Halės turgus Vilniuje - kitoks. Tai vieta, į kurią žmonės traukia ne vien apsipirkti. Apie vidurdienį čia prasideda didysis sujudimas, nes papietauti į halėje esančias užkandines bei nedidelius restoranus susirenka ir Senamiestyje, ir tolimesnėse sostinės vietose dirbantys žmonės.

Kartu tai ir prekybos vieta, kurioje darbuojasi ir patys ūkininkai. Jie parduoda tai, ką užaugina, pagamina, iškepa, suraugina ar išrūko. Švieži produktai yra jų vizitinė kortelė, ir žmonės tai vertina.

Halės Turgaus Maisto Įvairovė

Apskritai šioje turgavietėje įsivyravo neįprastos prekybos vietos įvaizdis. Nes halėje viena po kitos įsikūrė išskirtinės maitinimo vietos ir vis dar jų atsiranda naujų. Pasak Halės turgaus vykdomojo direktoriaus Leono Jucio, didžiausias šurmulys čia būna šeštadieniais bei sekmadieniais. Žmonės savaitgalį miega ilgai, o tada traukia valgyti vėlyvųjų pusryčių. Vieni populiariausių halėje - tai be lukšto virti „Benedikto“ kiaušiniai.

"Gegio Stalas"

Nuo antradienio iki penktadienio čia gaminami dienos pietūs, o savaitgaliais ruošiamas ir delikatesas, trumpiau - „deli“. 6,5 euro. Tiek dienos pietūs kainuoja mėsos krautuvėlėje Halės „deli“ „Gegio stalui“. Porcijos joje - didžiulės, o antrasis patiekalas visada būna iš kokios nors lietuviškos mėsos ar paukštienos. Tai šios krautuvėlės išskirtinis, žydiškas patiekalas „pastrami“ - specialiu būdu paruošta jautienos krūtininė. Ji marinuojama sūryme maždaug savaitę, po to įtrinama prieskoniais, rūkoma ir galop iškepama krosnyje.

Taip pagamintos jautienos galima įsigyti ir kitoje turgaus vietoje - „City Chef“ užkandinėje.

„Patys kemšame dešreles iš kiaulienos, jautienos bei kalakutienos, kepame paštetą, sumušame sviestą. Pagaminame ir pusgaminių - mėsos griliui ar kepti orkaitėje. Čia pat turime ir savo mėsinę, ko gero, ji mažiausia Lietuvoje“, - nusišypsojo Halės „deli“ savininkas Valentinas Lukoševičius.

„Susiradome mėsos ir paukštienos tiekėjų - mažų ūkių. Pavyzdžiui, jautieną perkame iš ūkininko Zarasų rajone, kalakutieną - Kretingoje, kiaulieną - iš Ventos, vištas - iš Švenčionių, Kalėdoms ančių atsivežame iš Panevėžio rajono. Mūsų gamybai ir prekybai įtaką daro sezoniškumas - būtina atsižvelgti į tai, ko ir kada žmonėms reikia“, - pasakojo V.Lukoševičius.

"City Chef Smokehouse"

Naujas taškas Halės turguje - tai BBQ (barbekiu) namai „City Chef Smokehouse“. Jų sumanytojai yra du jaunuoliai Justas ir Artūras, kurie prieš keletą metų savo verslą pradėjo maisto furgonėlyje. Dabar Vilniuje, J.Basanavičiaus gatvėje, veikia „City Chef“ restoranas bei lapkritį atidarytas restoranėlis halėje.

„Pagrindinis mūsų patiekalas yra barbekiu, kurį gaminame iš jautienos bei kiaulienos, o dabar - dar ir vištienos. Dienos pietums išverdame ir sriubos, tad 5,9 euro - ir sotumas yra garantuojamas“, - patikino kepykloje besidarbuojantis Augustas.

