Ar ieškote maistingo, gardaus ir jaukiai šildančio patiekalo? Trinta keptų daržovių sriuba - puikus pasirinkimas, sujungiantis saldžiąsias bulves, obuolius, kokosų pieną ir dar daugiau naudingų ingredientų. Ji ne tik džiugins jūsų skonio receptorius, bet ir pripildys organizmą vertingų maistinių medžiagų.

Ši sriuba yra gana naujas, bet labai patinkantis atradimas. Tai itin lengvas ir labai skanus būdas į mitybą įtraukti daugiau daržovių, nes šioje sriuboje jų net 7!

Autorius apie receptą: Sriuba ruošiama iš pakepintų daržovių, nes būtent kepinimas išryškina daržovių skonį, tad sriuba žavi išraiškingu skoniu.

Tie, kurie mano tinklaraštį skaito jau ilgai, žino, jog tiesiog negaliu gyventi be orkaitėje keptų daržovių. Greita, maistinga ir labai sveika. Bet net ir jos kažkada atsibosta! Atėjus šaltiems orams užsimaniau sriubų, o kokią sriubą virti, kad gautum daug vitaminų? Daržovių. Nusprendžiau orkaitėje keptas daržoves paversti į tirštą, iš vidaus šildančią sriubą 🙂 Pavyko puikiai.

Na o ši daržovių sriuba puikiai atstoja vakarienę.

Ingredientai

• Saldžią bulvę
• Paprikas
• Morkas
• Česnako skilteles
• Alyvuogių aliejų
• Prieskonius
• Daržovių sultinį
• Kokosų pieną (arba grietinėlę)
• Druską ir pipirus pagal skonį

Lidl Lietuva mano pagrindinė daržovių pirkimo vieta, o ypač vėsiuoju metų laiku, kai nebesinori vaikščioti iki turgelio. Visada randu tai, ko ieškau, o ir daržovės ten kasdien kruopščiai atrenkamos, tad suvytusių ar pasenusių užtikti dar neteko.

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
2. Dideliame dubenyje sumaišykite saldžiąsias bulves, obuolį, porą, vyšninius pomidorus, morkas, laiškinius svogūnus, imbierą, česnaką, alyvuogių aliejų ir maltas kalendras.
3. Kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai būtų tolygiai padengti aliejumi ir prieskoniais.
4. Saldžią bulvę, paprikas ir morkas supjaustome kubeliais, suberiame į skardą.
5. Sudedam česnako skilteles, apšlakstome aliejumi, suberiame prieskonius ir išmaišome.
6. Dedame į orkaitę kepti 20 minučių.
7. Visas daržoves kepkite tiesioginėje kaitroje arba orkaitėje, įkaitintoje 250 laipsnių temperatūroje, apie 20 minučių.
8. Išimkite daržoves iš orkaitės ir, jei reikia, suskirstykite jas į keletą porcijų maišytuvui.
9. Įdėkite daržovių į maišytuvą, įpilkite 4 puodelius daržovių sultinio, avinžirnius (arba pupeles), miso ir aštrų padažą.
10. Uždenkite maišytuvo dangtį, bet palikite tarpą garams išeiti.
11. Keptas daržoves suberiame į puodą, iš jų kelis šaukštus daržovių atidedame į šalį.
12. Įpilame daržovių sultinį, leidžiame užvirti, o užvirus leidžiame troškintis apie 5 minutes.
13. Keptas daržoves dedame į maisto smulkintuvą, užpilame sultiniu (jo kiekį reguliuokite taip, kad maždaug per 2 cm apsemtų daržoves), kokosų pienu (arba grietinėle) ir sutriname iki vientisos masės.
14. Įmaišykite kokosų pieną.
15. Perpilkite sriubą į vidutinį puodą ir pašildykite ant vidutinės ugnies, kol ji taps garuojanti ir tinkama valgyti.
16. Paragaujame ir jei reikia, pridedame druskos ir pipirų.

Orkaitėje keptos daržovės sriubai suteikia ypatingą skonį, na o sūris šį patiekalą užbaigia, jai suteikdamas papildomo prieskonio.

Patiekimas

Patiekti sriubą galite su savo mėgstamais priedais, bet man skaniausia valgyti su tįstančiu sūriu ir juodos duonos skrebučiais. Juos gaminu iš Vilniaus duonos tamsios ruginės Močiutės duonos, kurią tiesiog paskrudinu orkaitėje.

Šią sriubą tinka patiekti su česnakiniais duonos skrebučiais, kuriuos ruošiu taip: griliuje (arba iki 220 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje) apskrudinu batono riekeles. Tada ant jų uždedu sūrio ir dar pakaitinu, kol sūris ištirps.

Palaukit, ir dar ne viskas!

