Jeigu mėgstate šokoladinius desertus, šis pyragas jums tikrai patiks. Visą Advento laikotarpį prieš Kalėdas man pavyko susilaikyti nuo saldumynų!

Tačiau prieš pasidalindama šio tikrai gardais ir lengvo pyrago receptu, noriu papasakoti jums istoriją, kuri nutiko besibaigiant 2017-iesiems, ir kurios kodinis pavadinimas - „1000 pyragų”.

Istorija prasidėjo dar spalį, kuomet sėdėdama viešbučio kabaryje Keiptaune, gavau elektroninį laišką nuo nepažįstamo siuntėjo. Tas laiškas buvo trumpas, bet intriguojantis: „mes, tokia ir tokia įmonė, ieškome įdomių idėjų Kalėdinėms dovanoms savo verslo partneriams, ir pagalvojome, kad gražu būtų padovanoti po pyragą.

Jau buvau bepasapudžianti „send” mygtuką su atsakymu, kad greičiausiai ne ten nusiuntė ši įmonė savo paklausimą, nes kaip gi aš, paprasta blog’erė, galėčiau iškepti 1000 pyragų? Iššūkiai man net labai patinka, o išbandyti save - vienas malonumas!:) Į kompaniją pasikalbinusi dar vieną šeimininkauti mėgstančia bičiulę, abi ėmėmės darbo.

Tai išties buvo neįprastas, labai daug planavimo, daug darbo valandų pareikalavęs projektas, ir gruodžio mėnesį į 1000 namų iškeliavo mudviejų su Rita iškepti Kalėdiniai pyragai. Su riešutais ir džiovintais vaisiais, cinamonu ir imbieru, brandinti ir laistyti romu, kvapnūs ir be galo skanūs… Kiekvienas įpakuotas į rankomis išlankstytą dėžutę su gražiais palinkėjimais…

Ir jei vienu momentu šiek tiek baiminausi, kad savo noru net ir trumpam atsikliuvusi tokioje „masinėje gamybje” galiu sugadinti visiems laikams savo hobį gaminti, taip toli gražu nenutiko!

Šokoladinis aguonų pyragas

Na o dabar apie šokoladinį aguonų pyragą. Mano pernai metų skaniausiuoju iš aguonų kategorijos tikrai buvo štai šis gardėsis su plonu tešlos lakštu apačioje ir storų storiausiu aguonų sluoksniu. Tad jei jį išbandėte ir jums patiko, šis, žinokt, gali net nukonkuruoti tą pirmąjį:) Nes šiame nebus net tešlos, o vien drėgnos ir aromatingos aguonos su riešutais, džiovintomis spanguolėmis ir švelniu šokolado glaistu.

Pyragą galite kepti apvalioje formoje nusegamais kraštais (originaliai receptas greičiausiai tokiai formai ir buvo sudarytas), tačiau man labai norėjosi pailgos formos pyrago, kurį galėčiau pjaustyti riekelėmis… Tad tešlą supyliau į pailgo kekso formą.

Turiu pasakyti, kad tešlos buvo šiek tiek per daug, ir kepant baiminausi, kad ji išlips per kraštus:) Tačiau taip nenutiko, tik pyragas išsipūtė gerokai virš kekso formos kraštų. Ką aš tuomet padariau? Ogi atvėsinusi, aštriu peiliu nupjoviau visą išsipūtusią pyrago viršūnę, vesdama peilį išilgai kekso formos kraštų.

Tada išverčiau visą pyragą ant pailgos serviravimo lėkštės, nuėmiau kepimo popierių, ir visą paviršių (pyrago dugną, kuris atsidūrė viršuje) patepiau šokoladiniu glaistu ir pabarsčiau valgomo aukso žvaigždutėmis.

Ingredientai

• Aguonas
• Sviestas
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Medus
• Džiovintos spanguolės
• Riešutai
• Šokoladas
• Migdolų miltai
• Esencija
• Grietinėlė

Gaminimo eiga

1. Aguonas užilkite verdančiu vandeniu ir palikite pabrinkti (kol vanduo atvės).
2. Įkaitinkite orkaitę iki 175c.
3. Virtuvinio kombaino inde gerai išsukite sviestą su cukrumi, tada po vieną dėkite trynius, kaskaer gerai išsukdami masę.
4. Sudėkite medų, maltas aguonas, džiovintas spanguoles, riešutus, šokoladą, migdolų miltus ir esenciją, ir išmaišykite.
5. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir atsargiai, dalimis, sumaišykite su aguonų mase.
6. Sukrėskite tešlą į kepimo formą.
7. Kepkite apie 45-50 minučių, kol pyrago viršus bus apskrudęs, o vidus iškepęs.
8. Paruoškite glaistą: pašildykite mažame puode grietinėlę, iki beveik užvirs.
9. Nuimkite nuo ugnies, palaukite kelias minutes, ir sudėkite mažais gabalėliais sulaužytą šokoladą.
10. Išmaišykite, kad šokoladas visiškai ištirptų grietinėlėje, kol gausis vientisas žvilgantis glaistas.