"Graikai"

Ypatinga „porelė“ turguje - krautuvėlė „Graikas.lt“ ir prieš porą mėnesių atidarytas nedidelis restoranas „Graikai“. Pastarojo bruožas - švieži, karšti, pagal graikiškas receptūras pagaminti patiekalai. Pasak „Graikų“ restorane dirbančio Deivido, gaminti patiekalus jį ir išmokė būtent savininkas Simas. Jis pasirūpina ir tiekimu - iš Graikijos į parduotuvėlę bei restoraną suvežami būtini produktai, daržovės, šviežiai spaustas aliejus, daugybė prieskonių.

„Man čia labai patinka dirbti, - patikino Deividas. - Pavalgyti pas mus ateina ir aktorių, ir paprastų žmonių. Svarbiausia, kad jie visi noriai bendrauja.“

Plovo Mėgėjams

Halės turguje porą metų plovą ruošia Gintautas Deksnys. Jis pasidžiaugė, kad valgytojų sulaukia vis daugiau, vis daugiau žmonių perka šio patiekalo ir išsinešti. Matyt, kartą jo paragavę žmonės supranta, kad tai, ką suvalgė, nėra tik rausva ryžių košė.

„Plovas - tai Vidurinės Azijos patiekalas: uzbekų, kazachų, turkmėnų, tadžikų ir kitų. Esu ten ne kartą buvęs, dažnai namie sau jį gamindavau, o dabar štai darau „Halės“ plovą ir džiaugiuosi, kai pavalgę žmonės jį giria“, - sakė G.Deksnys.

Kita Halės Turgaus Produkcija

Halės turguje galima rasti ne tik karštų užkandžių, bet ir įvairių kitų produktų:

• Mėsos gaminiai iš ūkininkų
• Sūriai
• Raugintos daržovės

Sūriai

Kita vieta, savo prigimtimi labai besiskirianti nuo „mėsininkų“, - tai išskirtinių sūrių krautuvėlė „Say Cheese“. Halės turgus tapo trečia vieta Vilniuje, kur ji įsikūrė. Jis - pardavėjas, kuris noriai ir uoliai papasakoja apie kiekvieno sūrio skonio savybes, gamybą bei kilmės istoriją.

Ūkininkų Produkcija

Prekiauti į Vilnių iš Šalčininkų kone kasdien atvyksta Vitalijus Užalovičius bei jo brolis. Mėsos prekyba - tai jo tėvų sukurtas verslas. Turguje jie prekiauja ir jų pačių ūkyje užaugintais broileriais, ir kitokia mėsa - jautiena, kiauliena, veršiena.

Keletą dienų per savaitę, dažniausiai savaitgaliais, į turgų atvyksta ūkininkai iš Molėtų rajono Loreta ir Darius Šeikai. Jie turi savo limuzinų veislės mėsinių galvijų ūkį. Į turgų atveža šviežią, pačių paruoštą mėsą.

Raugintos Daržovės

Viena tokių išskirtinių prekeivių - jau dvidešimt metų šiame turguje savo gaminius parduodanti Franciška Voinilo iš Nemėžio. Jos prekės - tai rauginti obuoliai, kopūstai, burokėliai, cukinijos, pomidorai.

Halės Turgus Turizmo Žemėlapyje

V.Lukoševičius, pats kažkada apkeliavęs kone visą pasaulį, pamaitina kalbančius angliškai, vokiškai, ispaniškai, itališkai, japoniškai ir kitaip. Juo labiau kad Halės turgus yra pažymėtas ir Vilniaus turizmo žemėlapyje - dažna turistų grupė iš Senamiesčio pro Aušros vartus atžingsniuoja į jį pasižvalgyti, pavalgyti ir ko nors nusipirkti.

Jo teigimu, Halės turguje savaitgaliais prasideda „tikras turgus“ - į jį traukia ne tik įprastiniai pirkėjai, bet ir turistai, ypač prieš šventes.

Išvada

Halės turgus - tai ne tik prekybos vieta, bet ir gyvas, pulsuojantis organizmas, kuriame susitinka ūkininkai, prekeiviai, gurmanai ir turistai. Čia galima rasti šviežių produktų, paragauti įvairių šalių virtuvių patiekalų ir tiesiog gerai praleisti laiką.

---