Ką daryti, kai organizmas prašo obuolių pyrago, o baltų rankelių kišti į tešlą nesinori? Oi, gerbiamieji, variantų galybė! Vienas iš tokių keistesnių (pagal gaminimo būdą, bet ne pagal rezultatą) - apibarstyti obuolius sausais miltais ir iškepti. Bet štai ką jums reikia žinoti, jei nuspręsite jį išsikepti namuose: pyragas paprastas kaip dukart du, tolygios tekstūros, kuri dėl didelio manų kruopų kiekio yra ne visai įprasta, visiškai nepanaši į paprastus, mums daug įprastesnius, kvietinių miltų pyragus.
Prisipažinsiu, kai pirmą kartą šį receptą išgirdau, pagalvojau, kažką čia Redutis paistalioja. Kai antrą kartą išgirdau, suklusau. O kai pati patikrinau, įsitikinau: akurat, gaunasi pyragas! Visai geras! Grožio konkursuose šansų nedaug turi, bet skonis puikus.
Toks ar panaši šio manų kruopų pyrago versija kepama pietų kraštuose: Turkijoje, Egipte, Graikijoje. Pirmose dviejose šalyse buvau ir ragavau, Graikija - vis dar mano svajonių sąraše, todėl labai tikiuosi, kad vieną dieną šio pyrago paragausiu ir ten.
Man atrodo, kad tai yra vienas tų pyragų, kurie abejingų tiesiog nepalieka - arba jums labai patiks, arba visai nepatiks. Bet savo nuomonę, neabejoju, turėsite!
Ingredientai:
- Manų kruopos - 1 stiklinė
- Miltai - 1 stiklinė
- Cukrus - 1 stiklinė
- Kepimo milteliai - 1.5 arbatinio šaukštelio
- Cinamonas - 2 arbatiniai šaukšteliai
- Obuoliai, vidutiniai - 6 vienetai
- Sviestas - 120 gramų
Pastaba dėl sviesto:
Prieš pradėdami gaminti sviestą įdėkite į šaldymo kamerą, reikėtų, kad jis būtų labai šaltas.
Gaminimo eiga:
- Įjungiame orkaitę 170 C.
- Sausus ingredientus (manus, miltus, cukrų, kepimo miltelius, cinamoną) sumaišykite atskirame dubenyje. Masę galite iškart padalinti į tris dalis.
- Obuolius nulupkite, išimkite sėklas, sutarkuokite morkite tarka. Masę padalinkite į dvi dalis.
- Formą ištepkite trupučiu sviesto ar aliejaus.
- Ant formos dugno berkite trečdalį sausų ingredientų mišinio.
- Tuomet dėkite pusę tarkuotų obuolių, pilkite dar vieną trečdalį mišinio, jį padenkite likusiais obuoliais, ant jų supilkite paskutinę dalį sausų ingredientų.
- Galiausiai ant viršaus užtarkuokite sviestą, palyginkite.
- Kepkite iki 180C įkaintoje orkaitėje apie valandą.
Pyrago tikrai nereikia maišyti, nes tirpstantis sviestas ir obuolių sultys puikiai sulipina ir suriša tešlą.
Man patinka šį pyragą kepti kiek storesnį, o iškepusį svarbiausia gausiai sulaistyti citrinų sirupu - tiek, kad jis būtų itin drėgnas ir ypač sultingas.