Šilauogės, dažnai lyginamos su mėlynėmis, pagrįstai vadinamos „supermaistu“ - jose gausu sveikatai palankių maistinių medžiagų.
„Manoma, kad šios uogos turi vieną didžiausių antioksidantų kiekį ir daugiausia flavonoidų iš visų įprastų vaisių ir daržovių. Be to, dėl savo turimų savybių - tirpių skaidulų, vitamino C ir kitų antioksidantų - šilauogės gali padėti mažinti blogąjį cholesterolį.
Šilauogės yra puikus pasirinkimas žmonėms, kovojantiems su aukštu kraujospūdžiu.
Tyrimų duomenimis, aštuonias savaites kasdien valgant šviežias arba šaldytas šilauoges, per didelį kraujospūdį galima sumažinti vidutiniškai 4-6 proc.
Į kasdienį valgiaraštį įtraukiant sveikatai naudingų uogų, pamažu formuojasi ir geri valgymo įpročiai.
„Šilauogės natūraliai saldžios, tad gali pakeisti cukrų ir jo pakaitalus, kartu suteikdamos naudos organizmui.
Uogas derinkite su baltymais: varške, varškės sūriu, sojos pieno sūriu, graikišku jogurtu ar lapinėmis ir kitomis daržovėmis.
Taip ilgiau išliksite sotūs, sumažės saldumynų potraukis“, - pataria V. Kurpienė.
Didžiausia visų gerųjų medžiagų koncentracija yra ką tik nuskintose uogose, tad jei uogas perkate, dietistė V. Kurpienė pataria jų įsigyti tiek, kiek suvalgysite per 1-2 dienas.
Unikalios šilauogių savybės ir nauda organizmui, pasak V. Kurpienės, pasireiškia ne tik valgant šviežias, ką tik nuo krūmų skintas uogas.
Skanaus užkandžio statusą tiek tarp suaugusiųjų, tiek tarp vaikų jau pelniusios šilauogės ne tik yra gero skonio ir išvaizdos, bet ir puikiai tinka įvairiems patiekalams.
Šilauogės dėl savo išvaizdos neretai lyginamos su mėlynėmis, o šių dviejų uogų naudingųjų medžiagų kiekis itin panašus.
Visgi, skirtingai negu mėlynes, skinant šilauoges nenusidažys rankos, o jas skanaujant - burnos gleivinė.
„Šilauogės įvardijamos kaip seleno, cinko, mangano ir geležies šaltinis. Jose yra betakarotenų (tokių kaip liuteinas ir zeaksantinas) ir antioksidantų, C, E, A ir B grupės vitaminų.
Be to, šios uogos naudingos ne tik tiems, kurie kontroliuoja savo kūno masę, bet ir sergantiems diabetu, nes stiklinėje uogų yra vos apie 80 kalorijų ir santykinai nedaug cukraus“, - uogų naudą vardija dr. E.
Be to, gydytoja dietologė atskleidžia, kad šilauogės gerina nuotaiką.
„Taip yra todėl, kad šilauogėse gausu skaidulų, kurios gerina žarnyno veiklą, o šis atsakingas už laimės hormoną - serotoniną.
Taip pat jos turi antioksidacinių savybių, kurios slopina bet kokią lėtinę ligą, saugo organizmą nuo vidinio ir išorinio senėjimo.
Parsinešus uogas, geriausia jas laikyti indelyje, šaldytuve.
Uogas galima tiesiog valgyti arba gaminti begalę įvairiausių pyragų, desertų, čatnių, pagardų, padažų, uogienių, sulčių ir net ruošti su jomis marinuotas silkes.
Tamsiaspalves, saldžias vasaros uogas galima valgyti saujomis, tačiau kai norisi rimtesnio deserto, o ne šviežių uogų dubenėlio, tokį galima labai greitai „sumeistrauti“.
Šio savaitgalio pasiūlymui tinka ir gervuogės, ir avietės, ir mėlynės ar šilauogės.
Taip pat, žinoma, visų jų „miksas“.
Šilauogių ir mėlynių palyginimas
Šilauogės ir mėlynės priklauso krūmokšnių šeimai Ericaceae, kurioje - dar 3500 augalų rūšių.
Mėlynės yra kilusios iš Europos, paprastai auga pievose ir miškuose.
Tai pačiai šeimai priklausančios šilauogės yra kilusios iš Šiaurės Amerikos.
Nuo pačių seniausių laikų šilauogės buvo vietinių Amerikos gyventojų mitybos dalimi.
Pirmieji Amerikos kolonistai šilauoges džiovino, saugojo jas žiemai.
