Imbieras - tai viena iš seniausių ir vertingiausių prieskonių, kuris jau tūkstančius metų naudojamas ne tik kulinarijoje, bet ir medicinoje. Jis kilęs iš Pietryčių Azijos, ypač iš Indijos, Kinijos ir Tailando. Per amžius imbieras tapo populiarus visame pasaulyje, o šiuolaikiniai moksliniai tyrimai patvirtina jo naudą sveikatai.
Kodėl Verta Išbandyti Imbierą?
Orams atvėsus ir subjurus, metas ruošti priemones imuninės sistemos stiprinimui. Tam puikiai tinka imbieras. Tačiau jei gerti imbiero arbatas, valgyti jį šviežią ar kartu su medumi atsibodo, išbandykite kitus būdus.
Nauji Potyriai Iš Pažįstamų Ingredientų
Kiekvienas vasaros skonis turi savo istoriją, o braškės neabejotinai - viena mylimiausių jos herojų. Tačiau jei norisi kažko neįprasto, šiek tiek aštresnio ir kvapnesnio - išbandyk braškių uogienę su imbieru. Braškių uogienė - visiems pažįstamas skonis, bet imbiero prieskonis suteikia jai išskirtinumo. Skonis tampa gilesnis, šiek tiek egzotiškas, tačiau ne per intensyvus. Tai šildantis derinys, kuris puikiai tiks žiemos rytams ar dovanai artimam žmogui. Imbieras suteikia ne tik subtilų aštrumą, bet ir gaivinantį aromatą, kuris nuostabiai dera su braškių saldumu. Toks receptas - puiki alternatyva klasikai ir puikus būdas nustebinti save bei kitus.
Imbieras - Ne Tik Dėl Skonio
Jis žinomas dėl savo šildančių ir priešuždegiminių savybių, todėl šis receptas gali būti naudingas ne tik gomuriui, bet ir gerai savijautai šaltuoju metų laiku. Interneto puslapis apie sveikatą „Medpulse“ rašo, kad imbieras ne tik padeda ilgiau išlikti jauniems, žvaliems, bet ir greičiau pasveikti.
Apie vaistines imbiero savybes žinoma jau nuo senų laikų. Organizmą jis veikia švelniai, bet itin efektyviai. Pagrindinis imbiero privalumas - tonizuojantis ir antioksidacinis veikimas. Visa tai padeda pristabdyti senėjimo procesą. Kuo greičiau pradėsite reguliariai gerti imbiero arbatą, tuo anksčiau „užsikonservuosite“ savo amžiuje. Ligos, jeigu tokių yra, po truputį pradės trauktis, o pairusi sveikata atsistatys.
Imbieras kartu su skausmą malšinančiais vaistais turi stiprų anticeptinį poveikį. Tik peršalę nedelsdami pačiulpkite gabaliuką šaknies ir gerklės skausmas atlėgs. Lygiai taip pat imbieras gali padėti virškinimo traktui, prasidėjus valgymo sutrikimams. Nepamainomas imbieras yra kelionėse. Todėl ruošdamiesi į kelionę lėktuvu, motorlaiviu ar automobiliu, kur jus gali užklupti jūrligė, pasiimkite keletą cukruoto imbiero gabaliukų. Kai tik įsėsite į transporto priemonę, imbiero gabaliuką įsidėkite po liežuviu vietoje tabletės. Dėl to nepasigailėsite, o kelionė jums bus kur kas malonesnė.
Sergantiems sunkiomis ligomis imbierą rekomenduojama vartoti profilaktiškai. Jis padeda sustiprinti įvairių vaistų poveikį ir net atsigauti po chemoterapijos. Imbieras labai padeda pašalinti vaistinių preparatų skilimo produktus. Taip pat po sunkių traumų imbiero šaknis padeda atstatyti atmintį.
Vyrams irgi patartina vartoti imbiero, nes jis padeda stiprinti jų sveikatą ir atstatyti buvusias galias.
Receptai Su Imbieru
Braškių uogienė su imbieru
Braškių uogienė su imbieru - šildantis ir aromatingas receptas.
