
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Tinkamai pagaminus jautieną ši tiesiog tirpsta burnoje, tačiau tam, kad pasiektumėte tobulą rezultatą, praverstų žinoti keletą kulinarinių subtilybių.