Aš sakau taip: jei nėra ką valgyti, tai valgome makaronus… Nes paprasčiausia ką nors padaryti iš jų.

Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta

Makaronai su keptomis daržovėmis ir feta yra vieni iš dažniausiai gaminamų mūsų namuose. Labai skanūs, sveiki, lengvai pagaminami bei puikiai tinkantys improvizacijoms. Šie makaronai ypač tinka „šaldytuvo valymui": turite padžiūvusio kumpio ar saliamio gabalėlį ir nesate nusiteikę vegetariškai vakarienei - meskite prie daržovių, liko keli šaukšteliai pesto - ten pat, saujelė šparaginių pupelių ar smidrų - tobula!

Ingredientai:

• 350 g. makaronų (spageti, vamzdelių ar kitų)
• 1 vidutinio dydžio cukinijos (apie 300g.)
• 1 didelės raudonosios paprikos
• 3 didesnių šviežių pomidorų (apie 400g.)
• 1 vidutinio dydžio raudonojo svogūno
• 2 česnako skiltelių
• 1 saujos šviežio baziliko lapelių arba 1 arbatinio šaukštelio džiovinto
• 1 arbatinio šaukštelio smulkiai supjaustytų šviežio raudonėlio lapelių arba 0,5 arbatinio šaukštelio džiovinto
• 200 g. fetos sūrio
• Alyvuogių aliejaus
• Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį
• Parmezano sūrio (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

1. Pasiruoškite metalinę kepimo skardą aukštesniais kraštais, apytiksliai išmatavimai - 34*25 cm.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
3. Susipjaustykite daržoves: svogūną pusžiedžiais, cukiniją perpjaukite išilgai ir tuomet griežinėliais, pomidorus su paprikom didesniais kubeliais ir viską suberkite į skardą.
4. Ant daržovių suberkite smulkiai sukapotas česnako skilteles, stambiai paplėšytus baziliko lapelius, smulkintą raudonėlį (arba džiovintus prieskonius), tarp pirštų sutrupintą fetos sūrį, druską, juoduosius pipirus, užpilkite alyvuogių aliejų ir viską gerai išmaišykite.
5. Daržoves kepkite apie 15 minučių ir kepimo metu kelis kartus viską gerai permaišykite. Šiame etape daržovės išleis nemažai skysčio.
6. Dabar temperatūrą padidinkite iki 220'C ir retkarčiais pamaišydami daržoves kepkite dar apie 30 minučių. Paskutines 10 minučių nemaišykite, leiskite joms vietomis apskrusti.
7. Dideliame kiekyje sūdyto vandens (1 arbatinis šaukštelis druskos) išvirkite makaronus, kaip nurodyta pakuotėje. Makaronus dėkite į verdantį vandenį ir iš karto išmaišykite (taip pat kelis kartus viso virimo metu), kad jie nepriliptų prie dugno. Išvirusius nukoškite pasilikdami puodelį nuoviro (250 ml.).
8. Makaronus išmaišykite su keptomis daržovėmis iš karto įpildami apie trečdalį puodelio pasilikto nuoviro. Įberkite saują tarkuoto parmezano, dar šlakelį nuoviro ir vėl išmaišykite. Fetos sūris daržovėse bus visiškai sukepęs, todėl nuoviro pagalba Jūs jį "atgaivinsite" ir visas padažas įgaus kreminę tekstūrą.

Makaronai su moliūgu ir fetos sūriu

Makaronai su moliūgu ir fetos sūriu: paprasta, maistinga ir naudinga! Moliūgų padažas gaunasi kreminis, viską sujungiantis į vieną visumą. Padažą galima pasiruošti ir iš anksto, o vėliau pašildyti.

Ingredientai:

• 500 g. makaronų
• 100 g. fetos sūrio
• 1/2 a.š. druskos
• 2 v.š. alyvuogių aliejaus
• 1 v.š. kanapių sėklų
• Sviestinis moliūgas
• Česnakas

Gaminimo eiga:

1. Sviestinį moliūgą nulupam, supjaustom mažais kubeliais, dedam į kepimo indą. Kartu dedam kepti česnako skilteles (geriausia su odele kad nesudegtų, iškepus išspausit), per vidurį- fetos sūrio gabaliuką.
2. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C ir moliūgus kepame kol suminkštės, apie 30 minučių, priklausomai nuo gabaliukų dydžio. Iškepusius moliūgus su feta ir išspaustu iš žievelės česnaku suberiame į maisto smulkintuvą arba trintuvą ir susmulkiname arba iki vientisos piure, arba palikdami gabaliukų- pagal skonį.
3. Moliūgą galite kepti ir atskirai, tiesiog perpjaukite pusiau ir kepkite orkaitėje tol, kol suminkštės. Šalia kepkite česnaką, įvyniotą į foliją su odele, vėliau išspausite. Na ir, žinoma, fetą.
4. Padažą sumaišius su makaronais, juos apiberkite fetos trupiniais, kanapių sėklomis.

Šaltų makaronų salotos su daržovėmis ir feta

Makaronai tinka ne tik šiltiems patiekalams, bet ir sočioms salotoms.

Ingredientai:

• 80 g. nevirtų pasirinktų makaronų
• 5-6 mažų pomidoriukų
• 40 g. agurko
• 40 g. raudonos saldžiosios paprikos
• apie 10 g. svogūno (1 šaukštas smulkinto)
• 30 g. fetos sūrio
• Alyvuogių aliejaus
• Citrinų sulčių
• Prieskonių pagal skonį
• Šviežių žolelių papuošimui

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirti pagal instrukcijas ant pakuotės ir palikti pilnai atvėsti.
2. Susmulkinti svogūną, papriką, agurką, pusiau ar smulkiau supjaustyti pomidorus, griežinėliais supjaustyti alyvuoges.
3. Visas daržoves sumaišyti su atvėsusiais makaronais.
4. Makaronus sumaišyti su aliejumi, citrinų sultimis ir visais prieskoniais.
5. Papuošti šviežiomis žolelėmis.

Makaronai su daržovėmis, feta ir balzaminiu actu

Ingredientai:

• 1 česnako skiltelė
• Šiek tiek juodųjų pipirų (malti)
• 0.5 vieneto paprikų (raudonoji)
• 0.5 vieneto paprikų (žalioji)
• 1 vienetas pomidorų pastos
• 0.5 vieneto svogūnų (saldūs)
• 1 stiklinė acto (balzaminis)
• 1.5 stiklinės makaronų (virti)
• 3/4 stiklinės feta sūrio (smulkintas)
• Šiek tiek druskos
• 1 stiklinė brokolių (virti, suskaidyti žiedynais)
• 1 arbatinis šaukštelis raudonėlių

Gaminimo eiga:

1. Paprikas bei pomidorus supjaustyti kubeliais.
2. Svogūną bei česnaką gerai susmulkinti.
3. Atvėsusius makaronus, feta sūrį ir visas daržoves sudėti į dubenį.
4. Apšlakstyti balzaminiu actu, pabarstyti raudonėliu, druska bei pipirais ir išmaišius patiekti.

---