Portalo skaitytoja Regina siūlo išbandyti šventiško obuolių pyrago receptą. Pyragas didelis - šventei užteks. Išbandykite!
Ingredientai
Tešlai:
- 500 g kvietinių miltų
- 200 g sviesto
- 200 g 20-30 proc. riebumo grietinės
- Trupučio druskos
- 1 šaukšto vanilinio cukraus
- 200 g cukraus
- 1 a. šaukštelio kepimo miltelių
Kremui:
- 1,5-2 kg skanių obuolių
- 300 g grietinės (30 proc.)
- 2 kiaušinių (didesnių)
- 1 šaukšto vanilinio cukraus
- 3 šaukštų cukraus
- 1 citrinos
- 2 šaukštų miltų
- 1 šaukšto krakmolo
Papuošimui:
- Baltojo šokolado
- Migdolų drožlių
- Džiovintų greipfrutų
- Citrinos
Gaminimo eiga
- Nešaltą sviestą iki purumo išmaišyti su trupučiu druskos, vaniliniu cukrumi ir cukrumi.
- Į grietinę sudėti kepimo miltelius ir sumaišyti su sviestine mase.
- Maišant įsijoti miltus. Gaunasi minkštoka, minkoma tešla. Neperminkyti!
- Aš kepu 24 cm skersmens silikoninėje formoje su stikliniu dugnu. Jos dugną ir kraštus iškloti tešla. Padėti į šaldytuvą, kol ruošiamas kremas.
- Obuolius nulupti, supjaustyti riekelėmis, apšlakstyti citrina.
- Kiaušinius suplakti su cukrumi, vaniliniu cukrumi.
- Grietinę sumaišyti su kiaušinių mase, supilti miltus su krakmolu ir vėl išmaišyti.
- Pilti į tortinę obuolių, kremo, vėl obuolių ir vėl kremo.
- Dėti į 180 laipsnių orkaitę ir kepti apie 50 min.
- Aptarkuoti dar karštą baltuoju šokoladu, užberti migdolų drožlių.
- Atvėsinti!
- Papuošti pagal savo norus. Tinka šaldytos uogos, tik jos turi būti skrupulingai paruoštos, nesusprogusios, o ir užšaldytos ne šlapios, tuomet nebus apledėjusios - tarsi ką tik nuskintos.
„Labai skanus pyragas, toks „tortiškas“, greitai paruošiamas, nebrangus, nesudėtingas. Tik obuolius reikia pasirinkti tinkamus - tokius, kurie yra skanūs valgyti, ne per kieti, ne „mediniai“. - pažymėjo recepto autorė.
Pyragas pavyksta labai gardus, minkštas, kreminis, švelnaus skonio. Aš šį pyragą mėgstu valgyti šiltą, bet ne karštą, o sekančią dieną pyragą galima pasišildyti mikrobangų krosnelėje. Kai rinksitės obuolius pyragui, atkreipkite dėmesį, kad pastarieji nebūtų labai kieti, kitaip kepant pyragą gali nelabai suminkštėti. Ir dar vienas patarimas - kuomet minkysite tešlą, jos neperminkykite + sutaupysite laiko sau. Užtenka, kad visi ingredientai susijungtų į vieną masę.
Skanių ir sočių švenčių! - palinkėjo Regina.