Palyginus su mėlynėmis, šilauogės yra didesnės bei turi saldesnį skonį su trupučiu rūgštelės.
| Savybė | Mėlynės | Šilauogės |
|---|---|---|
| Kalorijos (100 g) | 44 | 57 |
| Riebalai | 0,5 g | 0 g |
| Angliavandeniai | 11,5 g | 14 g |
| Baltymai | 0,7 g | 1 g |
| Vitaminai | A, C | A, B6, C, E, K |
| Mineralai | Kalcis, geležis | Kalcis, geležis, manganas, varis |
| Druska (100g) | 3 mg | 1 mg |
| Cukrus (100g) | 0 g | 10 g |
UAB „Augma“ pardavimų vadovas Jonas Giedraitis teigia, kad šilauogės ne tik gerina regėjimą, bet jose yra ir gausybė vitaminų, jos yra tikras antioksidantų šaltinis.
Atlikti tyrimai atskleidžia, kad šilauogėse antioksidantų kiekis yra penkis kartus didesnis už tą, kuris susikaupia tokios pat masės žirniuose, morkose, obuoliuose ar žiediniuose kopūstuose.
Bendrovės atstovas dalijasi naudingu patarimu: „Turbūt esate girdėję, kad turėtumėte plauti šviežias uogas (įskaitant ir šilauoges) tik prieš jas valgant, nes drėgmė sutrumpina jų galiojimo laiką.
Iš tiesų uogose yra pelėsių sporos, dėl kurių jos greičiau sugenda ir šis pelėsis gali išplisti visame uogų krepšyje.
Panaikinkite nešvarumus pamerkę uogas į vandenį su actu, po to nusausinkite uogas ir laikykite vėsioje vietoje.“
Šilauogių receptai
Keksiukai su šilauogėmis
Reikės: 125 g šilauogių, 1 žaliosios citrinos, 300 g miltų, 2 a. š. kepimo miltelių, 75 g cukraus, 0,5 a. š. vanilinio cukraus, 100 g sviesto, 100 g graikiško jogurto, 100 ml saulėgražų aliejaus, 2 kiaušinių, žiupsnelio druskos.
Kaip gaminti: Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Sumaišykite dubenyje cukrų, miltus, kepimo miltelius, druską ir vanilinį cukrų. Kitame dubenyje sumaišykite ištirpintą sviestą, graikišką jogurtą, saulėgrąžų aliejų ir kiaušinius. Sumaišykite sausus ir šlapius ingredientus, užmaišykite tešlą. Į tešlą įspauskite 1 žaliosios citrinos sultis. Suberkite į tešlą šilauoges, išmaišykite. Sudėkite tešlą į keksiukų formeles ir kepkite apie 20 min. Skanaus!
Greitas ir sveikas naminių ledų receptas be cukraus
Reikės (1 porcijai): 1 šaldyto banano, saujos šaldytų šilauogių (arba kitų uogų), 60 ml grietinėlės, 1 v. š. agavų sirupo.
Bananą supjaustykite riekelėmis, sudėkite į šaldymo maišelį ir dėkite į šaldiklį, kad sustingtų (galima pasiruošti iš anksto).
Šaldytus bananą, šaldytas uogas ir grietinėlę sudėkite į virtuvės kombaino indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
Masė neturi būti skysta.
Sudėkite į formą ir dėkite į šaldymo kamerą valandai.
Šilauogių ir avižinių dribsnių „naktinė“ košė pusryčiams
Košei reikės: 100 g šilauogių; 200 g greitai paruošiamų avižinių dribsnių; 2 šaukštų ispaninių šalavijų („chia“) sėklų; 750 ml nesaldinto migdolų gėrimo; 3 šaukštų klevų sirupo; 50 g mėtų lapelių, migdolų ar karijų riešutų papuošimui.
Gaminimo eiga: Avižinius dribsnius, chia sėklas, migdolų gėrimą (arba Jūsų mėgstamą) ir klevų sirupą supilkite į didelį dubenį. Viską gerai išmaišykite. Sudėkite į stiklainius (2/3 tūrio), uždenkite dangteliais ir palikite šaldytuve per naktį. Ryte įmaišykite šilauogių, keletą uogų palikite papuošti. Papuoškite mėtų lapeliais, uogomis arba susmulkintais riešutais. Patiekite.
Kiti receptai su šilauogėmis
Derinkite šilauoges su citrinžole, žuvimi, jūros gėrybėmis, antiena, mocarela, pomidorais, pistacijomis, obuoliais, figomis, bananais, datulėmis, razinomis, braškėmis, skumbre, saulėje džiovintais pomidorais.
Puikus ne tik desertų, bet ir rimtų bei porimčių patiekalų pagardas!
- Triušienos salotos su šilauogėmis
- Makaronų salotos su skumbre ir šilauogėmis
- Purūs šilkiniai varškėtukai su šilauogėmis
- Vištienos karbonadas su ožkų sūriu, rozmarinu ir šilauogėmis
- Pomidorų salotos su skrebučiais, keptais burokėliais ir šilauogėmis
- Salotos su serano kumpiu ir šilauogėmis
- Pankolio salotos su šilauogėmis
- Sklindžiai su šilauogėmis
- Arbūzų, fetos ir šilauogių salotos
- Varškės apkepas su šilauogėmis