Jau senokai ieškojau recepto, kaip skaniai užmarinavus vištienos sparnelius, tad nusprendžiau išmėginti keletą atrastų receptų internete. Šiandien dalinuosi tuo, kuris mūsų šeimai patiko labiausiai. Tikrai šis receptas bus naudojamas dar ne vieną kartą. Išmėginkite ir Jūs!

Ingredientai

Receptui reikės:

• Vištienos sparneliai: 500 g
• Druska: žiupsnelis
• Česnakas: 1 skiltelė
• Saldžiosios paprikos milteliai: 1 a. š.
• Juodieji pipirai: žiupsnelis
• Kukurūzų krakmolas: apvolioti, pagal poreikį
• Sezamo sėklos: 1 a. š., pabarstyti

Padažui:

• Alyvuogių aliejus: šlakelis
• Medus: 2 v. š.
• Pomidorų padažas: 3 v. š.
• Sojų padažas: 1 v. š.
• Citrinos sultys: iš 0,5 citrinos

Paruošimas

1. Vištienos sparnelius nuplaukite ir nusausinkite.
2. Pabarstykite druska, juodaisiais pipirais, saldžiosios paprikos milteliais bei smulkintu česnaku.
3. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai tolygiai pasiskirstytų.
4. Apvoliokite sparnelius kukurūzų krakmole, kad jie būtų tolygiai padengti.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Sparnelius sudėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepkite apie 25 minutes, kol jie taps auksinės spalvos.
6. Kol sparneliai kepa, paruoškite padažą: keptuvėje įkaitinkite šlakelį alyvuogių aliejaus, įdėkite medų, pomidorų padažą, supilkite sojų padažą ir citrinos sultis.
7. Kaitinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol padažas pradės tirštėti ir burbuliuoti.
8. Iškepusius sparnelius sudėkite į keptuvę su padažu.
9. Gerai išmaišykite, kad sparneliai būtų tolygiai padengti padažu, ir kaitinkite dar 2-3 minutes.
10. Patiekdami pabarstykite sezamo sėklomis.

Lipnūs vištienos sparneliai su medaus ir pomidorų padažu - tai gardus ir lengvai paruošiamas patiekalas, kuris puikiai tiks tiek šeimos vakarienei, tiek draugų susibūrimui. Saldžiarūgštis padažas suteikia sparneliams ypatingą skonį, o sezamo sėklos prideda subtilaus traškumo.

Ingredientų Alternatyvos

Šiame recepte galite daryti keletą pakeitimų, jeigu neturite visų reikiamų ingredientų:

• Vietoje pomidorų padažo galite naudoti paspaustus šviežius pomidorus arba tirštas pomidorų pastas.
• Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
• Neturint vorčesterio padažo, galima naudoti žuvies padažą (fish sauce) su šlakeliu citrinos sulčių.
• Balzamiko actą galima pakeisti obuolių sidro actu arba vyno actu.
• Jei nemėgstate aštraus skonio, galite sumažinti čili miltelių kiekį arba visai jų nenaudoti.
• Vietoje vištienos sparnelių galite naudoti vištienos šlauneles ar kitas vištienos dalis.

Kiti variantai

Receptas su BBQ padažu

Šiam receptui reikės:

• 2 kilogramai vištienos sparnelių
• 2 valgomieji šaukštai prieskonių vištienai
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• 30 gramų balzaminio acto
• 1 skiltelė česnako
• 100 gramų pomidorų padažo
• 100 gramų majonezo

Paruošimo būdas:

1. Pomidorų padažą sumaišyti su majonezu, druska, prieskoniais, actu, smulkintu česnaku ir gautu mišiniu ištrinti spanelius.
2. Palikti marinuotis per naktį vėsiai.
3. Kepti ant grotelių.

Sparneliai su medumi ir BBQ padažu

Ingredientai:

• 2 kilogramai vištienos (sparneliai)
• 2 valgomieji šaukštai prieskonių (vištienai)
• 1 valgomasis šaukštas druskos

Marinatas:

• 3 valg. š. BBQ padažo
• 2 arb. š. medaus
• 1 arb. š. pomidorų padažo
• ½ arb. š. druskos
• ½ arb. š. juodųjų pipirų
• ¼ arb. š. čili miltelių (nebūtina)
• 3 valg. š. alyvuogių aliejaus

Paruošimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 200 ᵒC temperatūros.
2. Vištos sparnelius gerai perplaukite šaltu tekančiu vandeniu, kruopščiai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais ir sudėkite į dubenį.
3. Į tą patį dubenį supilkite alyvuogių aliejų ir suberkite visus prieskonius. Vištos sparnelius gerai ištrinkite aliejaus ir prieskonių mišiniu, kad tolygiai juo pasidengtų iš visų pusių.
4. Pasimarinavusius sparnelius išdėliokite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos vienu sluoksniu ir kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sparneliai gražiai apskrus, bus visiškai iškepę ir traškūs.
5. Paruoškite padažą. Barbekiu padažą, medų ir pomidorų padažą sudėkite į nedidelį puodą. Kaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies, kol pradės burbuliuoti. Leiskite pavirti porą minučių. Tuomet sudėkite sviestą ir įmaišykite, kol šis ištirps ir padažas ims žvilgėti.
6. Sparnelius perkelkite į didelį karščiui atsparų dubenį, apipilkite paruoštu BBQ padažu ir išmaišykite, stengdamiesi, kad visi sparneliai tolygiai pasidengtų padažu. Išdėliokite atgal ant kepimo skardos ir grąžinkite į orkaitę.
7. Kepkite sparnelius vos kelias minutes - vos tik padažas pradės karamelizuotis ir sparneliai taps tamsiai gintarinės spalvos, išimkite iš orkaitės. Apibarstykite kapotomis petražolėmis.

Patarimai

Prie tokių keptų sparnelių labai tinka patiekti Icebergo salotas su sūrio padažu: suplakite 3 arbatinius šaukštelius majonezo, 2 arbatinius šaukštelius citrinų sulčių, 1 arbatinį šaukštelį garstyčių, 1 valgomąjį šaukštą Vorčesterio padažo, druskos, pipirų, šiek tiek medaus arba cukraus, šiek tiek alyvuogių aliejaus, šlakelį vandens ir įmaišykite didelę saują tarkuoto parmezano sūrio.

Maistinė vertė

Bendras kalorijų kiekis: apie 1500 kcal.

Vienoje porcijoje (iš 2): apie 750 kcal.

Galimos ingredientų alternatyvos

Šiame recepte galite daryti keletą pakeitimų, jeigu neturite visų reikiamų ingredientų:

• Vietoje pomidorų padažo galite naudoti paspaustus šviežius pomidorus arba tirštas pomidorų pastas.
• Medų galima pakeisti klevų sirupu arba ruduoju cukrumi.
• Neturint vorčesterio padažo, galima naudoti žuvies padažą (fish sauce) su šlakeliu citrinos sulčių.
• Balzamiko actą galima pakeisti obuolių sidro actu arba vyno actu.
• Jei nemėgstate aštraus skonio, galite sumažinti čili miltelių kiekį arba visai jų nenaudoti.
• Vietoje vištienos sparnelių galite naudoti vištienos šlauneles ar kitas vištienos dalis.

---