Šis obuolių pyragas su šokolado gabaliukais yra lengvas, greitas ir skanus. Puikiai tiks visai šeimai vakare prie puodelio karštos arbatos.

Ingredientai:

• 200 gramų miltų
• 3 obuoliai
• 150 gramų cukraus
• 2 kiaušiniai
• 100 gramų šokolado
• 100 gramų sviesto
• 2 valgomieji šaukštai pieno
• 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
• 2 arbatiniai šaukšteliai cinamono
• 1 žiupsnelis druskos

Pyrago viršui reikės:

• 3 vidutinio dydžio obuolių
• 2 valg. š. rudojo cukraus
• 1 saujos kapotų graikinių riešutų

Paruošimo laikas: Apie 45 min.

Porcijų skaičius: 8

Paruošimo būdas:

1. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, cinamonu ir druska.
2. Kitame dubenyje išplakti kiaušinius, pieną, lydytą sviestą ir cukrų.
3. Viską supilti į miltų mišinį ir išmaišyti.
4. Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais arba labai plonomis skiltelėmis.
5. Šokoladą susmulkinti į nedidelius gabaliukus.
6. Viską sumaišyti. Pyrago tešla labai tiršta, tad neišsigąskite. Jeigu gavosi labai tiršta įdėkite grietinės.
7. Masę dėti į kepimo formą. Geriausiai kepti stikliniame kepimo inde, aiškiai matysis pyrago dugnas, neprisvilinsite. Kepimo indą ištepame sviestu.
8. Jeigu naudojate obuolių skilteles, skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti kol ruošime tešlą .
9. Pilame pusę tešlos sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti ,kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos ,taip ir turi būti ,obuoliai kepdami susileis.
10. Ant viršaus patarkuojame šokolado ir likusią tešlą ,sumaišę su obuoliais, pilame ant viršaus.
11. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių ,jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai :)
12. Kepti iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40-55 minutes. Orkaitę įkaitiname iki 175 C. Reikia stebėti .
13. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
14. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.
15. Pyragą valgome gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti. Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.
16. Galite patiekti su ledais ar grietinėle.

Šokoladinio obuolių pyrago variantas

Šis pyragas yra tikrai šokoladinis. Jo užlesiojus, beveik galėtų rašyti eilėraščius.

Ingredientai:

• 225 g miltų
• 200 g sviesto
• 200 g juodojo šokolado
• 160 g cukraus
• 4 kiaušiniai
• 1/3 arb. š. cinamono
• 1 arb. š. vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos

Gaminimas:

1. Puode ištirpiname sviestą ant silpnos ugnies, tada sudedame susmulkintą šokoladą, maišome, kol šokoladas ištirpsta ir nukeliame nuo ugnies. Paliekame pravėsti.
2. Įkaitiname orkaitę iki 175 C.
3. Viename inde sumaišome miltus su cinamonu, kepimo milteliais ir druska.
4. Kitame inde iki baltumo išplakame kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Plakame plaktuvu apie 5 min.
5. Po to sumaišome su miltais, plakame, kol nelieka gumulėlių.
6. Į tešlą įmaišome šokolado ir sviesto masę.
7. Kepimo formą ištepame sviestu. Aš naudojau 24 cm skersmens apvalią išardomą kepimo formą.
8. Tešlą supilame į kepimo formą.
9. Obuolius nulupame, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant pyrago.
10. Apibarstome graikiniais riešutais ir ruduoju cukrumi.
11. Pyragą kepame įkaitintoje orkaitėje apie 45-55 min., kol pyrago vidus iškepa.
12. Ar pyragas iškepęs, patikriname mediniu dantų krapštuku - jei ištraukus krapštuką jis švarus, tuomet pyragas iškepęs, jei ne - tuomet pakepkite truputį ilgiau.
13. Kai pyragas iškepa, išimame iš orkaitės ir paliekame atvėsti, po to išimame iš kepimo formos.

