Mėlynių sezonas - puikus metas išbandyti įvairius receptus su šiomis uogomis. Šiame straipsnyje rasite išsamų varškės pyrago su mėlynėmis receptą, kuris puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.

Ingredientai

Tešlai:

• 250 g miltų
• 0,25 šaukštelio kepimo miltelių
• 0,25 šaukštelio druskos
• 2 šaukštai sviesto
• 2 šaukštai aliejaus
• 100 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 šaukštelis vanilės

Įdarui:

• 600 g varškės
• 150 g cukraus (įdarui)
• 100 g krakmolo
• 350 g mėlynių
• 4 kiaušiniai
• 4 šaukštelių tarkuotos citrinos žievelės
• 1,5 šaukštelio vanilės

Gaminimo Eiga

Pirmiausia pasiruoškite tešlą.

1. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
2. Elektriniu plaktuvu išplakite sviestą, aliejų ir cukrų iki vientisos masės.
3. Įmuškite kiaušinį, įpilkite vanilę ir gerai išplakite.
4. Suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol nebesimatys sausų miltų.
5. Suvyniokite tešlą į plėvelę ir pusvalandžiui įdėkite į šaldytuvą.

Kol tešla šaldosi, paruoškite įdarą:

1. Varškę pertrinkite per sietelį.
2. Elektriniu plaktuvu išmaišykite varškę, cukrų ir krakmolą, kol cukrus visiškai ištirps.
3. Sudėkite kiaušinius, citrinos žievelę, vanilę ir gerai išmaišykite.

Dabar galite formuoti ir kepti pyragą:

1. Tešlą sudėkite į riebalais išteptą kepimo formą nuimamais kraštais, suformuokite 4 - 5 cm aukščio kraštelius.
2. Pusę mėlynių suberkite lygiu sluoksniu ant apkepto pagrindo.
3. Ant viršaus sukrėskite varškės masę ir išlyginkite.
4. Ant viršaus suberkite likusias mėlynes.
5. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35-40 minučių, kol įdaras sustandės.

Prieš patiekiant, būtinai ataušinkite. Skanaus!

Tešla labai lengvai paruošiama ir tinkama su įvairiausiais priedais, todėl galite naudoti ne tik mėlynių sezonu, bet visus metus. Vietoj mėlynių galima naudoti ir kitokias uogas - avietes, vyšnias, trešnes. Be to, dabar kaip tik prasidėjo mėlynių ir voveraičių sezonas, todėl privalu išnaudoti gamtos dovanas tinkamai. O jei dar turite užsišaldžiusios pernykščių mėlynių būtinai ištuštinkite šaldiklį - metas šviežioms uogoms.

Alternatyvus Tešlos Paruošimo Būdas

1. Sviestą išlydykite ir atvėsinkite.
2. Suberkite su vaniliniu cukrumi sumaišytą cukrų, įmuškite kiaušinio trynį, suberkite kepimo miltelius bei miltus.
3. Masę trinkite tarp pirštų, kol susidarys trupiniai.
4. Paskleiskite juos kepimo skardoje ir 15 minučių pašaukite į 200°C karštumo orkaitę.

Greitas Varškės Pyragas su Mėlynėmis

Jei neturite daug laiko, galite pasigaminti greitą varškės pyragą su mėlynėmis:

1. Sumaišykite visus miltams skirtus ingredientus, suminkykite tešlos rutulį, jį įsukite į maistinę plėvelę ir 30 min. palaikykite šaldytuve.
2. Varškę, grietinę, cukrų, vanilinį cukrų ir kiaušinį gerai išmaišykite.
3. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite riebalais.
4. Tešlą iškočiokite ir įklokite į formą, suformuojant kraštelius. Dugną subadykite šakute.
5. 20 min. palaikykite šaldymo kameroje, o tuomet kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje 15 min.
6. Ant apkepto pagrindo suberkite švarias, sausas mėlynes, ant viršaus paskirstykite varškinį įdarą.
7. Kepkite iki 180C įkaitintoje orkaitėje dar 30 min.

---