
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Grybai, perpus perpjauti Briuselio kopūstai, kąsnio dydžio gabalėliais supjaustytos kukurūzų burbuolės, storos cukinijų monetos, šparagai, raudonojo svogūno ir raudonųjų paprikų gabalėliai gražiai karamelizuosis ir suteiks naujų skonių.
Paruoštoms daržovėms ir mėsai leiskite pastovėti po dangčiu, tada išdėliokite patiekalą į lėkštes ir patiekite, jei norite, ant viršaus pabarstykite smulkintų šviežių žolelių.
Kepimo viduryje, jeigu norite, į skardą suberkite kietesnes, stambiai pjaustytas daržoves, labai saikingai pagardintas prieskoniais joms daug skonio suteiks nuo kepančios vištos nutekėjusios sultys, riebalai, prieskoniai bulves, batatus, burokėlius, morkas, pastarnokus ir pan.