
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Perkant šaldytas vištienos kepenėles reikia atkreipti dėmesį į jų spalvą jeigu ji yra per ryški ir pakuotėje yra sniego ir ledo gabalėlių, tai reiškia, kad kepenėlės buvo pakartotinai užšaldytos.