Šokoladiniai tortai: receptai

Kopijuoju, ka turiu savo uzrasuose:Vyšnių karamelės tortaskepam Rafaello torto biskvitą su kakava:3 kiaušiniai138 g cukraus100 g miltų38 g kakavos39 g aliejausšaukštas vanilinio cukraus1 a.š Dr.Oetker kepimo milteliųkiaušinius iki purumo išplakame su cukrumi ir vaniliniu cukrumi, plakant supilame aliejų, sumažiname mikserio greitį iki minimalaus ir sijodami po truputį sumaišytus miltus, kepimo miltelius ir kakavą, plakame iki vientisos masės. Kepame 190 laipsnių temperatūroje 21 cm skardoje 35-40 min. pagal savo orkaites....Kremui: 420 g grietinėlės, 3 šaukštai cukraus, citrinos rūgštelės pagal skonį, sauja kita vyšnių (dėjau namines konservuotas), pora šaukštų Rududu.grietinėlę išplakame su cukrumi ir citrinos rūgštele...surenkame tortą...biskvitas+ sulaistymas (vyšnių sultis skiestos virintu vandeniu)+grietinėlė + vyšnios+biskvitas+grietinėlė+gabaliukais pamėtytas rududu, vienam gabaliukui ėmiau iki pusės arbatinio šaukštelio Rududu ir primėčiau ant grietinėlės, ir vėl aptepiau grietinėlės likučiu....papuošimas savo nuožiūra....Atsiliepimas: tortas iš gaivesnių, švelnaus skonio, antrą dieną po pagaminimo buvo skanus, trečią labai skanus ir tirpo burnoje, maniškiams labai patiko...Dar turiu Asseni torta su sokoladiniais biskvitais, Rududu, vysniomis itt. Taip pat kopijuoju:

Sokoladinis tortas su karameliniu aguoniniu sluoksniu ir vysniomisReceptas skirtas 25 cm formai. Produktu kiekis formai 30x30, arba tokio pat dydzio kvadratiniam tortui parasytas skliaustuoseSokoladinis biskvitas:Sviestas kambario temperaturos 120 gr. (180)Cukrus 200 gr. (300)Miltai 200 gr (300)Kiausiniai 2 (3)Kakava 40 gr (60)Kefyras 190 ml (280)Kepimo milteliai 1,5 a.s. (2,5)Soda 1 a.s. (1,5)Sviesta isplakti su cukrumi, ideti po viena kiausini kiekviena karta viska gerai isplakti. Soda, kepimo miltelius, miltus ir kakava persijoti. I cukraus kiausiniu mase etapais sudeti miltu misini ir kefyra, kiekviena kart viska gerai isplakti.Iskepti du biskvitus. Kiekviena biskvita perpjauti pusiau, gausim 4 biskvitusKepti 180 C, 20-30 min.Sokoladinis kremas:100 gr. (200) sokolado, 200 ml (400) grietinelesGrietinele uzvirinti, nukelti nuo ugnies, sudeti sokolada ir ismaisyti iki vientisos mases. Palaikyti saldytuve per nakti.Karamelinis aguoninis sluoksnis:2 tryniai1 desertinis saukstas krakmolo (1 v.s. )1 desertinis saukstas miltu (1 v.s. )0,5 indelio virto kondensuoto pieno arba Rududu (visas indelis)60 gr. aguonu (120 gr)1 v.s. zelatinos (1,5)pienas 200 ml. (400 ml.)Zelatina uzpilti vandeniu. Trynius gerai ismaisyti su miltais ir krakmolu, uzvirinti piena, plona srovele plakant mikseriu supilti piena i tryniu mase, pastatyti ant mazos ugnies, kad sutirstetu. I karsta tryniu pieno mase sudeti aguonas ir kondensuota piena. Zelatina istirpinti ant garu voneles, supilti i karameline mase, palikti, kad siek tiek atvestu.Grietineles kremas:Grietinele 500 (1000) ml. 1,5 v.s. (3) cukraus, 0,4 a.s. (0,5) citrinos rugstiesGrietinele isplakti su cukrum ir rugstimi.Vysnios:Uzsaldytos vysnios 400 gr. 3 v. s. cukraus, 3-4 v.s. bet kokio alhogolio, as pilu roma. Galima ir be jo.Vysnias uzpilti romu ir cukrumi, pastatyti ant mazos ugnies, kad uzvirtu, nukelti nuo ugnies ir palikti. (Vysnias uzpilu diena pries). Torto surinkimas:Isplakti sokoladini krema. Nuvarvinti vysnias, likusiu skysciu sulaistyti biskvitus, kad nebutu labai saldu as ipilu siek tiek virinto vandens ir citrinos sulciu.Biskvitas, sulaistymas, sokoladinis kremas, puse kiekio grietineles su puse kiekiu vysniu, biskvitas, sulaistymas, karamelinis aguoninis sluoksnis, biskvitas, sulaistymas, likusia grietinele su vysniomis, biskvitas.Atrodo, kad tortas labai sudetingas, is tikro taip tik atrodo. Skonis torto pasakiskas.P.S. (Olesta) iš trijų kiaušinių gaunasi pilna skarda biskvito, jo gaunasi 2 kg plius kremai, tai iš normos 4 kg, jei mase dengto, tai ir daugiau, skliaustuose parašytos mažesnės normos. Tą normą išsiplak ir kepk per du kartus, biskvitą kepk iš vakaro, kai norėsi antrą partiją biskvito įpilt, pirmąjį balkone formoje paaušink bent 5 minutes, tada išiminėk, naktį palik šaltai, pjaustyk ir sutepinėk ant rytojaus. Sutept gali iš vakaro, žiūrint kiek laiko turi papuošimui.

---