Sudedamosios dalys (apie 3 stiklainiai po 250 ml):
| Sudedamosios dalys | Kiekis |
|---|---|
| Šviežios braškės | 1 kg |
| Cukrus | 600-700 g |
| Šviežias tarkuotas imbieras | 1-2 arbatiniai šaukšteliai |
| Citrinos sultys | 1 valgomasis šaukštas |
| Vanduo (nebūtina) | 50 ml, jei reikia |
Gaminimo žingsniai:
- Nuplaukite, nuvalykite braškes ir perpjaukite per pusę ar ketvirčius.
- Sudėkite į puodą, užberkite cukrumi ir užpilkite citrinos sultimis. Palikite 30 minučių pastovėti.
- Užvirkite lėtai maišydami, kad cukrus ištirptų.
- Įmaišykite tarkuotą šviežią imbierą.
- Virkite ant vidutinės ugnies 20-30 minučių, kol uogienė sutirštės.
- Jei reikia, pašalinkite putas nuo paviršiaus.
- Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.
Praktiniai patarimai:
- Naudokite šviežią imbierą, o ne džiovintą - skonis bus gaivesnis ir subtilesnis.
- Reguliuokite imbiero kiekį pagal skonį - pradėkite nuo mažesnio kiekio ir ragaukite.
- Citrinos sultys padeda išlaikyti spalvą ir priduoda gaivumo.
Dažniausios klaidos:
- ❌ Per daug imbiero. Net ir mažas kiekis gali dominuoti - geriau įdėti mažiau ir paragauti.
- ❌ Nesterilizuoti indai. Net ir tobula uogienė gali sugesti, jei nepaisoma higienos.
- ❌ Per ilgas virimas. Braškės netenka ryškumo ir gali virsti per saldžia mase.
Kaip laikyti uogienę su imbieru?
- Stiklainius sterilizuokite orkaitėje, garuose ar verdančiame vandenyje.
- Laikykite vėsioje, tamsioje vietoje - spintelėje, sandėliuke ar rūsyje.
- Atidarius - laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2-3 savaites.
- Jei įmanoma, naudokite mažesnius stiklainius - greičiau sunaudosite.
Kam tinka ši uogienė?
- Prie blynų, skrebučių, jogurto ar varškės.
- Kaip netikėtas sluoksnis tortuose ar pyraguose.
- Dovanoms - stiklainėlis su ranka rašyta etikete sužavės kiekvieną.
Imbiero Cukrainiai
Galbūt gerti imbiero arbatas, valgyti jį šviežią ar kartu su medumi atsibodo? Tad siūlau pasigaminti imbiero cukruje. Šiais imbieriniais cukrainiais mėgausitės patys, pavaišinsite svečius, o tinkamai įpakavę galėsite padovanoti.
Receptas nesudėtingas, tačiau reikalaujantis kantrybės. Nuo imbiero šaknies iki cukrainių paruošimo užtruksite apie valandą.
Ingredientai ir svarbiausios priemonės:
- Imbiero šaknis
- Cukrus (jo reikės tokio pačio kiekio kiek turėsite imbiero šaknies)
- Puodas
- Koštuvas, kiaurasamtis ar panašus virtuvės įrankis
Ruošimo būdas:
- Pirmiausia supjaustome imbierą griežinėliais. Jei manote, kad to reikia, galite šaknį prieš tai nulupti, bet šis procesas reikalaus daug pastangų, o nauda menkai pastebima.
- Susmulkintą imbierą beriame į puodą, užpilame vandeni, kad apsemtų ir verdame apie 30min. ant nedidelės ugnies.
- Baigus virti imbiero gabalėlius pilame į kiaurasamtį ir nuvarviname (neišpilkite lauk imbiero nuoviro!).
- Nusausintus imbierus supilame atgal į puodą.
- Metas pilti cukrų. Kaip ir minėjau pradžioje, pilame tiek cukraus kiek susmulkinome imbierų.
