Makaronai su daržovėmis ir sūriu gali būti ne tik pagrindinis karštas patiekalas, bet ir skanios šaltos salotos. Šį patiekalą labai patogu neštis į darbą.
Nors makaronų dažnai prisibijoma, mitybos specialistė teigia, kad tai sveikas produktas, tik svarbu pasirinkti tinkamai. „Rinkitės viso grūdo, kitaip dar vadinamus visadalius makaronus. Vertingiausi - kietagrūdžių kviečių arba speltos“, - moko V. Kurpienė.
Taip pat ji atkreipia dėmesį, kad labai svarbus makaronų virimo laikas, todėl būtinai paisykite ant pakuotės nurodytos instrukcijos. „Makaronus virkite mažiausią nurodytą laiką, o jei dar ketinate juos apdoroti su kitais ingredientais keptuvėje ar troškintuve, minusuokite tą laiką iš pradinio. Pavyzdžiui, jei su padažu makaronus gaminsite 3 minutes, o virti reiktų 8, tai juos virkite tik 5 minutes. Makaronai viduje turi išlikti šiek tiek kieti, kad dar liktų ko pakramtyti“, - pataria specialistė ir primena, kad pasirinkę sveikus makaronus ir teisingai juos pagaminę, sotumą jausite net 3-4 valandas.
Makaronai su špinatais ir feta
Ingredientai:
- viso grūdo makaronų
- šviežių špinatų
- vyšninių pomidoriukų
- fetos sūrio
Gaminimas:
- Užverdame vandenį ir į jį suberiame makaronus.
- Kol verda makaronai, susmulkiname špinatus ir pomidorus, sūrį supjaustome kubeliais.
- Išvirtus makaronus suberiame ant žalių daržovių.
- Ant viršaus užberiame sūrio.
- Pabarstome druska ir pipirais.
- Užpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir balzamiko padažo.
Jei nepatinka, balzamiko padažą galima pakeisti žaliąja arba paprastąja citrina. Taip pat labai tinka pesto padažas, tik jo nereiktų padauginti. Vietoje fetos galima naudoti kietąjį tofu, ožkos arba avies ir netgi varškės sūrį. Špinatus taip pat galima pakeisti - vietoj jų puikiai tiks gražgarstės, sultenės, aisbergo salotos, kiniškas ir netgi paprastas kopūstai.
Makaronai su špinatų padažu ir feta
Ingredientai:
- Makaronai (nevirti) - 500 gramų
- Špinatai - 500 gramų
- Svogūnas - 1 vienetas
- Česnakas - 2 skiltelės
- Kreminis sūris (pvz., rikota) - 100 gramų
- Fetos sūris - 50 gramų
- Citrinos sultys - 2 valgomieji šaukštai
- Petražolės - 2 valgomieji šaukštai
Gaminimas:
- Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nepervirkite. Pasilikite apie 60 ml vandens.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite kubeliais supjaustytą svogūną iki kol suminkštės, 5-8 min., pridėkite smulkiai sukapotą česnaką ir kepinkite dar 1-2 min.
- Sudėkite špinatus ir maišant kepinkite iki kol jie sukris, susitrauks, apie 2 min. Pagardinkite druska, pipirais, dar porą minučių pakepinkite.
- Apkeptus špinatus, o taip pat petražoles, fetos ir kreminį sūrius, citrinos sultis sutrinkite maisto smulkintuvu. Įpilkite nuo makaronų virimo likusį karštą vandenį ir perplakite. Pagal skonį įdėkite daugiau druskos, pipirų. Galima įdėti čili pipirų.
- Perkoštus, karštus makaronus nedelsiant sumaišykite su špinatų padažu ir tiekite. Patiekite su tarkuotu kietuoju sūriu ar sutrupintu fetos sūriu.
