Obuolių pyragai yra vieni mėgstamiausių kepinių, ypač rudenį ir žiemą. Obuolių pyragų yra visokių: purių, trapių, sausesnių, drėgnesnių, su varške, su avižomis, trumpai tariant - kiekvieno norams ir skoniui.

Šiame straipsnyje rasite įvairių obuolių pyragų receptų, kurie yra paprasti, greitai pagaminami, o ingredientus lengvai rasite savo šaldytuve ar virtuvės spintelėse. Kremiškas, drėgnas, maloniai saldžiarūgštis - šis obuolių pyragas dingsta vos ištrauktas iš orkaitės.

Paprastas obuolių pyragas

Lengvai pagaminamas pyragas, kuriam reikia visai nedaug ingredientų. Jis yra purus, minkštas, valgant jaučiasi tiek pyragas, tiek obuoliai. Tešla pagaminta iš kiaušinių, grietinės ir sviesto.

• Obuoliai: 4 vnt.
• Miltai: 200 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Cukrus: 150 g
• Sviestas: 130 g
• Kepimo milteliai: 1 a. š.
• Vanilinis cukrus: 1 a. š.
• Druska: žiupsnelis

1. Kiaušinius su cukrumi plakite, kol pabals, tada pilkite su druska ir kepimo milteliais sumaišytus miltus. Po to - ištirpintą ir kiek atvėsusį sviestą. Viską išplakite iki vientisos masės.
2. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustę juostelėmis įmaišykite į tešlą.
3. Tešlą pilkite į kepimo popieriumi išklotą skardą ir pašaukite į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepkite apie 35-40 minučių, kol pyragas įgaus rusvą atspalvį. Ar iškepęs vidus, įsitikinkite įbedę medinį pagaliuką - jei bus apsivėlęs, dar pakepkite kelias minutes.
4. Kiek pravėsusį obuolių pyragą ragaukite vieną, su grietinėle ar ledais. Nenustebkite, jei rytdienai jo ir neliks. Skanaus!

Trupininis obuolių pyragas

Sviestinė tešla ir minkštas, saldžiarūgščių obuolių įdaras - šis pyragas tikrai greitai dings nuo Jūsų stalo! Pyragui pagaminti reikia nemažo kiekio obuolių. Geriausia naudoti rūgštesnius, kietesnius obuolius.

• Obuoliai: 1 kg
• Razinos: stiklinė
• Sviestas: 85 g
• Rudasis cukrus: 100 g
• Avižiniai dribsniai: 50 g
• Graikiniai riešutai: 2 vnt.
• Apelsino žievelė: 1 vnt.
• Apelsinų sultys: 1 vnt.
• Miltai: 3 šaukštai
• Cinamonas: šaukštelis
• Druska: 1 žiupsnelis

1. Obuolius nulupkite, supjaustykite kubeliais. Dubenyje sumaišykite obuolius su apelsino sultimis, tarkuota žievele, razinomis, cinamonu ir 2 šaukštais rudojo cukraus.
2. Įkaitinkite keptuvę su 15 g sviesto, suberkite obuolių masę, pamaišydami kepkite 10 - 15 min., kol suminkštės obuoliai.
3. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Likusį sviestą supjaustykite kubeliais.
4. Miltus sumaišykite su žiupsneliu druskos, suberkite cukrų, sudėkite sviestą. Pirštai sutrinkite masę į trupinius, sumaišykite su avižiniais dribsniais ir smulkintais graikiniais riešutais.
5. Sudėkite obuolių masę į molinį kepimo indą. Ant viršaus užberkite trupinius. Kepkite orkaitėje 25 - 30 min., kol paviršius pagels. Ištraukite trupininį pyragą iš orkaitės, palikite pravėsti. Patiekite šiltą su ledais arba karameliniu sirupu. Skanaus!

Obuolių pyragas su graikišku jogurtu

Dar vienas paprastai pagaminamas obuolių pyrago receptas. Jis pagardintas ne tik cinamonu, bet ir citrinų sultimis, žievele. Jie suteikia puikų aromatą šiam pyragui. Jis pagamintas be sviesto, vietoj jo naudojau neutralaus skonio aliejų.

Obuolių galetė

Galetės yra vienas mano mėgstamiausių kepinių. Šis puspyragis yra pagamintas iš trapios tešlos ir obuolių. Tešla gaminama iš miltų, sviesto ir vandens. Cukraus šiame kepinyje yra išties nedaug. Galetę skanu patiekti su vaniliniais ledais.

Greitas obuolių pyragas

Skanus ir greitai pagaminamas obuolių pyragas. Geriausia jį kepti kvadratinėje kepimo formoje. Jį bus patogu susipjaustyti ir pasiimti su savimi į darbą ar išvyką. Pyrage yra nemažai obuolių, o tešlos nėra daug. Tešla pagaminta iš kiaušinių, sviesto ir kefyro.

Varškės ir obuolių pyragas

Šis pyragas primena keptą sūrio tortą - „cheesecake’ą“. Pyrago pagrindas pagamintas iš sausainių, vietoj kreminio sūrio jame naudojama varškė. Iškepusi pyragą reikia papuošti karamelizuotais obuoliais.

