
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Vištieną nuplauname, nusausiname, pabarstome prieskoniais, apšlakstome alyvuogių aliejumi ir kepame ant keptuvės aukštoje kaitroje po keletą minučių iš kiekvienos pusės, kol iki galo iškeps.
Nadzeikos, 1,5 cm storio kiaulienos nugarinės viena pusė turi kepti apie keturias minutes priklausomai nuo kaitros , o jei rinksitės storesnį gabalėlį, jis keps ilgiau.