Šokolado, kaip ir kvapnių naminių keksiukų, nebus per daug. Tad išsikepti mažyčių minkštų skanėstų yra puiki mintis! Žinoma, jei darbo dienos vakarą saldumynų kepimu neužsiimate, atidėkite savaitgaliui. Tik gal tada verta iškart užmaišyti ir kepti dvigubą porciją?!

Receptas su varške ir šokoladine tešla

Šis receptas apjungia šokoladinę tešlą ir varškės įdarą, sukuriant puikų derinį.

Ingredientai

• Pienas
• Šokoladas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Cukrus
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Sviestas
• Varškė
• Vanilė: 1 arb. š.
• Druska

Gaminimo eiga

1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 C.
2. Pieną užvirinkite, nukelkite ugnies, suberkite kubeliais laužytą šokoladą, leiskite ištirpti ir atvėsti.
3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cukrumi. Įmaišykite vieną kiaušinį, šokoladinį pieną ir tirpintą sviestą.
4. Varškę išsukite su cukrumi ir antruoju kiaušiniu. Pagardinkite šaukšteliu vanilės ir žiupsneliu druskos.
5. Į keksiukų formeles dėkite truputį šokoladinės tešlos, gerą šaukštą varškės, uždenkite dar trupučiu šokoladinės tešlos.
6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes.

Keksiukai su alumi ir kakava

Šis receptas suteikia keksiukams unikalų skonį, naudojant alų ir kakavą.

Ingredientai

• Kakava: 3 valg. š.
• Soda: 1.5 arb. š.
• Sviestas
• Alus
• Miltai
• Cukrus
• Druska
• Kiaušiniai
• Grietinė

Gaminimo eiga

1. Nemažame puode išlydykite sviestą, supilkite alų ir užvirinkite. Berkite kakavos miltelius ir paplakite šluotele, kol masė taps vientisa. Nukelkite nuo ugnies ir palikite, kad kiek atvėstų.
2. Į didelį dubenį berkite persijotus miltus, cukrų, sodą ir druską. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir grietinę.
3. Į grietinės-kiaušinių plakinį pilkite sviesto-alaus-kakavos mišinį ir gerai išmaišykite. Galiausiai į skysčių mišinį suberkite sausus ingredientus ir atsargiai maišykite tik tol, kol neliks sausų miltų.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180 C. Į keksiukų kepimo formą dėkite popierines kepimo formeles ir pilkite į jas tešlos - ji turi užpildyti 2/3 tūrio.
5. Dėkite formą į orkaitę ir kepkite 15-20 min. Keksiukai bus iškepę, kai medinis pagaliukas, įkištas į vidurį, bus sausas.
6. Jei nutarsite keksiukus dekoruoti kremu, pirmiausia juos visiškai atvėsinkite. Keksiukams su „Guinness“ alumi labiausiai tiks sodrūs sviestiniai kremai, jie gali būti gardinti riešutais, šokoladu ar lašeliu kvapnaus alkoholinio gėrimo.

Šokoladiniai keksiukai su kriaušėmis

Šis receptas suteikia keksiukams ypatingą skonį, derinant šokoladą su kriaušėmis ir prieskoniais.

Ingredientai

• Kakava: 3 valg. š.
• Vanilė: 1 vnt.
• Citrinos: 1 vnt. (1 valg. š. sulčių)
• Kriaušės
• Migdolai
• Sviestas
• Kiaušiniai
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Cukrus
• Pipirai: 2 vnt.
• Žvaigždanyžis: 2 vnt. (sirupui)

Gaminimo eiga

1. Nuvalykite kriaušes ir pašalinkite sėklalizdžius. Į puodelį įpilkite 200 ml vandens, įdėkite vanilės ankštį ir įberkite 2 šaukštus cukraus. Užvirinkite ir supilkite citrinos sultis. Įdėkite kriaušes ir virkite apie 10 min., kol kriaušės suminkštės (patikrinkite mediniu iešmeliu). Išimtas kriaušes nuvarvinkite. Į kiekvieną įdėkite po migdolą.
2. Sviestą ištirpinkite kartu su šokoladu, truputį atvėsinkite. Paplakite kiaušinius su likusiu cukrumi ir sumaišykite su šokolado mase. Miltus, kepimo miltelius ir kakavą persijokite, sumaišykite su šokolado mase.
3. Į kiekvieną formelę įkrėskite truputį tešlos, įdėkite kriaušę.

