Nežinau, ar yra produktas, kuris improvizacijoms virtuvėje tiktų labiau nei makaronai, bet puikiai žinau, kad po įvairiausių improvizacijų aš ir vėl, atplėšusi pakelį makaronų, grįžtu prie savo mylimiausios klasikos.

Makaronai, lašiša, svogūnai, žirneliai, grietinėlė. Skonis: 10/10. Nežinau, koks čia stebuklas slepiasi šiame produktų derinyje, bet beveik visais gyvenimo atvejais makaronai, paruošti su lašiša, žirneliais, svogūnais ir grietinėle, man yra patys skaniausi makaronai.

Švelnūs, tačiau su charakteriu, kurį suteikia lašiša ir dosnus žiupsnis grūstų pipirų. Šiandien noriu Jums parodyti kaip paruošti greitus pietus šeimai, gaminant makaronus su rūkyta lašiša ir grietinėlės padažu.

Ingredientai

• 1 vienetas svogūno (didelis)
• 100 gramų rūkytos lašišos
• 150 gramų makaronų
• šiek tiek druskos
• šiek tiek juodųjų maltų pipirų
• 10 vienetų vyšninių pomidorų pastos
• 200 gramų grietinėlės (padažams)
• šiek tiek sviesto arba aliejaus

Papildomi ingredientai (Agnės receptas):

• 2 valgomieji šaukštai kokosų aliejaus
• 1 mėlynasis svogūnas
• kapotos česnako skiltelės
• konservuoti žirneliai

Alternatyvi grietinėlė (Evos receptas):

• 100 g šalto pieno
• 200 g saulėgrąžų aliejaus
• Truputis druskos

Viską plakti mikseriu tol, kol sutirštės (kaip ruošiant majonezą) iki grietinės tirštumo.

Gaminimo eiga

1. Iš pradžių pasirūpinam makaronais. Užkaičiam 4 litrus dosniai pasūdyto vandens.
2. Rūkytą lašišą supjaustome mažais kubeliais.
3. Keptuvėje ištirpinkite kokosų aliejų. Pakepinkite smulkintą mėlynąjį svogūną ir kapotas česnako skilteles, kol svogūnas suminkštės.
4. Keptuvėje įkaitinam aliejų. Dedam česnaką ir kepam 15-20 sekundžių, kol pradeda labai labai kvepėti. Kepamas ilgiau česnakas rizikuoja apkarsti.
5. Į keptuvę keliauja lašiša. 5-7 minutėms maišant.
6. Maždaug šituo metu jau turėtų būt užviręs vanduo. Žvilgtelim į makaronų pakelį ir įsidėmim, kiek virti reiks, jei nelabai mokam nustatyt, kada makaronai jau al dente. Supilam juos puodan, žinoma.
7. Kai lašiša jau ima po truputėlį skrusti, supilam grietinėlę ir pagardinam pipirais. Kaitinam 2-3 minutes, kol kiek sutirštėja.
8. Makaronams išvirus, nupilkite vandenį. Supilkite grietinėlę, suberkite konservuotus žirnelius, sudėkite keptus svogūnus su lašiša, pagardinkite grūstais juodaisiais pipirais. Išmaišykite.
9. Išvirusius makaronus pilam į sietelį ir perliejam vėsiu vandeniu - šitaip rizika, kad jie sulips, tampa minimali. Vos vanduo baigia varvėt, makaronai keliauja į keptuvę, ir maišydami kaitinam maždaug minutę. Kad padažas susigertų ir temperatūros suvienodėtų.
10. Antratiek laiko paliekam juos bręsti ir galutinai santykius su grietinėle išsiaiškint.
11. Nuimkite nuo ugnies ir, uždengę puodą dangčiu, palaikykite apie 10 minučių.
12. Patiekiam pabarstę sūriu. Ir krapais, jei mėgstat, girdėjau kalbant, kad tinka.

Alternatyvus paruošimo būdas (Evos receptas):

1. Užkaisti bei pasūdyti vandenį makaronams. Kol jie verda (svarbu nepervirti, žr. ant pakuotės nurodytą laiką), paruošti padažą:
2. Supjaustyti svogūną bei pomidorus ir pakepinti kartu su šlakeliu aliejaus arba sviestu.
3. Atskirai pakepinti lašišą.
4. Sudėti kartu pakepintą lašišą ir grietinėlę bei susmulkinti trintuvu.
5. Sudėti viską kartu ir pakepinti ant silpnos ugnies pusę minutės.

Skanaus!

---