Trinta daržovių sriuba vakarienei mano namuose jau tapo kone tradicija. Kadangi vakarienei norisi ne tik skanios ir maistingos, bet ir greitai pagaminamos sriubos, įsigudrinau daržoves jai pasiruošti dar iš vakaro. Orkaitėje keptos neluptos daržovės ne tik skanesnės ir aromatingesnės už tradiciškai sriuboms naudojamas virtas, bet ir lengviau iš anksto paruošiamos. Daržoves neluptas ir nepjaustytas paskleidžiu ant kepimo skardos ir iškepu dar iš vakaro. Taip paruoštas daržoves laikau šaldytuve kol prireiks, o tada greitai nusilupu, užpilu sultiniu ir pavirusi kelias minutes sutrinu. Viskas! Užtrunku vos 20 minučių ir skaniausia keptų daržovių sriuba jau garuoja ant stalo.

Taip pasiruošti daržoves įpratau dar sekmadienį iš vakaro ar kurią nors darbo dieną. Tam ilgai nesugaištu, nes jų prieš kepant nereikia nei pjaustyti, nei lupti. Kol po vakarienės tvarkausi virtuvėje ir ruošiuosi kitos dienos pusryčiams, daržovės orkaitėje sau ir iškepa.

Tokiai sriubai tinka daugelis sezoninių daržovių. Rudenį mėgstu kepti moliūgus su morkomis, paprikomis, svogūnais, o žiemą paprikas pakeičiu šakniniais salierais. Prie tokios sriubos patariu pasiruošti moliūgų sėklų druskos. Ją pasigaminsite labai lengvai, o tiks ne tik trintoms sriuboms, bet ir įvairioms salotoms paskaninti. Moliūgų sėklų druskos dažniausiai pasiruošiu daugiau ir laikau užsukamame indelyje, kol prireiks. Ji maistui suteikia neatsivalgomumo skonio.

Moliūgų sėklų druskos paruošimas:

1. Moliūgų sėklas suberkite ant kepimo popieriaus kepimo skardoje ir pašaukite 10 minučiu kepti į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę. Per tą laiką sėklos išsipūs ir apskrus. Apkepusias sėklas palikite ataušti.
2. Sėklas sukapokite kartu su druska, gardinkite aitriosiomis paprikomis.
3. Paruoštą moliūgų sėklų druską suberkite į užsukamą indelį, galėsite laikyti kelis mėnesius tamsesnėje vietoje.

Oficialus pranešimas - čia yra skaniausia kada nors ragauta moliūgų sriuba! Ir priežastys tam yra dvi: pirma, kartu su moliūgu į kompaniją keliauja ir morkos, pomidorai bei žiedinis kopūstas - kartu šios daržovės sukuria tobulą skonį ir šilko tekstūrą. Antra, daržovių kepimas orkaitėje! Ne mažiau svarbūs ir galutiniai prisilietimai - sriubą gardinu savo mylimiausiu WHITE MAUSU Peanut Rāyu čili aliejumi. Jei dar nebandėte, tai privalote - mano virtuvėje šis pagardas ne mažiau reikalingas nei kokybiška druska, pipirai ar geras alyvuogių aliejus.

Alternatyvus gaminimo būdas

1. Iš vakaro visas daržoves sudėkite ant kepimo skardos ir iškepkite orkaitėje. Moliūgą supjaustykite riekelėmis, išimkite sėklas, bet nenulupkite. Morkas ir salierą gerai nuplaukite, bet nelupkite ir nepjaustykite. Svogūnus su česnakais irgi palikite neluptus. Aitriąją papriką nuplaukite, bet nepjaustykite. Visas daržoves gražiai sutalpinkite ant kepimo popieriumi padengtos kepimo skardos. Apšlakstykite jas alyvuogių aliejumi, apibarstykite druska ir pipirais ir pašaukite kepti į įkaitintą 200 laipsnių orkaitę 45-60 min., priklausomai nuo kepamų daržovių dydžio. Daržovės turi gerai apkepti ir visiškai suminkštėti. Iškeptas daržoves palikite pilnai ataušti, galite laikyti jas šaldytuve kelias dienas, kol prireiks.
2. Sriubos virimui visas iškeptas daržoves nulupkite. Moliūgo minkštimą šaukštu išskaptuokite ir atkirkite nuo odelės. Iškepusius svogūnus išlukštenkite, svogūnų lukštus išmeskite, o minkštimą dėkite į puodą kartu su keptais moliūgais. Tą patį padarykite ir su česnaku. Iškepusias morkas ir salierą nulupkite, supjaustykite ir sumeskite į puodą. Nuo paprikos nulupkite odelę ir perpjovę išimkite sėklas, minkštiną dėkite prie visų keptų daržovių. Paruoštas keptas daržoves apibarstykite ciberžole, užpilkite sultiniu ir pavirkite 10 minučių. Po to gerai sutrinkite iki kreminės sriubos konsistencijos. Sutrintą sriubą skaninkite citrinų sultimis, o jei reikia ir druska su pipirais bei dar kartą užvirkite.
3. Patiekite sriubą: į lėkštę pilkite sriubos, įmaišykite šaukštą graikiško jogurto ir apibarstykite moliūgų sėklų druska.

---