
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Jei norite, kad jautienos šonkauliukai išgautų dar daugiau skonio, paskrudinkite juos rūkykloje arba kepsninėje su anglimis, kad įgautumėte dūminį, suanglėjusį skonį.