O kur dar sodrus padažas, patiekiamas prie vištienos krūtinėlės kepsnio.
2. Kol kepa, paruoškite padažą: keptuvėje pakepinkite susmulkintą česnaką, tada ten pat supilkite sultinį, šiam pakaitus - ir grietinėlę.
3. Užvirinkite.
4. Tada suberkite tarkuotą parmezaną, išmaišykite, o kai užvirs, pabaigoje užbarstykite kapotų petražolių.
5. Nukelkite padažą nuo ugnies.

Patiekimas

1. Iš iškepusios ir kiek atvėsusios krūtinėlės ištraukite krapštukus, supjaustykite kepsnį griežinėliais.
2. Dėkite į lėkštę ir užpilkite paruoštu padažu.

Alternatyvus receptas

1. Orkaitę įkaitinti iki 180 laipsnių.
2. Sūrį sutarkuoti.
3. Kepimo indą ištepti margarinu, sudėti vištieną, ant kiekvieno vištienos gabalo uždėti sviesto gabaliuką ir kepti orkaitėje 15 min.
4. Tada apibarstyti mėsą sūriu ir dar pašauti į orkaitę 5 min.
5. Svogūną supjaustyti smulkiai ir pakepinti aliejuje apie 5 min.
6. Tada sudėti spanguoles, cukraus pudrą, išmaišyti, uždengti ir patroškinti 2 min.
7. Krakmolą ištirpinti 2 šaukštuose vandens ir supilti į spanguoles, išmaišyti ir patroškinti, kol sutirštės.
8. Patiekti vištieną su spanguolių padažu ir žaliosiomis salotomis.

---