Judros aliejus - tai vertingas augalinis aliejus, išgaunamas šalto spaudimo būdu iš judros (lot. Camelina sativa) sėklų. Ši aliejinė kultūra nuo seno žinoma Lietuvoje, o pastaruoju metu vėl atrandama dėl savo išskirtinės sudėties ir naudingų savybių. Judra yra aliejingas augalas, priklausantis kopūstinių (Brassicaceae) šeimai.
Judros Aliejaus Savybės Ir Sudėtis
Judros aliejus naudingas dėl savo turtingos maistinės sudėties ir sveikatą stiprinančių savybių. Jis pasižymi aukštu nesočiųjų riebalų rūgščių kiekiu - jame gausu omega-3 (alfa-linoleno) rūgšties, taip pat yra omega-6 ir omega-9 rūgščių. Be riebalų rūgščių, judros aliejuje randama daug natūralių antioksidantų, ypač vitamino E (tokoferolių), kurie saugo ląsteles nuo oksidacinio streso, lėtina senėjimo procesus, stiprina imuninę sistemą. Aliejus pasižymi švelniu, šiek tiek riešutus primenančiu skoniu, todėl tinka vartoti šaltuose patiekaluose: salotose, košėse ar užtepėlėse. Taip pat jis atsparus oksidacijai, todėl ilgai išlieka šviežias.
Judros Aliejaus Nauda Organizmui
Judros aliejus ir jo nauda organizmui:
- Mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje;
- Turi priešuždegiminių savybių;
- Skatina smegenų veiklą;
- Padeda palaikyti gerą kraujo sudėtį;
- Skatina kraujagyslių veiklą;
- Stiprina imuninę sistemą;
- Skatina sąnarių skysčių gamybą.
Judros Aliejaus Vartojimas Ir Dozavimas Vaikams
Jeigu vartojate gryną judros aliejų, rekomenduojama tai daryti rytais tuščiu skrandžiu, 15 min prieš pusryčius. (apyvėsio) vandens.
Rekomenduojamos paros normos:
- 1-3 metų vaikams - 0.25 arbatinio šaukštelio;
- 3-6 metų vaikams - 0.5 arbatinio šaukštelio;
- 6-12 metų vaikams - 1 arbatinis šaukštelis;
Suaugusiems - 1.5 arbatinio šaukštelio.
PASTABA: informacija apie judros aliejų yra grynai informacinio bei rekomendacinio pobūdžio.
Kaip Vartoti Judros Aliejų Maistui?
Maistui judros aliejus gali būti naudojamas įvairiai, tačiau geriausia jį vartoti nešildytą, kad išliktų visos vertingosios medžiagos - ypač omega-3 riebalų rūgštys ir vitaminas E:
- Salotų pagardams. Judros aliejus puikiai tinka šviežioms daržovių salotoms, ypač kai derinamas su citrinų sultimis, obuolių actu ar garstyčiomis.
- Košėms ir sriuboms.
- Užtepėlėms ir padažams. Judros aliejų galima maišyti su avokadu, varške, trintu tofu ar humusu.
- Glotnučiams.
- Ant duonos ar skrebučio.
O štai kepimui ar gruzdinimui judros aliejus netinka, nes aukštoje temperatūroje prarandamos jo vertingos savybės ir gali susidaryti kenksmingos medžiagos. Kepimui rinkitės aliejus su aukšta smilkimo temperatūra - pavyzdžiui, rafinuotą saulėgrąžų, rapsų ar alyvuogių aliejų.
Judros Aliejus Grožio Procedūroms
Judros aliejus puikiai tinka grožio procedūroms - jis yra natūralus ir švelnus, todėl dažnai naudojamas odos ir plaukų priežiūroje:
- Veido ir kūno odai. Judros aliejus sudrėkina ir pamaitina odą, jis ypač rekomenduojamas sausai, jautriai ar sudirgusiai odai. Be to, judros aliejus ramina uždegimus, todėl tinka naudoti po saulės vonių ar esant egzemai, bėrimams. Vitaminas E, esantis jo sudėtyje, padeda kovoti su smulkiomis raukšlelėmis ir palaiko odos elastingumą.
- Plaukams ir galvos odai. Judros aliejus stiprina plaukus, mažina jų lūžinėjimą ir skatina augimą. Taip pat jis mažina pleiskanojimą ir sausumą, drėkindamas galvos odą.
- Nagams ir odelėms. Judros aliejus stiprina nagų plokšteles, minkština odeles ir saugo nuo skilinėjimo.
Atsargumo Priemonės Vartojant Judros Aliejų
Nors judros aliejus yra natūralus ir paprastai gerai toleruojamas, vartojant jį, kaip ir kiekvieną produktą, reikėtų laikytis tam tikrų atsargumo priemonių. Visų pirma, maistui šį aliejų reikėtų vartoti saikingai, ypač žmonėms, turintiems skrandžio jautrumą ar virškinimo sutrikimų - didesni kiekiai gali sukelti lengvą viduriavimą ar pilvo diskomfortą. Naudojant išoriškai, prieš pirmą kartą tepantis verta atlikti alergijos testą - išbandyti ant nedidelio odos plotelio ir stebėti, ar neatsiranda paraudimas ar niežėjimas.
Judros Aliejaus Laikymo Sąlygos Ir Galiojimo Terminas
Judros aliejų rekomenduojama laikyti tamsioje, vėsioje, nuo saulės spindulių apsaugotoje vietoje.
Mūsų spaustą aliejų rekomenduojama sunaudoti:
- per 2 mėnesius laikant kambario temperatūroje;
- per 6 mėnesius laikant šaldytuve.
Kaip Išsirinkti Kokybišką Judros Aliejų?
Perkant judros aliejų atkreipkite dėmesį į keletą dalykų. Svarbu saugoti aliejų nuo šviesos ir karščio - netinkamai laikomas jis gali greitai oksiduotis ir prarasti naudingąsias savybes, todėl laikykite jį tamsioje, vėsioje vietoje, toliau nuo tiesioginių saulės spindulių.