Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti sotų ir ypač skanų kiaulienos kepsnį su sūriu ir pievagrybiais. Šis patiekalas lengvai paruošiamas ir greitai iškepa, todėl puikiai tiks tiek kasdienai, tiek šventėms.

Ingredientai

• Kiaulienos nugarinė
• Pievagrybiai
• Pomidorai
• Sūris
• Majonezas
• Česnakas arba svogūnas (nebūtinai)
• Druska, pipirai, kiti prieskoniai pagal skonį
• Alyvuogių aliejus arba sviestas kepimui

Gaminimo Eiga

1. Mėsą supjaustome į tokius gabalėlius, kokių kepsnių norėsite, ją išmušame ir įtriname prieskoniais. Leidžiame mėsai pasimarinuoti kelias valandas ar per naktį.
2. Įkaitiname orkaitę iki 200°C.
3. Orkaitės skardą patepame alyvuogių aliejumi ir išdėliojame pjausnius, apibarstome druska bei juodaisiais pipirais.
4. Pomidorus ir pievagrybius supjaustome griežinėliais. Jeigu grybai švieži, juos šiek tiek pakepiname ar apverdame.
5. Smulkiai sutarkuojame sūrį.
6. Paruoštą kepimui mėsą sudedame į aliejumi ar sviestu pateptą kepimo indą.
7. Ant mėsos užtepame šiek tiek majonezo, galime įdėti ir šiek tiek česnako ar svogūno.
8. Ant kiekvieno pjausnio išdėliojame pomidorų riekeles, užberiame sūrio (sunaudojame pusę sutarkuoto sūrio), išdėliojame pievagrybių riekeles, užtepame majonezo ir užberiame sūriu. Galime uždėti ir saulėje džiovintų pomidorų arba šviežių pomidorų. Viską apibarstome sutarkuotu sūriu. Galime dėti sūrį ir vėliau - mėsai pakepus 10 minučių - tuomet sūris tikrai neapdegs.
9. Kepsnius kepame įkaitintoje orkaitėje ~20-25 min., kol sūris gražiai paruduoja. Kepame apie 30-40 minučių 180 laipsnių orkaitėje.

Šie kiaulienos kepsneliai skanūs vieni ar tik su salotomis ir šviežiomis daržovėmis. Patiekiame su bulvių koše ar ryžiais.

Alternatyvus receptas: kepsniai su sojų paplotėliais ir pievagrybių padažu

Ingredientai:

• 1 pakelis sojų paplotėlių
• Kiaulienos prieskonių
• 200 g fermentinio sūrio
• 3 kiaušiniai
• 1 stiklinė miltų
• Aliejaus kepimui

Pievagrybių padažui:

• 100 g sviesto
• 200 g grietinės
• 1 svogūno galvutė
• 2 šaukštai miltų
• 12-15 pievagrybių
• Maltų pipirų
• Druskos

Gaminimas:

1. Sojų paplotėlius 2 vai. pamerkiame į kiaulienos prieskoniais paskanintą verdantį vandenį. Tuomet juos nuspaudžiame, apvoliojame kiaušinio plakinyje ir miltuose. Apkepame aliejuje.
2. Padažui svieste kepiname kubeliais supjaustytą svogūną ir griežinėliais supjaustytus pievagrybius. Paskaniname druska ir pipirais. Įmaišome miltus ir po truputį supilame grietinę.
3. Sojų paplotėlius dedame į aliejumi pateptą skardą, ant jų dedame padažo ir sutarkuoto fermentinio sūrio. Kepame 150° C temperatūros orkaitėje, kol išsilydo sūris.

Patarimai ir gudrybės

• Galima naudoti ir vištienos krūtinėlę, nebūtinai kiaulieną, bet su kiauliena skaniau.
• Jei norite, kad mėsa būtų minkštesnė, prieš kepant ją gerai išmuškite.
• Eksperimentuokite su prieskoniais - naudokite mėgstamus žolelių mišinius ar marinatus.
• Sūrio masei tarkuotą sūrį sumaišiau su šaukštu majonezo.

Skanaus!

---