- Įpilame šiek tiek imbierų nuoviro, kurį pasilikome nukošę (pilame tiek, kad visas cukrus būtų šlapias, kuo daugiau skysčio bus tuo ilgiau reikės virti, kad jis išgaruotų).
- Dedame puodą ant viryklės, nustatome aukštą temperatūra ir nuolat maišydami stebime jį burbuliuojantį.
- Kai jau pamatysite, kad skysčio liko labai nedaug, sumažinkite ugnį, o kai masė ims tirštėti, pasirodys cukrus, nukelkite puodą nuo ugnies ir maišykite toliau, kol išgaruos visas skystis ir ir imbiero gabalėliai pabaltuos.
Viskas. Cukrainiai paruošti ir juos galima naudoti.
Naudojimas:
Taip paruoštas imbieras puikiai tiks kaip profilaktinė priemonė organizmui stiprinti žiemą. Tačiau tai ne vienintelė puiki jo savybė. Tokie cukrainiai padės išvengti vidurių pūtimo po sočių patiekalų, o ši problema vargina dažną ypač per didžiąsias metų šventes. Negana to žinoma, kad imbieras padeda sergant jūros liga bei padeda tiems kuriuos pykina važiuojant kalnuotais keliais, tad tokį skanėstą galima pasiimt į keliones.
Pastebėjimai:
- Galiausiai išgaravus visam skysčiui lieka nemažai cukraus, galbūt pakaktų dėti cukraus tik 2/3 ar 1/2 to kiek sveria imbiero šaknis.
- Verta pabandyti imbiero šaknį pjaustyti didesniais, apie 0,5 cm kubeliais, tuomet jie ne taip greitai sudžius ir sukietės.
Imbieriniai Kokteiliai Imunitetui Stiprinti
Kai norisi greito imuniteto pastiprinimo ir galingos vitamino C dozės, gali užtekti vos vieno gurkšnio gėrimo. Kulinarijoje ir medicinoje naudojamas imbieras pasižymi priešuždegiminėmis, antibakterinėmis ir antivirusinėmis savybėmis, todėl yra vienas pagrindinių ingredientų, keliaujančių į trintuvą, ruošiant vieno gurkšnio sveikatingumo kokteilius.
Vitaminų bomba su ciberžole ir imbieru
Šokis imunitetui su ciberžole ir imbieru yra idealus pasirinkimas tiek profilaktiškai, tiek peršalimo atveju. Jis ne tik veiksmingai padeda organizmui kovoti su infekcijomis, bet ir yra išskirtinio skonio. Norėdami dar labiau sustiprinti priešuždegiminį mikstūros poveikį, galite į ją įberti žiupsnelį kajeno pipirų.
Sudedamosios dalys:
- 30 g šviežio imbiero
- 15 g šviežios ciberžolės
- Vidutinio dydžio citrinos
- Vidutinio dydžio apelsino
- Šaukštelio medaus
- Vandens (nebūtina)
Paruošimas:
- Ingredientus nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu.
- Nulupkite apelsiną ir citriną ir pašalinkite sėklalizdžius.
- Imbiero ir ciberžolės šaknis supjaustykite griežinėliais.
- Iš ingredientų išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę arba sulčiaspaudę.
- Į paruoštas sultis įpilkite anksčiau paruošto medaus ir, jei norite, atskieskite gėrimą vandeniu.
Šildantis gėrimas su imbieru ir šeivamedžio žiedais
Malonų šilumos pojūtį gali suteikti ir vitaminų injekcija - tereikia į ją įberti šiek tiek cinamono ir šeivamedžio žiedų.
Reikės:
- 15 g šviežio imbiero
- 15 g šviežios ciberžolės
- 5 mandarinų
- Šaukštelio cinamono
- Šaukšto šeivamedžio sirupo
Paruošimas:
- Mandarinus, imbierą ir ciberžolę nuplaukite šaltu tekančiu vandeniu.
- Mandarinus nulupkite ir išimkite sėklas.
- Supjaustykite ciberžolės ir imbiero šaknis griežinėliais.
- Naudodami sulčiaspaudę arba sulčiaspaudę iš minėtų ingredientų išspauskite sultis.
