Jei neapsisprendžiate, kokiu saldėsiu pradžiuginti savo svečius, eikite saugiausiu keliu ir kepkite puriąją „Pavlovą“! Ir net jei nesate iki šiol mėginę kepti šio morenginio gardėsio, imkitės šio iššūkio net nedvejodami. Šiuo nuostabaus torto, kuris papuoš šventinį stalą bet kokia proga, receptu dalinasi profesionalus konditeris ir TV laidos vedėjas Ali Gadžijevas. Išbandykite!

Taip pat galite išbandyti šį nuostabų burnoje tirpstantį, lyg šilkinį karamelinį tortą su maskarpone ir karamelizuotais riešutais. Jis nesunkiai pagaminamas, jo nereikia kepti.

Jogurtiniai arba želės pyragai

Vienas desertų, kuriam neatsispiria net sočiausi svečiai - nekepti gaivūs jogurtiniai arba želės pyragai. Šis, kurį jums siūlau, nėra iš serijos „nulis kalorijų“, tačiau savo lengvumu ir gaivumu tikrai tiks ir patiks tokioms svarbioms šventėms, kaip Velykos. O ką jau bekalbėti apie deserto patiekimą, kuris tikrai nustebins, o gal net ir prajuokins jūsų svečius!

Netradiciniai keksiukai Velykoms

Domantė Slapšinskaitė, „But first food“ autorė: „Šiemet norėjau netradiciškai pažvelgti į Velykų stalą, todėl vietoj pyrago naudojau keksų formeles, o varškę pakeičiau rikota. Būtent dėl to, keksiukai tampa traškūs išorėje, bet drėgni ir minkšti viduje.

Obuolių tortas

Tortų nekepame kasdien, dažniausiai - kokia nors ypatinga proga. Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Dažniausiai su obuoliais kepu pyragus, bet ypatingai rudeniškai progai vertą iškepti obuolių tortą. Jis ypač drėgnas ir neriebus, iškvėpintas šildančiais prieskoniais.

Norvegiškas grietinėlės pyragas "bløtkake"

O mes ta proga siūlome įsileisti į savo namus šiek tiek norvegiškos dvasios ir paruošti patį norvegiškiausią desertą - grietinėlės pyragą „bløtkake“.

10 porcijų grietinėlės pyrago reikės:

Biskvitui:

• 5 kiaušinių;
• 150 g cukraus;
• 150 kvietinių miltų;
• 1 a. š. kepimo miltelių.

Pertepimui ir papuošimams:

• apie 100 ml obuolių sulčių biskvitui suvilgyti;
• 75 ml grietinėlės;
• apie 2 l patinkančių uogų (braškių, aviečių ar mėlynių);
• 10 lapelių šviežių mėtų.

Gaminimas

1. Išplakite kiaušinius su cukrumi iki standumo.
2. Sumaišykite miltus ir kepimo miltelius bei atsargiai įberkite į su cukrumi išplaktų kiaušinių masę.
3. Ištepkite sviestu 24 cm skersmens skardą ir kepkite 45 min. iki 160 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
4. Biskvitą padalinkite į tris sluoksnius ir suvilgykite obuolių sultimis.
5. Išplakite grietinėlę ir įdėkite į ją dalį stambiai pjaustytų uogų.
6. Kitas uogas uždėkite ant pirmojo biskvito sluoksnio ir aptepkite grietinėle. Tą patį padarykite su likusiais biskvito sluoksniais.
7. Aptepkite grietinėle ir torto viršų bei šonus.

Daivos Pečiulienės saldumynai

Daivos pagrindinė gyvenimo veikla yra - kūryba, o tortų ir kitų saldumynų kepimas yra viena iš šakų. Būtent saldumynų kepimu ir kūrimu Daiva užsiima jau beveik 8 metus. Moteris tikina jokios mokyklos, susijusios su maisto gaminimu ar konditerija nėra lankiusi - visko išmoko pati, interneto platybėse bei įjungusi savo lakią fantaziją.

Dažniausiai moters virtuvėje gimsta įspūdingi, teminiai tortai arba mieli bei burnoje tirpstantys meduoliai. Paklausta apie tai, kaip gimsta akį patraukiantys gardėsiai, Daiva atsako, jog užsakovai dažniausiai pasiūlo tik pačią temą, o tai, kaip atrodys tortas sugalvoja pati Daiva.

Vieno torto kepimas bei dekoravimas Daivai užtrunka nei ilgai, nei trumpai - vieną darbo dieną. Po pačio torto kepimo, visada ateina ir mylimiausia Daivos saldumynų kepimo dalis - dekoravimas.

Klientai pamatę Daivos pagamintus saldžius meno kūrinius įprastai būna laimingi. Labiausiai mėgsta pasitelkti fantaziją. Moteris prisiminė ir vieną naujausių savo tortų - Raudonkepuraitę.