Sluoksniuotas obuolių desertas

Obuolių pyragai yra ne tavo saldumynas? Šis gana sveikas desertas gali būti puiki alternatyva obuolių pyragui. Pagrindiniai deserto ingredientai yra graikiškas jogurtas, avižų miltų trupiniai ir, žinoma, obuolienė, kurią reikia pasigaminti specialiai šiam desertui.

Obuolių pyragas pagal Alfą

Šiame pyrage pagal Alfo receptą - net 1 kilogramas obuolių!

• 1 kg obuolių
• 1 citrinos
• 40 ml romo
• 1 šaukštelio cinamono
• 50 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 100 ml ŽEMAITIJOS A2 pieno be laktozės
• 3 kiaušinių
• 100 g DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g miltų
• 80 g GAIDELIS pusrytainių su morkomis ir cinamonu
• 2-3 MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile

1. Obuolius nuplaukite, nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite skiltelėmis.
2. Ant obuolių užtarkuokite citrinos žievelės, įspauskite sulčių. Supilkite romą, suberkite cinamoną. Viską išmaišykite.
3. Į puodą sudėkite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą, supilkite ŽEMAITIJOS A2 pieną be laktozės ir pakaitinkite, bet neužvirkite.
4. Į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite DANSUKKER ekologišką cukrų „Panevėžio Plius“, išplakite elektriniu plakikliu. Suberkite miltus, plakite toliau.
5. Maišydami į tešlą supilkite pieno ir sviesto mišinį.
6. Iš obuolių išpilkite skystį, obuolius užpilkite tešla, suberkite rankomis trupintus GAIDELIS pusrytainius su morkomis ir cinamonu. Viską išmaišykite.
7. Kepimo popierių sušlapinkite ir juo išklokite kepimo formą.
8. Sudėkite į formą pyrago masę, išdėliokite laužytus MAGIJA glaistytų sūrelių su vanile gabalėlius.
9. Kepkite įkaitintoje 180 °C orkaitėje apie 40 min.

Sultingas ir šlapias obuolių pyragas

• Margarino „Kepiniams su sviestu“ 0.5 stiklinės
• Cukraus 2 v. š.
• Acto 1 v. š.
• Ekologiško kefyro 0.5 stiklinės
• Miltų 1.5 stiklinės
• Druskos 1 a. š.

• Vidutinio dydžio obuolių 6 vnt.
• Cinamono lazdelių 5 vnt.
• Citrinos 1 vnt.
• Tarkuoto muskato riešuto žiupsnelis
• Cukraus marmeladams 0.5 stiklinės
• Apelsinų džemo 3 v. š.
• Vanilės esencijos 1 a. š.
• Kukurūzų krakmolo 2 v. š.
• Natūralaus mineralinio vandens (negazuoto) 0.5 stiklinės
• Bazilikų lapelių 1 sauja
• Juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais 100 g
• Sausainių su spanguolėmis 60 g
• Cukraus miltelių 1 a. š.
• Mėtų 1 sauja

1. Margariną, druską, cukrų, actą, ekologišką kefyrą ir miltus sumaišykite ir išminkykite tešlą, uždenkite ir laikykite šaldytuve apie 1 val.
2. Tešlą iškočiokite šiek tiek didesnės formos nei kepimo skarda, sudėkite ją į vidų, kad kepant neiškiltų tešla, uždenkite sviestiniu popieriumi, berkite kruopų ar kepimo rutuliukų ir kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 20-25 min. tuomet išimkite svorį ir dar padžiovinkite padą apie 10-15 min.
3. Obuoliams pašalinkite luobelę, sėklas ir supjaustykite kubeliais.
4. Į įkaitintą keptuvę suberkite obuolius, dėkite cinamono lazdeles, įtarkuokite citrinos žievelės ir įspauskite citrinos sulčių, berkite muskato riešuto ir dėkite cukraus marmeladams. Karamelizuokite apie 5 min.
5. Dėkite apelsinų džemo, vanilės esencijos ir troškinkite apie 5 min.
6. Kukurūzų krakmolą sumaišytą su natūraliu mineraliniu vandeniu, supilkite į obuolių masę ir gerai išmaišius troškinkite apie 2 min., kol masė sutirštės. Sudėkite smulkintus bazilikus.
7. Gautą obuolių masę sudėkite į iškepusį tešlos padą ir įsmeikite stambiai laužyto juodojo šokolado su apelsinais ir migdolais. Kepkite apie 30 min.
8. Iškepusį obuolių pyragą atvėsinkite, užberkite smulkintų sausainių su spanguolėmis, cukraus miltelių ir papuoškite mėtų lapeliais. Skanaus!

Obuolių ir varškės pyragas

• Sviestas: 200 g
• Cukrus: 0.5 stiklinės
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Miltai: 2 stiklinės
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
• Varškė: 500 g
• Grietinėlė: stiklinė
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Vanilinis cukrus: 3 šaukšteliai
• Migdolai: 1 stiklinė
• Obuoliai: 5 vnt.
• Rudasis cukrus: 0.5 stiklinės
• Cinamonas: 1 šaukštelis

1. Išsukti sviestą su cukrumi.
2. