Kalnų arbata, dar žinoma kaip Sideritis arba graikiška kalnų arbata, yra žolelių gėrimas, populiarus Viduržemio jūros regione, ypač Graikijoje. Ši arbata gaminama iš Sideritis augalo, kuris auga aukštumose ir yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių bei malonaus skonio.
Istorija ir kilmė
Graikijoje kalnų arbata vadinama „Tsai tou vounou“, kas reiškia „kalno arbata“. Senovės graikai vertino šią arbatą dėl jos gydomųjų savybių. Manoma, kad pavadinimas Sideritis kilęs iš graikiško žodžio „sideros“, reiškiančio geležį. Senovėje ši žolelė buvo naudojama gydyti žaizdas, padarytas geležiniais ginklais mūšių metu. Hipokratas, garsusis medicinos tėvas, taip pat minėjo šią arbatą kaip naudingą imuninei sistemai ir kvėpavimo takams.
Tonizuojanti tradicinė žolelių arbata - tai unikalus graikiškų žolelių mišinys, kurio receptūra siekia Hipokrato ir Dioskorido laikus.
Augalas ir jo savybės
Sideritis yra žydintis daugiamečiai augalas, augantis uolėtose kalnų vietovėse aukštyje virš 1000 metrų. Jis yra atsparus ir gali išgyventi su minimaliu vandens kiekiu bei mažu dirvožemio derlingumu. Augalas turi smulkius, pilkšvai žalius lapus ir geltonus arba baltus žiedus.
Graikijos kalnų arbata auga laukinėmis sąlygomis ant uolų, dideliame aukštyje. Ypatingas mikroklimatas ir ekstremalios sąlygos, skatina augalo gynybinius mechanizmus ir padeda išsiugdyti išskirtinį atsparumą. Graikijoje, kur Viduržemio jūros klimatas yra intensyvus, šis augalas išgyvena du labai atšiaurius periodus: žiemą, kai yra šalnų, ir vasarą, kai yra aukšta temperatūra ir sausra. Dėl šios priežasties kalnų arbatoje gausu veikliųjų medžiagų, pasigamintų kovojant su šiais sunkumais.
Graikijos kalnų arbatos žolelės dažniausiai priklauso Sideritis genčiai. Jos yra labai aromatingos. Gali būti sumedėjusios, pusiau sumedėjos arba žoliniai daugiamečiai egzemplioriai, geltonais žiedais. Jos auga dideliame aukštyje. Jūs galite susidurti su įvairiais arbatos pavyzdžiais ir pavadinimais.
- Sideritis scardica, dar vadinama Olimpo kalno arbata.
- Sideritis raeseri subsp. raeseri - vadinama Parnaso kalno arbata.
- Sideritis perfoliata subsp. perfoliata, auga pietų Pindose.
Nauda sveikatai
Kalnų arbata yra žinoma dėl daugybės naudingų savybių:
- Antioksidantai: Arbatoje gausu antioksidantų, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais organizme, taip apsaugodami ląsteles nuo pažeidimų.
- Priešuždegiminės savybės: Tyrimai rodo, kad kalnų arbata turi priešuždegiminių savybių, padedančių mažinti uždegimus organizme.
- Virškinimo gerinimas: Ši arbata tradiciškai naudojama virškinimo sutrikimams gydyti, ji padeda sumažinti pilvo pūtimą ir skatina virškinimo fermentų gamybą.
- Imuninės sistemos stiprinimas: Dėl savo sudėtyje esančių naudingų medžiagų, kalnų arbata padeda stiprinti imuninę sistemą ir apsisaugoti nuo peršalimo bei kitų ligų.
- Raminantis poveikis: Arbata neturi kofeino, todėl ji puikiai tinka vakaro metu, padeda atsipalaiduoti ir gerina miego kokybę.
Arbatoje gausu flavonoidų ir eterinių aliejų, kurie suteikia priešuždegiminę ir antioksidacinę apsaugą. Arbata neturi stimuliuojančio poveikio, todėl ją galima naudoti visą dieną.
2011 m. „Journal of Ethnopharmacology“ buvo išanalizuotas visuose 150 sideričio rūšių esantis flavonoidų kiekis ir padaryta išvada, kad jie turi neįtikėtiną poveikį kaip antimikrobinis, priešuždegiminis, analgetikas, antibakterinis, priešgrybelinis ir antispazminis vaistas. Taip pat pranešta, kad kalnų arbata buvo tokia pat galinga kaip ir žalioji arbata, mažinant oksidacinį stresą.
Taigi, „titanų žolė“:
- Gerina atmintį.
- Gerina virškinimą.
- Mažina kraujospūdį.
- Padeda kaulams.
- Malšina skausmą ir yra priešuždegiminė priemonė.
- Slopina nerimą ir stresą.
Paruošimo būdas
Norint paruošti kalnų arbatą, rekomenduojama:
- Įdėti 1-2 arbatinius šaukštelius džiovintų Sideritis žolelių į puodelį.
- Užpilti 250 ml verdančio vandens.
- Uždengti ir leisti pritraukti 5-10 minučių.
- Nukošti ir, jei pageidaujama, paskaninti medumi ar citrinos griežinėliu.
Šią arbatą galima gerti tiek karštą, tiek atvėsintą su ledukais, ypač vasaros metu. Kad geriausiai atsiskleistų arbatos skonis, dėkite ją į šaltą vandenį, užvirkite ir palaikykite 5-10 min. Galite įlašinti šiek tiek citrinos sulčių ir įdėti medaus. Iš Siderito arbatos taip pat galite daryti šaltą gėrimą. Tereikia arbatą pasaldinti ir atvėsinus gerti su ledukais.
Kur įsigyti
Lietuvoje kalnų arbatą galima rasti specializuotose parduotuvėse ar internetinėse svetainėse, kurios siūlo ekologiškus ir natūralius produktus. Ji puikiai tinka tiek kasdieniam vartojimui, tiek kaip natūrali priemonė sveikatai stiprinti.
Gamintojai
DIOSCURIDES IKE - moderni ir unikali Graikijos rinkoje įmonė, sertifikuota pagal ISO 22000 ir FSSC 22000 standartus. Įmonė specializuojasi aukštos kokybės produktų, tokių kaip ekologiška arbata ir aromatiniai prieskoniai, gamyboje, naudojant kruopščiai atrinktas Graikijos žaliavas. 2005 m. gydytojo, agronomo ir vaistininko vizija paskatino sukurti įmonę, kuri remtųsi aromatinių augalų farmakognozija, siekdama pagerinti žmonių gyvenimo kokybę. DIOSCURIDES filosofija grindžiama mokslo ir tradicijų derme bei inovacijomis. DIOSCURIDES arbatos gaminamos iš ekologiškai švarių Graikijos žolelių, kurios garsėja ne tik intensyviu aromatu, bet ir naudingosiomis savybėmis.
Arbatos gamintojas ANASSA teikia tik aukščiausios kokybės gėrimus.