Vieno kąsnio desertai

Vieno kąsnio desertai - idealus pasirinkimas šventėms ar susibūrimams. Juk taip dažnai ant vaišių stalo gausu skanumynų - norisi paragauti visų, bet skrandyje jau nebėra vietos.

Juodųjų serbentų tortas su graikiniais riešutais

Biskvitui

• 6 kiaušiniai
• ¾ puodelio + 2 v. š. (~140 g) miltų
• ¼ puodelio + 1 v. š. (~60 g) krakmolo
• ¾ puodelio (~150 g) cukraus
• 150 g maltų graikinių riešutų

Sirupui

• 2/3 puodelio vandens
• 1/3 puodelio cukraus
• 2 - 3 v. š. romo ar likerio

Kremui

• 500 g maskarponės
• 200 ml riebios grietinėlės
• 250 g virto kondensuoto pieno
• ~400 g juodųjų serbentų uogienės ar džemo

Tortui papuošti

• 200 g virto kondensuoto pieno
• 200 ml riebios grietinėlės
• 200 g migdolų plokštelių (arba tarkuoto šokolado)

Gaminimas

1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių. Išplakite baltymus, kol suputos. Palaipsniui plakant suberti 75 g cukraus. Išplakti iki standumo.
2. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios baltos masės. Miltus sumaišyti su krakmolu, persijoti, sumaišyti su maltais riešutais, suberti į trynius, dėti 1/3 baltymų ir atsargiai išmaišyti. Tada įmaišyti likusius baltymus.
3. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą 24 cm skersmens torto formą arba ant trijų kepimo popieriaus lakštų nusibrėžti 24 cm skersmens apskritimus ir juose ją tolygiai paskleisti. Jeigu kepsite tris atskirus biskvitus, reikia kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 10 - 12 minučių. Kepant visą tešlą kepimo formoje, reikėtų kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje ~40 - 60 minučių. Iškepusį biskvitą ataušinti ir, jei kepėte kepimo formoje, perpjauti į tris dalis.
4. Sirupui vandenį užvirti su cukrumi. Nukelti nuo viryklės, ataušinti ir įmaišyti romą ar likerį.
5. Juodųjų serbentų uogienę šiek tiek pašildyti ir pertrinti per sietelį, kad neliktų kauliukų ir odelių. Ataušinti.
6. Kremui maskarponę išmaišyti ir per kelis kartus įmaišyti virtą kondensuotą pieną. Grietinėlę išplakti iki standumo ir atsargiai įmaišyti į kremą.
7. Biskvitus sulaistyti paruoštu sirupu. Vieną biskvitą apjuosti torto formos kraštu ir aptepti puse juodųjų serbentų uogienės. Sudėti pusę kremo ir išlyginti. Dėti antrą biskvitą, aptepti likusia uogiene, supilti likusį kremą. Uždėti trečią biskvitą. Tortą mažiausiai kelias valandas pašaldyti šaldytuve.
8. Tortui papuošti skirtą grietinėlę išplakti su virtu kondensuotu pienu. Aptepti tortą. Šonus papuošti paskrudintomis migdolų riekėmis ar šokoladu.

Skanaus!

Naujas "Iki" desertų asortimentas

Prekybos tinklas „Iki“ atnaujino rudens konditerijos bei kepinių asortimentą ir siūlo paskanauti prancūzų konditerio Thierry Lauvray kruopščiai sukurtų desertų ir net kelių rūšių sveikuoliškos duonos. „Šį rudenį „Iki“ pirkėjams pristatomos skirtingais skoniais, kvapais ir spalvomis akį traukiančios naujienos. Naująjį „Iki“ desertų asortimentą papildo net keturi ypatingi tortai, dviejų rūšių pyragai bei pyragaičiai - vienas jų su pistacijomis ir avietėmis, kitas - sodraus šokolado skonio.

Tortai - naujienos, patiks tiek vaisinių, gaivesnių, tiek klasikinių, ryškesnių skonių mėgėjams. Pirmoji naujiena - raudonųjų apelsinų tyrės tortas. Šis desertas puikiai tiks ir ieškantiems sveikesnių desertų alternatyvų. Jis pagamintas be pridėtinių cukrų, kvietinių miltų, laktozės. Dar viena naujiena - kokosinis tortas pagamintas iš kokosinio biskvito, grietinėlės ir Philadelfia sūrio kremo, braškių ir aviečių tyrės želės. Klasikinių desertų mėgėjams patiks šokoladinių putėsių tortas „Versalis“, kurio sodrus šokoladinis skonis derinamas su gaiviu citrininiu kremu.

„Iki“ konditerijos naujienų sąraše - ne tik originalūs tortai, bet ir kelių rūšių pyragaičiai bei pyragai. Vienas jų - aguonų pyragas, pagardintas grietinėlės bei kondensuoto pieno kremu, puoštas plakta grienėle ir aguonomis. Citrusinių vaisių mėgėjus sužavės pyragas puoštas mandarinais ir braškėmis.

---