Kakavos sviestas yra natūralūs augaliniai riebalai, gaunami iš kakavos pupelių, kurie plačiai naudojami kosmetikoje, kulinarijoje ir medicinoje. Tai tvirti, malonaus kvapo ir šviesiai gelsvos spalvos riebalai, kurie kambario temperatūroje išlaiko savo konsistenciją. Kakavos sviestas pasižymi unikalia cheminė sudėtimi, kurioje gausu riebalų rūgščių, vitaminų ir antioksidantų, todėl efektyviai drėkina sausą odą ir gali padėti apsaugoti nuo senėjimo požymių.

Kakavos sviesto savybės ir nauda

Kakavos sviestas pasižymi daugeliu naudingų savybių, kurios teigiamai veikia sveikatą ir grožį. Jis yra vertinamas kosmetikos pramonėje dėl savo gebėjimo minkštinti odą. Jis efektyviai drėkina sausą odą ir gali padėti apsaugoti nuo senėjimo požymių.

Sudėtis ir maistinė vertė

Kakavos sviestas neišvengiamai yra susijęs su sveika mityba, nes jo sudėtyje yra riebalų rūgščių, ypač stearino ir palmitino. Be to, kakavos sviestas taip pat pasižymi maistingumu ir gali būti naudojamas kaip alternatyva kitiems riebalams gaminant maistą. Kakavos svieste yra daug polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios yra naudingos širdies sveikatai. Jis taip pat yra geras vitamino E ir mineralų, tokių kaip magnis ir cinkas, šaltinis.

Nauda odai ir plaukams

Kakavos sviestas naudinga plaukams, nes stiprina jų struktūrą ir suteikia blizgesio. Odos priežiūroje, kakavos sviestas gali būti naudojamas kaip natūralus drėkiklis. Jis ne tik minkština odą, bet ir padeda išsaugoti jos drėgmę. Šis sviestas mažina raukšles ir amžiaus dėmes, gerina strijų būklę. Kakavos sviestas didina odos elastingumą ir skatina ląstelių atsinaujinimą. Kakavos sviestas yra natūralus antioksidantas, padedantis apsaugoti ląsteles nuo laisvųjų radikalų pažeidimo.

Kakavos sviesto gamybos procesas

Kakavos sviestas yra natūralus augalinės kilmės riebalas, gaunamas iš kakavos pupelių (lot. Theobroma cacao). Yra keturi svarbūs kakavos sviesto išgavimo etapai. Gamintojai atlieka keletą kakavos sviesto ekstrahavimo etapų.

Pupelių paruošimas

Pirmiausia, kakavos pupelės fermentuojamos, tuomet džiovinamos. Išdžiovintos pupelės skrudinamos ir atskiriamos nuo lukštų.

Spaudimas

Kakavos masė spaudžiama, kad kakavos sviestas atsiskirtų nuo sausosios kakavos dalies. Kakavos masė spaudžiama, kad kakavos sviestas atsiskirtų nuo sausosios kakavos dalies. Kakavos sviesto konsistencija panaši į kokosų aliejaus (sviesto) - kambario temperatūroje jis yra kietas. Kakavos sviesto spalva dažniausiai balta arba švelniai gelsva. Šalto spaudimo metodas užtikrina, kad gausite gryniausią kakavos sviesto formą.

Alternatyvūs metodai

Viena vertus, galite pašildyti maltas pupeles ir jas šiltai paspausti. Taip kakavos sviestas lengviau išgaunamas, bet negaunamas žalias kakavos sviestas. Kai kurie prekės ženklai nori spausti visą pupelę, kad išgautų kakavos sviestą.

Kakavos sviesto naudojimas

Kakavos sviestas yra itin plačiai naudojamas konditerijos pramonėje. Tai pagrindinis ingredientas gaminant šokoladą, sausainius, pyragus ir kitus desertus. Taip pat, kakavos sviestas gali būti naudojamas kulinarijoje ir grožio srityje.

Kosmetikoje

Kosmetikoje šis sviestas ypač mėgiamas ir naudojamas lūpų balzamų gamyboje, kremų, losjonų, muilų sudėtyje, nes padeda sumažinti sausumą, suteikia gaminiams malonią, tvirtą tekstūrą bei puikų švelnaus šokolado aromatą.

Maistui

Visi smaližiai turbūt žino, kad šis sviestas yra šokolado pagrindinė sudedamoji dalis.