Burokėlių ir šokolado keksiukai

Neįprastas, bet labai skanus derinys, kuris suteikia keksiukams drėgmės ir sodrios spalvos.

Ingredientai

• Kiaušiniai: 3 vnt.
• Kakava: 75 g (75 - keksiukams ir 1 ½ valg. š. - kremui)
• Cinamonas: 1 arb. š.
• Pienas: 3 valg. š.
• Sviestas
• Miltelinis cukrus
• Virti burokėliai
• Vanilės ekstraktas
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska
• Juodasis šokoladas

Gaminimo eiga

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C temperatūros. Pasiruoškite 16 standartinio dydžio keksiukų kepimo formelių. Virtus burokėlius supjaustykite gabalėliais, sudėkite į maisto smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
2. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų. Išplakite elektriniu plaktuvu iki purios masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakdami iki vientisos masės. Sudėkite trintus burokėlius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
3. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, kakavą, cinamoną ir druską. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Įmaišykite nedideliais gabalėliais smulkintą juodąjį šokoladą.
4. Paruoštą tešlą paskirstykite į keksiukų kepimo formeles, užpildydami 2/3 jų tūrio. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes. Ar keksiukai jau iškepė, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro jis turi būti švarus. Atvėsinkite keksiukus ant grotelių.
5. Kol keksiukai vėsta, paruoškite kremą papuošimui. Į dubenį sudėkite minkštą sviestą, suberkite miltelinį cukrų, supilkite pieną. Išplakite iki vientisos purios masės. Suberkite kakavos miltelius ir dar kartą išplakite, kol kakava įsimaišys į kremą.
6. Paruoštą kremą supilkite į konditerinį maišelį su norimu antgaliu ir dekoruokite visiškai atvėsusius keksiukus.

Aguonų ir riešutų keksiukai su apelsinų šokoladu

Ingredientai:

• Aguonos
• Riešutai
• Šviežias kokosas arba kokoso drožlės
• Kiaušiniai
• Spanguolės
• Cinamonas
• Soda
• Apelsinai
• Šokoladas

Gaminimo eiga:

1. Aguonas ir riešutus malkite elektriniame trintuve apie 20-30 sek., supilkite į didesnį dubenį. Iki drožlių sumaltkite šviežią kokosą elektriniame trintuve ir supilkite į dubenį.
2. Jei naudojamos džiovintos kokoso drožlės, tuomet jas, trynius ir visus likusius šlapius produktus sudėkite į maišytuvą bei plakite apie 1 min. iki rusvos košelės konsistencijos. Supilkite į dubenį su aguonomis bei riešutais.
3. Atskirai išplakite baltymus iki standžių putų ir sukrėskite į dubenį. Atsargiai išmaišykite braukiant nuo dugno ir atsargiai apverčiant, kad baltymai kuo mažiau sukristų.
4. Suberkite 100 g spanguolių (50 g pasilikite papuošimui), cinamoną, sumaišytą su soda, ir vėl viską atsargiai sumaišykite.
5. Sukrėskite masę į keksiukų formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Kepkite 30-35 min. 175 laipsnių temperatūroje (su vėjeliu), kol gražiai iškils ir parus paviršius.
6. Palikite atvėsti 30-40 min., tada atsargiai išimkite iš formelių ir palikite ant grotelių, kol galutinai atvės.
7. Ištirpinkite šokoladą iki 60 laipsnių temperatūros, supilkite išspaustas apelsino sultis, gerai išmaišykite. Keksiuko „galvelę“ pamerkite į šokoladą, nuvarvinkite ir vėl dėkite ant grotelių. Galima papuošti uogomis.

---