- Įpilkite šeivamedžio uogų sirupo ir cinamono ir gerai išmaišykite.
Energetinis kokteilis su imbieru ir kava
Užuot griebęsi dar vieno puodelio kavos ar energinio gėrimo, geriau rinkitės stimuliuojantį šotą!
Ingridientai:
- Nedidelis puodelis espreso kavos
- Pusė stiklinės citrinos sulčių
- Kelios citrinos skiltelės
- Šaukštas medaus
Paruošimas:
- Palaukite, kol espreso atvės, arba, jei norite - įdėkite jį į šiltesnį šūdelį.
- Į kavą išspauskite pusės citrinos sultis ir gerai išmaišykite.
- Į kavos ir citrinos šūdelį įdėkite medaus bei citrinos griežinėlių ir... mėgaukitės energijos suteikiančio gėrimo skoniu!
Raminantis kokteilis su imbieru ir melisa
Pasirinkę tinkamus ingredientus, galite paruošti variantą, kuris nuramins jūsų nervus ir padės nusiraminti po ilgos, iššūkių kupinos dienos.
Sudedamosios dalys:
- Du vidutinio dydžio obuoliai
- Šaukštelis melisos ekstrakto
- Keli melisos lapeliai
- 20 g šviežio imbiero
Paruošimas:
- Imbierą nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.
- Obuolius nulupkite, sumaišykite su imbieru ir išspauskite sultis naudodami sulčiaspaudę arba sulčiaspaudę.
- Į paruoštas sultis įpilkite ekstrakto ir melisos lapelių ir viską išmaišykite.
Burokėlių kokteilis sportininkams su imbieru
Jei norite pagerinti savo širdies veiklą ir palaikyti širdies ir kraujagyslių sistemą, kasdien gerkite... burokėlių injekciją!
Sudedamosios dalys:
- Vidutinio dydžio citrina
- Du burokėliai
- 15 g šviežio imbiero
Paruošimas:
- Imbiero šaknį ir burokėlį supjaustykite griežinėliais.
- Visus ingredientus sudėkite į sulčiaspaudę ir paruoškite sultis.
Kiti Imbiero Naudojimo Būdai
Imbieru maistas gardinamas beveik visose šalyse. Britai cukruotu imbiero skanina savo pamėgtus pudingus, vietnamiečiai iš imbiero verda uogienes. Europiečiai imbierą naudoja kaip mėsos ir žuvies patiekalų prieskonį. Tačiau per daug vartoti imbiero nereikėtų - jis gali ir sudirginti.
Šiandien užtenka nueiti į parduotuvę ir tiesiog nusipirkti kiek tik nori imbiero. Šios stebuklingos šaknies galima dėti visur: į arbatą ar kokteilius, į sriubą ir troškinius.
Imbieras aluje yra universalus ir populiarus priedas, suteikiantis gėrimui unikalumo bei kompleksiškumo. Aštrumas ir šiluma: Pagrindinis imbiero indėlis - tai jo pikantiškas aštrumas, kuris gali būti lengvas dilgčiojimas arba stiprus kaitinantis pojūtis, priklausomai nuo naudojamo kiekio. Aromatas ir skonis: Imbieras alui suteikia gaivių, citrusinių (citrinos, laimo), žemiškų ir šiek tiek pipirinių natų.
Kaip Ilgiau Išsaugoti Imbierą?
Jeigu laikysite imbierą teisingai, jis išlaikys šviežumą ir gerąsias savybes net kelias savaites. Tačiau netinkamai saugomas imbieras vos per kelias dienas susiraukšlės, kartu sumažės jo stiprumas ir skonis. Tad ką daryti?
Jau pirkdami imbierą atkreipkite dėmesį į tai, kaip atrodo jo šaknis. Rinkitės tokį, kurio žievė yra švelni, lygi. Nesirinkite minkštos, susiraukšlėjusios ar padžiūvusios imbiero šaknies.
Kad išliktų šviežias, imbierą laikyti galima keliais skirtingais būdais: šaknį galima laikyti stiklainyje užpiltą degtine.