Vaistams

Jei peršalote ar užklupo kosulys, išgerkite šilto gėrimo su šiuo sviestu arba tiesiog suvalgykite gabalėlį kakavos sviesto, užsigerdami žolelių arbata.

Kakavos sviesto rūšys: RAW ir natūralus

Natūralių supermaisto produktų pasaulyje kakavos sviestas ir RAW kakavos sviestas žinomi kaip du prabangūs ingredientai, turintys skirtingus skonius ir didelę naudą sveikatai. Iš kakavos pupelių gaunami aksominiai gardumynai užsitarnavo ypatingą vietą virėjų, sveikatos entuziastų ir šokolado mylėtojų širdyse. Kakavos sviestas ir neapdorotas (RAW) kakavos sviestas paprastai reiškia tą patį produktą, tai yra riebalus, išgautus iš kakavos pupelių. Kakavos sviestas pasižymi švelnia ir kremine esencija, o RAW kakavos sviestas žavi intensyviu šokolado aromatu. Natūralus kakavos sviestas, kuris yra pagamintas tik iš kakavos pupelių.

Kakavos istorija

Kakavos sviesto istorija yra labai ilga ir tikrai įspūdinga. Kakavai buvo suteikiami įvairūs pavadinimai, iš kurių labiausiai paplitęs yra Theobroma, reiškiantis Dievų maistą. Žodis „šokoladas“ yra kilęs iš actekų žodžio Cacahuatl, reiškiančio „juodasis riešutas“, „kakavos vaisius“ arba „dievų maistas“. Jau 1500-400 m. pr. Kr. kakavmedžio vaisiai buvo ne tik valgomi, bet ir perdirbami kitais tikslais. Actekų religiniai ritualai dažnai buvo susiję su kakavos pupelių aukojimu dievui Kecalkoatliui, kuris, kaip manoma, apdovanojo žmoniją kakavmedžiu, kuris anksčiau buvo skirtas tik dievams.

Kakavos pupelių įvairovė

Tikrasis kakavmedis (Theobroma cacao L, criollo) yra kilęs iš Amazonijos tropinių miškų. Ekologiškose Peru užaugintose kakavos pupelėse yra daugiau antioksidantų nei raudonajame vyne ir žaliojoje arbatoje, jos yra tikras mineralų šaltinis. Rankomis renkamos žalios Criollo rūšies kakavos pupelės yra atrenkamos ir tik geriausios yra fermentuojamos.

Praktiniai patarimai naudojant kakavos sviestą

Naudokite kakavos sviestą reguliariai, kad pajustumėte didžiausią naudą. Išsimaudę po dušu ar vonioje, švarią, sausą odą patepkite kakavos sviestu, kad pasiektumėte optimalų poveikį. Pašildykite sviestą. Prireiks nedidelio kiekio. Užtepę kakavos sviesto skirkite šiek tiek laiko jį įmasažuoti į odą.

Lietuvos šokolado rinka

Kalbant apie ateitį, Puratos tyrimas Taste Tomorrow parodė, jog - 20% Lietuvos šokolado pirkėjų, ateityje ketina pirkti mažiau šokolado, 3% daugiau ir 77% pirktų tokį patį kiekį šio produkto. Lietuvos vartotojams skonis (71%) ir kaina (64%) yra pagrindiniai veiksniai lemiantys šokolado pirkimą. 4 iš 10 respondentų nurodė, kad kakavos procentinė dalis taip pat yra labai svarbus aspektas priimant sprendimą dėl pirkimo.

Kakavos sviesto gamybos žingsniai

1. Kakavos ankščių nuėmimas ir sėklų išėmimas.
2. Kakavos pupelių fermentacija arba skrudinimas.
3. Džiovinimas.
4. Spaudimas šaltuoju būdu.

Informacija apie saugumą

Kakavos sviestas ir RAW kakavos sviestas paprastai yra saugūs daugumai žmonių, kai vartojami nedideliais kiekiais. Tačiau dėl jų riebumo per didelis vartojimas gali sukelti virškinimo sutrikimus. PASTABA: Čia pateikta informacija negali būti interpretuojama kaip gydymo ar kitokio pobūdžio sveikatos klausimų sprendimo rekomendacija.

Kakavos sviesto palyginimas su kitais aliejais

Kakavos sviestas kambario temperatūroje yra labai kietas, daug kietesnis už sviestmedžių ar kitą kietąjį aliejų! Turbūt nerasime kietesnio sviesto / aliejaus už kakavos sviestą.

---