Šokoladinis cukinijų keksas

Šokoladinis cukinijų keksas yra puikus būdas panaudoti cukinijas ir pasimėgauti skaniu desertu. Šis keksas yra sodrus, drėgnas ir šokoladinis, o cukinijos suteikia jam ypatingo minkštumo. Jei kakava sušokusi į gabaliukus, persijokite. Naudojau juodo šokolado gabaliukus, bet tiks ir pieniško ar net balto. Dėkite tą, kuris patinka.

Keksas nėra 'baisiai' saldus, šokolado skonis labai sodrus ir ryškus. Juodojo šokolado gabaliukai prideda kartumo. Cinamonas nėra būtinas, bet jis išryškina šokolado skonį. Tobula, kartosiu.

Receptas

Receptas adaptuotas iš joyofbaking.com. 24x14 cm pailgai kekso formai reikės:

• 150 g miltų
• 45 g kakavos
• 3/4 šaukštelio sodos
• 1/4 šaukštelio kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 1/4 šaukštelio cinamono
• 100 g juodo ar kito šokolado gabaliukų
• 2 vidutiniai kiaušiniai
• 100 g balto cukraus
• 100 g rudo cukraus
• 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
• 125 ml saulėgrąžų aliejaus
• 220 g cukinijos, tarkuotos burokine tarka

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių. Kepimo popieriumi išklokite pailgą kekso formą.
2. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, sodą, kepimo miltelius, druską, cinamoną. Įmaišykite šokolado gabaliukus. Atidėkite į šoną.
3. Kitame dubenyje paplakite kiaušinius, berkite abiejų rūšių cukrų, pilkite vanilę ir viską gerai išplakite. Įmaišykite aliejų ir tarkuotas cukinijas.
4. Galiausiai suberkite miltų mišinį ir maišykite, kol neliks sausų miltų.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje.

Cukinijų apkepas

Tai pats pačiausias cukinijų naikinimo būdas! Cukinijas smulkiai sutarkuoti ir nuspausti susidariusį skystį.

Receptas

• 500 g cukinijos
• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 130 g kumpio su lašinukais
• 75 g tarkuoto fermentinio sūrio
• 110 g (3/4 puodelio) miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• druskos, pipirų
• 4 kiaušiniai
• 80 ml (1/3 puodelio) aliejaus

Gaminimo eiga

1. Įkaitinti keptuvę ir apkepinti smulkiai supjaustytus svogūnus bei nedideliais kubeliais supjaustytą kumpį, kol svogūnai suminkštės, apie 5 - 6 minutes.
2. Cukinijas smulkiai sutarkuoti ir nuspausti susidariusį skystį.
3. Sumaišyti praaušusius svogūnus su kumpiu, cukinijas, sūrį, miltus, kepimo miltelius, druską bei pipirus.
4. Kiaušinius sumaišyti su aliejumi ir įmaišyti į apkepo masę.
5. Supilti paruoštą tešlą į kepimo popieriumi išklotą 20 x 30 cm dydžio formą.
6. Kepti iki 180º C įkaitintoje orkaitėje 45 minutes, kol gražiai parus ir palietus bus standus.
7. Leisti praaušti formoje 5 minutes prieš pjaustant.

P. S. kumpio neturėjau, tad įdėjau tarkuotos morkos. Mums labai patiko. Skanaus!

Sluoksniuotos tešlos pyragas su cukinijomis ir šonine

Netikėtai, kaip kompensaciją, gavusi labai gražią knygą "7 ingredientai", išmėginau šį puikų receptą. Tad, dalinuosi juo su Jumis :)

Receptas

• 250 g šaldytos sluoksniuotos bemielės tešlos
• 1 žalioji cukinija
• 100 g fermentinio sūrio
• 120 g karštai rūkytos kiaulienos šoninės
• 2 - 3 šakelės šviežių čiobrelių
• 1 kiaušinis
• juodųjų pipirų

Gaminimo eiga

1. Tešlą atšildyti.
2. Ant jos sluoksniais sudėti bulvių skustuku išilgai supjaustytą cukiniją, pjaustytus sūrį ir šoninę, apibarstyti čiobreliais ir grūstais pipirais.
3. Tešlą su įdaru susukti į vyniotinį ir supjaustyti 2 cm storio griežinėliais.
4. Sudėti į skardą, aptepti plaktu kiaušiniu ir kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 30 - 40 minučių.

Vietoje šoninės galima dėti žalios vištienos gabalėlių, tik tuomet juos reikėtų apibarstyti druska ir pipirais. Pyragą galima kepti tik su daržovėmis ir sūriu. Galima kepti ir ne vieną didelį pyragą, o daug mažų pyragėlių - tuomet juos į skardą reikia sudėti didesniais atstumais.

---