
Jautieną galima naudoti maltą ar smulkiai kapotą, galima perpus maišyti su kiauliena, aitriųjų pipirų kiekį rinkitės pagal tai, kokio aitrumo patiekalus mėgstate.
Jauno gyvūno ar paukščio kepenys yra gerokai švelnesnio skonio, malonesnio aromato, priimtinos daugeliui, o vyresnio arba ilgiau pagulėjusios ant prekystalio - turės aitrumo, yra gan specifiškos, tad, jeigu nesate subproduktų gerbėjas gali ir nepatikti.