
Norint pasiekti optimalų skonį ir tekstūrą, elniena brandinama tai procesas, kai mėsa laikoma specialiomis sąlygomis, kad fermentacija suminkštintų audinius ir išryškintų skonį.
Ant mėsos užtepame šiek tiek majonezo, galime įdėti ir šiek tiek česnako ar svogūno, tuomet dedame grybus jeigu grybai švieži, juos šiek tiek pakepiname ar apverdame.
Daržoves susmulkinu itin smulkiai, kad jos priliptų prie makaronų ir neišeitų mažylei jų nukrapštyt Tai gaujasi taip, kad su makaronais į burnytę keliauja ir visos daržovės problema išspręsta.