Jei turite tik 200 g varškės, o norite pavaišinti 6 svečius, šis receptas kaip tik Jums. Neįtikėtina, bet šis kepinys puikiai tinka ir vakariniam pasišnekučiavimui prie arbatos puodelio. Kviečiame prisijungti prie kartu tobulėjančios bendruomenės.

Tobuli Keksiukai su Grūdėta Varške

Šimtas devyni. Tiek keksų ir keksiukų receptų šiuo metu jau esu surašiusi į „Saulėtą virtuvę“. Šie keksiukai - išties tobuli! Slaptas jų ingredientas - grūdėtoji varškė. Įmaišius jos į tešlą, keksiukai iškepa purūs, drėgni ir labai, labai minkšti! Ne per saldūs, su smagiai jaučiama citrina ir sultingomis uogomis. Saldžiarūgštis glaistas - nėra privalomas, bet… tikrai rekomenduojamas.

Ingredientai

• 4 L dydžio kiaušiniai
• 80 g ištirpinto sviesto
• 80 g natūralaus jogurto ar grietinės
• ½ a.š.
• 1 arb. š.
• 1 ½ arb. š.
• ¼ arb. š.
• 1 valg. š.
• 2-3 valg. š.

Gaminimo Žingsniai

1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
2. Kiaušinius ir cukrų elektriniu plaktuvu plakite kelias minutes, kol cukrus ištirps ir masė taps puri. Sudėkite grūdėtąją varškę, vanilės pastą ir plakite dar minutę. Toliau plakdami, supilkite atvėsintą tirpintą sviestą.
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
4. Suberkite nutarkuotas citrinų žieveles, supilkite citrinų sultis.
5. Šilauoges sumaišykite su šaukštu miltų.
6. Visus likusius produktus sudėti į plakiklį ir minutę suplakti.
7. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 22-25 minutes, kol keksiukai gražiai iškils.
8. Varškės keksiukai atvėsinami ir išimami iš formelių.
9. Miltelinį cukrų sumaišykite su citrinų sultimis. Glajumi apliekite atvėsusius keksiukus.
10. Išplaktus baltymus atsargiai sumaišome su varškės mase.

Kugelio Keksiukai

Neįprastai patiektas kugelis pagal geriausią kugelio receptą. Apie 12 vnt. Kugelio keksiukams reikia:

• apie 500 g bulvių
• 1 kiaušinio
• 100 ml pieno
• 400 g grūdėtosios varškės
• apie 200 g trumpavaisių agurkų
• šlakelio citrinos sulčių
• 15 g žirnių arba česnakų daigų
• 80 g grietinės
• druskos, juodųjų pipirų

1. Bulves smulkiai sutarkuokite.
2. Pieną pašildykite ir įmaišykite į bulvių masę.
3. Pagardinkite druska ir pipirais.
4. Įmaišykite plaktą kiaušinį.
5. Masę padalinkite keksiukų formelėse ir kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25-35 min.
6. Nupilkite skystį nuo grūdėtosios varškės ir sumaišykite su kubeliais pjaustytais agurkais.
7. Pagardinkite citrinos sultimis ir druska.
8. Keksiukus patiekite lėkštėje su paruoštomis salotomis grietine ir apibarstę daigais. Skanaus!

---