Grybai yra universalus ir maistingas maistas, pasižymintis įvairiomis formomis, dydžiais ir skoniais. Jie gali būti naudojami įvairiems patiekalams ir turi daug naudos sveikatai. Tačiau, ką daryti, jei esate nėščia ir labai mėgstate grybus? Ar reikia atsisakyti mėgstamo maisto?

Grybų Maistinė Vertė ir Nauda

Grybai yra mažai kaloringas, bet daug maistinių medžiagų turintis maistas, todėl jie yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą. Grybuose yra įvairių vitaminų, mineralų ir antioksidantų, kurie gali padėti apsisaugoti nuo lėtinių ligų, tokių kaip vėžys ir širdies ligos. Be to, grybuose yra:

• Ergotioninas: Tai antioksidantas, būdingas tik grybams ir turintis priešuždegiminių savybių.
• Beta gliukanai: Tai grybuose randama skaidulų rūšis, kuri turi imunitetą stiprinančių savybių.
• Cholinas: Ši maistinė medžiaga yra svarbi smegenų sveikatai ir gali padėti pagerinti pažinimo funkciją.

Grybai taip pat turi daug naudos sveikatai:

• Svorio metimas: Kadangi juose mažai kalorijų, bet daug skaidulų, grybai gali padėti jaustis sotiems ir patenkintiems, nepridedant papildomų kalorijų.
• Imuninė funkcija: Kai kurių rūšių grybuose yra junginių, turinčių imunitetą stiprinančių savybių, kurios gali padėti apsisaugoti nuo infekcijų ir ligų.
• Smegenų sveikata: Kaip minėta aukščiau, cholinas yra svarbi smegenų sveikatos maistinė medžiaga.

Kadangi juose mažai angliavandenių, bet daug maistinių medžiagų, grybai yra puikus pasirinkimas visiems, kurie laikosi keto dietos.

Grybų Vartojimo Rizika Nėštumo Metu

Nors grybai dažniausiai laikomi saugiais daugumai žmonių, nėštumo metu juos valgant reikia atsiminti keletą dalykų:

• Kai kurie žmonės gali būti alergiški grybams arba būti jiems jautrūs, o tai gali sukelti tokius simptomus kaip niežulys, dilgėlinė ar pasunkėjęs kvėpavimas.
• Kai kurios grybų rūšys yra nuodingos ir vartojamos gali sukelti rimtų sveikatos problemų ar net mirti.

Svarbu valgyti tik tuos grybus, kuriuos įsigijote iš patikimo šaltinio arba kuriuos galite drąsiai atpažinti. Pavyzdžiui, mirtinų kepurėlių grybas ir naikinantis angelinis grybas yra labai nuodingi ir gali sukelti kepenų nepakankamumą arba mirtį.

Saugus Grybų Vartojimas Nėštumo Metu

Vis dėlto, jei negalite gyventi be grybų, be to, turite sveikas kepenis ir neturite polinkio į alergiją, jei iki nėštumo dažnokai valgydavote grybus ir nejautė jokių komplikacijų, tuomet ir dabar galite šiek tiek įvesti mėgiamą produktą į savo maisto racioną.

• Nėštumo metu galima valgyti tik virtus arba troškintus grybus - ne keptus ir ne sūdytus!
• Geriausiai jei grybus rinktumėte ne patys, o pirktumėte juos patikimose parduotuvėse, tik ne turguje.
• Prieš perkant grybus ir prieš juos ruošiant, kruopščiai patikrinkite: nereikėtų gaminti apipelijusių, sulamdytų ar kitaip pažeistų grybų.

Atsargumo Priemonės Renkant Grybus

• Radus grybą, nereikėtų skubėti jo nupjauti, o išrovus apžiūrėti jo kotelį: visų musmirių koteliai turi tarsi tam tikrą peleriną prie galvutės ir sustorėjimą apačioje.
• Surinktus grybus reikia apdoroti tą pačią dieną. Nespėjus to padaryti, grybus geriausia paskleisti plonu sluoksniu vėsioje gerai vėdinamoje patalpoje.
• Šviežius grybus reikia valgyti tik tinkamai apdorojus.
• Jokiu būdu nereikėtų pirkti konservuotų grybų turguose, verta pasvarstyti, ar bet kur galima vaišintis grybų patiekalais.

Apsinuodijimo Grybais Požymiai

Pasireiškus pirmiesiems apsinuodijimo požymiams, reikia nedelsiant kreiptis į gydytojus. Simptomai gali būti:

• Bloga? Suvalgius raudonąją musmirę, apsinuodijimo požymiai pasireiškia po keliolikos minučių: matomos haliucinacijos, sunkiai suvokiama reali aplinka.
• Nuodingiausios ir klastingiausios iš musmirių yra žalioji, blyškioji ir baltoji. Apsinuodijimo simptomai pasireiškia po paros. Žmogus vemia, viduriuoja, svaigsta galva.

Grybų Paruošimas

Grybai gali būti valgomi žali arba virti, priklausomai nuo jūsų pageidavimų. Žali grybai yra šiek tiek traškios tekstūros ir švelnaus, žemiško skonio, o virti grybai yra minkštesni ir ryškesnio skonio. Grybus galima troškinti, skrudinti, kepti ant grotelių arba dėti į sriubas ir troškinius. Gaminant grybus svarbu nepamiršti, kad juose yra daug vandens, todėl geriausia trumpą laiką virti ant stiprios ugnies.

Išvados

Apskritai, jei negalite gyventi be grybų, be to, turite sveikas kepenis ir neturite polinkio į alergiją, jei iki nėštumo dažnokai valgydavote grybus ir nejautė jokių komplikacijų, tuomet ir dabar galite šiek tiek įvesti mėgiamą produktą į savo maisto racioną.Visada pirkite grybus iš patikimo šaltinio ir būkite atsargūs ieškodami laukinių grybų. Apskritai grybai yra skanus ir maistingas maistas, turintis daug naudos sveikatai.

---