Šiais laikais gausu informacijos apie skirtingas dietas bei mitybas. Dėl to kartais tikrai sunku suprasti, kas naudinga, o kas ne. Šį kartą norėtume supažindinti su ketogenine dieta, kitaip vadinama keto mityba.
Kas yra Keto Dieta?
Keto dieta, dar vadinama ketogenine mityba, yra populiarus pasirinkimas tiems, kurie siekia sumažinti angliavandenių suvartojimą, skatinti riebalų deginimą ir jaustis energingiau. Ši mityba orientuota į aukšto riebalų, vidutinio baltymų ir labai mažo angliavandenių kiekio vartojimą. Ketogeninės mitybos tikslas - kūną priversti naudoti riebalus, kaip energijos šaltinį.
Kalbant apie ketogeninę mitybą reikia paminėti, kad tai nėra jokia naujiena. Ji žinoma bent 100 metų. Jos atsiradimą lėmė tam tikrų ligų gydymo metodų paieškos. 1923 m. keto mitybą sukūrė daktaras Russell Wilder. Jo sukurta keto mityba buvo skirta epilepsijos gydymui.
Keto mityba arba ketogeninė dieta yra mitybos būdas, kurios pagrindas riebalų ir baltymų vartojimas. Laikantis keto mitybos angliavandenių suvartojama ypatingai mažai. Žinoma, tai padeda per gana trumpą laiką numesti svorio. Tačiau taip maitintis tikrai nėra paprasta. Nepriklausomai nuo to, kokia keto dieta Jums sudaroma, visuomet bus rekomenduojama vartoti didelį kiekį gerųjų riebalų, baltymų ir tik šiek tiek angliavandenių.
Įprastai keto mitybos racioną turėtų sudaryti apie 70 % gerųjų riebalų, 20-25 % baltymų ir vos 5 % angliavandenių. Valgant tokiu principu, kai suvartojama labai mažai angliavandenių ir pagrindinį mitybos racioną sudaro gerieji riebalai, organizme pasikeičia energijos vartojimo būdas. Organizme padidėja ketonų kiekis ir organizmas pereina į ketozės būseną. Tokia būsena turi terapinę naudą gydant tam tikras ligas bei padeda mesti svorį.
Laikantis keto dietos rekomenduojama kartu laikytis ir protarpinio badavimo. Valgant trumpesnį laiką ketozės būsena stabilesnė. Šios būsenos metu organizmas greičiau išnaudoja glikogeno atsargas ir tuomet organizmas kaip energijos šaltinį pradeda naudoti riebalų atsargas.
Valgant tokius produktus kaip sezamo sėklos, linų sėmenys, vištiena, kiauliena, jautiena, avokadai, alyvuogės, nerafinuotas alyvuogių aliejus, kokosai, riešutai, riešutų sviestas ir riebūs pieno produktai, laikantis keto dietos daržovių valgyti taip pat reikia, tačiau jos tinkamos tik tos, kuriose mažai angliavandenių.
Kam labiausiai tinka Keto Dieta?
Kalbant apie žmones, kuriems ši mityba tinkamiausia, tai būtų galima išskirti kelias grupes. Pirmiausia, ši mityba tinka žmonėms, kurie serga II tipo diabetu, taip pat tiems, kurių medžiagų apykaitą sutrikusi bei sumažėjęs jautrumas insulinui. Keto mityba mažiau tinkama sveikiems, sportuojantiems, aktyviems ir siekiantiems užauginti raumeninę masę žmonėms.
Suprantama, gali būti sunku nuspręsti, tinka Jums ši mityba ar ne. Būtent dėl to norime dar kartą akcentuoti, kad būtina pasitarti su gydytoju arba ketogeninės mitybos specialistu. Tam, kad organizmas įprastu riebalus naudoti kaip energijos šaltinį, tokios mitybos laikytis reikėtų mažiausiai 3 mėnesius. Tinkamai sudaryta ir Jums pritaikyta keto mityba gali būti būdas maitintis visą gyvenimą. Taip gebant išlaikyti norimą svorį ir gerai jaustis.
Tačiau svarbu, kad tokią mitybą sudarytų tik patyręs ir didelę patirtį turintis ketogeninės mitybos specialistas. Tokių rasti įmanoma, tačiau Lietuvoje tai sudėtinga.
Keto Dietos Šalutiniai Poveikiai
Visų pirmiausia, didelei grupei žmonių ketogeninės mitybos laikytis ilgesnį laiką yra tiesiog per sunku. Kai kuriems žmonėms su laiku gali sumažėti energijos kiekis, netgi sulėtėti medžiagų apykaita. Laikantis keto mitybos gali skaudėti galvą, užkietėja viduriai, taip pat dažnam juntamas nemalonus burnos kvapas.
Raugintų Agurkų Receptas Keto Dietai
Laikantis ketogeninės dietos svarbu daug aspektų. Dėl to prieš pradedant laikytis tokios mitybos labai svarbu pasitarti su gydytoju. Svarbu, kad organizmas gautų pakankamai skysčių, derėtų vartoti maisto papildus ir elektrolitus. Jei žmogus turi rimtų virškinimo problemų, taip pat būtina pasitarti su gydytoju, kadangi keto dieta gali netikti.
Štai paprastas receptas, kaip pasigaminti raugintus agurkus, kurie puikiai tinka keto dietai:
Ingredientai:
- Agurkai
- Krienų lapai
- Vyšnių lapai
- Serbentų lapai
- Krapai
- Česnakas
- Marinato ingredientai
Gaminimo Eiga:
- Nedidelius agurkėlius nuplaukite ir kelioms valandoms pamerkite į šaltą vandenį.
- Per tą laiką iš nurodytų produktų išvirkite marinatą ir atšaldykite.
- Agurkams nupjaustykite galiukus.
- Trijų litrų stiklainio (ar kito pasirinkto indo) dugną išklokite sumaišytais krienų, vyšnių, serbentų lapais, krapais, įberkite česnako, tada dėkite agurkus, paskui vėl lapus ir taip sluoksniuokite iki viršaus. Viršutinis sluoksnis turi būti lapų.
- Užpilkite atšalusiu marinatu, jis turi visiškai apsemti agurkus.
- Indą pridenkite plonu audiniu ir palikite maždaug 18 laipsnių temperatūros patalpoje.