Keptos kriaušės - daugelio dar neatrastas desertas. Kai bandžiau, nežinojau, ko tikėtis, bet skonis tikrai nustebino! Keptos kriaušės primena ne keptus vaisius, o saldų pyragą. Kriaušės ne tik skanios, bet ir atrodo labai gražiai!

Ingredientai

• Kriaušės: 2 vienetai
• Sviestas: 200 g (gabalėlis kepimui ir 1 valg. š. karamelizavimui)
• Cukrus: pagal skonį (rudasis ir miltelinis)
• Cinamonas: 2 valg. š. (1 arbatinis šaukštelis - grikių miltų vafliams ir 1 valg. š. karamelizavimui)
• Citrinos: 1 vienetas (sultys)
• Medus: 2 valg. š.
• Miltai: 2 stiklinės
• Soda: 1 arbatinis šaukštelis
• Kepimo milteliai: pagal poreikį
• Kiaušiniai: 2 vienetai
• Avižiniai dribsniai: 4 valgomieji šaukštai
• Riešutai: pagal skonį
• Bruknių uogienė: 4 arbatiniai šaukšteliai
• Mėtos: 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimo Eiga

1. Kriaušių Paruošimas:

   • Kriaušes nuplaukite, perpjaukite per pusę ir išpjaukite sėklalizdžius.
   • Supjaustykite vidutinio storio skiltelėmis.
   • Obuolius ir kriaušę perpjaukite išilgai, išimkite sėklalizdžius ir pašlakstykite citrinos sultimis, kad minkštimas nepatamsėtų.

2. Įdaro Ruošimas (obuoliams ir kriaušėms):

   • Keptuvėje įkaitinkite sviestą, suberkite cukrų, miltus bei dribsnius, viską gerai išmaišykite ir pakepinkite 1-2 minutes.
   • Pabarstykite cinamonu ir nuimkite nuo ugnies.
   • Riešutus susmulkinkite ir įmaišykite į bendrą masę.

3. Kriaušių Karamelizavimas:

   • Dubenėlyje sumaišykite cukrų, cinamoną, citrinų sultis ir medų.
   • Sudėkite kriaušių skilteles į dubenėlį ir išmaišykite taip, kad visos apsiveltų mišiniu.
   • Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
   • Kriaušes supjaustykite skiltelėmis, apšlakstykite citrinų sultimis ir sudėkite į įkaitintą keptuvę.
   • Apibarstykite ruduoju cukrumi, prieskoniais ir kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.

4. Kepimas:

   • Obuolių ir kriaušės puseles sudėkite ant kepimo skardos, padengtos folija.
   • Kad obuoliai ir kriaušės nepasvirtų į šoną, galite "apkamšyti" juos glamžytais folijos gabaliukais.
   • Į vaisių viduriukus sudėkite paruoštą dribsnių įdarą.
   • Paruoštą desertą dėkite į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių.

5. Grikių miltų vafliai su karamelizuotomis kriaušėmis:

   • Dubenyje sumaišykite grikių miltus, kvietinius miltus, kepimo miltelius, sodą, cinamoną ir druską. Atidėkite į šalį.
   • Kiaušinių baltymus ir trynius atskirkite.
   • Kiaušinių baltymus plakite elektriniu plaktuvu, kol susidarys minkštos putos. Po truputį berdami cukrų, plakite toliau, kol gausite standžias putas. Atidėkite į šalį.
   • Kitame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite kiaušinių trynius, raugintas pasukas, tirpintą atvėsintą sviestą ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
   • Miltų mišinį suberkite į šį plakinį ir išmaišykite, kol neliks sausų miltų.
   • Įmaišykite trečdalį plaktų baltymų. Tuomet sudėkite likusius du trečdalius ir lengvai išmaišykite. Nepermaišykite.
   • Ištepkite vaflinę gabalėliu sviesto ir įkaitinkite pagal instrukcijas.
   • Dėkite po samtį tešlos, išlyginkite paviršių ir toliau kepkite pagal instrukcijas, kol vafliai gražiai apskrus, taps sodriai rudos spalvos.
   • Patiekite su karamelizuotomis kriaušėmis.

6. Papuošimas (patiekimui):

   • Karštas kriaušes papuoškite plaktos grietinėlės kauburėliais, bruknių uogiene, migdolais ir mėtų lapeliais.

Patarimai

• Galima nupjauti labai mažą dalį kriaušių apačios, kad stovėtų lygiai.

Kiti receptai su kriaušėmis

Kriaušių tyrė su cinamonu ir imbieru

Bolivinių balandų košė su kriaušėmis

Reikės:

• 100 g kruopų (nuplauti, mirkyti bent 30 min., perplauti)
• Vandens kruopoms virti - apie 250 ml trupučio druskos
• 0,5 a. š. cinamono
• 1-2 kriaušių (nuluptų, pasmulkintų)
• klevų sirupo/ medaus, sviesto patiekimui
• kelių smulkintų riešutų

Gaminimas:

• Kruopas virti apie 15 min.
• Likus 5 minutėms suberti kriaušes, cinamoną, druską, išmaišyti.
• Stebėti, kad neprisviltų.
• Kai vanduo išgaruoja, puodą uždengti, palikti pailsėti.
• Patiekiant gardinti sviestu, klevų sirupu ir riešutais.

Skanaus.

---