Šis receptas dar 2019 metais paskelbė suomių maisto tinklaraštininkė Jenny Hayrinen, pavadinusi jį „Uunifetapasta“. Tad šis patiekalas puikiai tinka visais atvejais - ir darbo dienos pietums ar vakarienei, ir jei tingisi ar nėra laiko trepsėti virtuvėje. Taip pat jis lengvai koreguojamas - galite likti prie bazinės recepto versijos ar papildyti makaronus rūkyta dešra, šonine, kepta mėsa, alyvuogėmis ar kitais mėgstamais priedais.
Makaronai su kepta feta ir pomidorais
Ingredientai:
- 500 g vyšninių pomidoriukų
- 1/3 puodelio alyvuogių aliejaus
- 250 g minkšto fetos sūrio
- 250 g mėgstamų makaronų
- 2 česnako skiltelių
- ryšelio bazilikų
- druskos ir pipirų
Gaminimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių.
- Pomidoriukus sudėkite į vidutinio dydžio kepimo indą, viduryje padėkite fetos gabalą. Viską apliekite alyvuogių aliejumi. Apverskite fetą, kad iš abiejų pusių pasidengtų aliejumi. Apibarstykite druska, pipirais ir kepkite orkaitėje 30 minučių.
- Po to padidinkite karštį iki 230 laipsnių (kaitrai padidinti galite įjungti vėjelio funkciją) ir kepkite dar 15 minučių, kol feta apskrus, suminkštės, o pomidorai ištiš, odelės atsiskirs, o sultys ištekės.
- Per tą laiką išvirkite makaronus pagal instrukciją, nurodytą ant pakuotės. Nusunkite, pasilikite 1 puodelį skysčio, kuriame jie virė.
- Iš orkaitės ištraukite indą su feta ir pomidorais, sudėkite sutraiškytus česnakus ir viską sumaišykite, kol feta ištirps ir kartu su pomidorų sultimis bei aliejumi sudarys kreminį padažą.
- Į šią masę sudėkite išvirtus makaronus ir išmaišykite, kad gerai pasidengtų padažu. Jeigu jis per tirštas, pilkite vandens, kuriame virė pomidorai.
- Patiekite su šviežiais bazilikais. Skanaus!
Receptą išbandę internautai dalijasi tokiais atradimais: svarbu rinktis saldesnius pomidorus; feta taip pat turėtų būti kokybiška, ne per sūri, jos neturėtų būti per daug; daugiau skonio suteikia papildomi prieskoniai, pavyzdžiui, aitriosios paprikos; šie makaronai skanūs ir atvėsę.
Tie, kas mėgsta makaronus, randa įvairiausių būdų jais mėgautis. Pavyzdžiui, gamindami jų salotas. Makaronuose gausu B vitaminų, įvairių mineralų ir maistinių skaidulų. Dėl šių medžiagų ilgesnį laiką jausiesi sotus ir energingas. Prie makaronų puikiai derės dailusis brokolis. Mitybos specialistai pasakoja, kad jame esantys vitaminai C ir K yra būtini kieme įgytoms žaizdoms greičiau užgyti.
Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais ir špinatais
Ingredientai:
- Makaronai
- Saulėje džiovinti pomidorai aliejuje
- Špinatai
- Bazilikas
- Grietinėlė
- Sūris
- Česnakas
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Saulėje džiovintus pomidorus supjaustykite ir sumaišykite su makaronais.
- Brokolį išskirstykite smulkesniais žiedynais ir užpilkite verdančiu pasūdytu vandeniu.
- Palaikykite karštame vandenyje apie 4 min., nukoškite ir nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti česnaką ir jį pakepinti apie 30 s.
- Suberti špinatus. Juos maišant pakepinti apie 1-2 min. Suberti saulėje džiovintus pomidorus, baziliką.
- Suberti nusausintus makaronus. Supilti grietinėlę, sūrį (dalį pasilikti patiekimu). Įberti druskos, pipirų. Jeigu makaronai atrodo sausi, galima įpilti šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.