Šokoladinis pyragas su obuoliais ir maskarpone

Ingredientai:

• 200 g nerafinuoto, kuo smulkesnio rudojo cukraus;
• 4 kambario temperatūros kiaušiniai;
• 250 g maskarponės sūrio;
• 300 g šviesių speltų miltų;
• 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių;
• didelis žiupsnis druskos;
• 1 apelsino nutarkuota žievelė (naudokite ekologišką vaisių arba nušveiskite jį su soda);
• 0,5 vanilės ankšties iškrapštytos sėklytės (galite keisti keliais lašais kokybiško vanilės ekstrakto);
• 100 g juodojo šokolado.

Gaminimas:

1. Muškite kiaušinius į didelį dubenį, suberkite cukrų ir išplakite iki lengvos, purios masės.
2. Maskarponės sūrį gerai pertrinkite šakute, kad būtų kreminis, o tada šaukštu sudėkite į kiaušinių-cukraus plakinį ir pamaišykite tik tiek, kad nebeliktų sūrio gabaliukų. Suberkite apelsino žievelės tarkius ir vanilės sėklytes (ar ekstraktą).
3. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus su kepimo milteliais ir įsijokite sausuosius ingredientus į kiaušinių-maskarponės mišinį. Švelniai, be staigių judesių išmaišykite, kol neliks sausų miltų, masė taps vientisa.
4. Galiausiai, suberkite kapoto šokolado gabaliukus, pamaišykite, kad pasiskirstytų ir dėkite dubenį su tešla į šaldytuvą keliolikai minučių.
5. Kol tešla šaldytuve, orkaitę įkaitinkite iki 180°C laipsnių temperatūros. Žiedo formos kepimo formą labai kruopščiai ištepkite sviestu ir pabarstykite miltais (apvertę miltų perteklių nukratykite).
6. Išimkite tešlą iš šaldytuvo ir sudėkite į kepimo formą, atsargiai palyginkite paviršių.
7. Kepkite 45-50 min., tuomet išimkite iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti. Apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite!

Kiti patarimai ir gudrybės

• Esu ir anksčiau maišiusi į tešlą kakavos, pyragai būdavo rudi, juos galėdavo vadinti šokoladiniais… šitas yra tikrai šokoladinis.
• Sviestą ir šokoladą ištirpinu (ant viryklės dedu puodą su šiek tiek vandens, o ant jo - dubenį su tirpdomu sviestu).
• Įmaišau cukrų, vanilinį cukrų ir kakavą.
• Sudedu kiaušinius ir vėl viską smagiai sumaišau.
• Būna be galo skani masė, nors žinau, kad žalių kiaušinių ragauti nereiktų, bet…
• Miltus sumaišau su kepimo milteliais ir įmaišau į tešlą.
• Kiek tiksliai reikia miltų, nematuoju, bet žiūriu pagal tešlos tirštumą.
• Kepimo miltelius įmaišau tik į pradines dozes, paskui dedu paprastai, vis maišydama ir žiūrėdama, koks tirštumas, Turi būti tiršta tešla, bet dar įmanoma suvaldyti šaukštu.
• Viską suverčiu į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi.
• Kepu 180C.
• Iš esmės tas pats visiems žinomas obuolių pyragas, tačiau naudoti priedai suteikia jam ypatingą aromatą.
• Likeris persmelkia visą tešlą tolygiai, apelsino žievelė ar šokoladas užgardina tą kąsnį, į kurį jie papuola, o obuolio gabaliukai pradžiugina malonia drėgme.
• Išlydyti sviestą.
• Sudėti cukrų, gerai išplakti.
• Dėti kiaušinius, likerį, apelsino žieveles, išplakti.
• Miltus sumaišyti su kepimo milteliais ir dalimis suberti į tešlą.
• Sukrėsti tešlą į kepimo popieriumi išklotą skardą ir kepti 180C apie 40-50 min.
• Jei pyragą ragausite dar šiltą, tuomet patiekite su ledais arba plakta grietinėle. Šiaip ar taip, ar pyragas šiltas, ar šaltas - skonis nerealus!

---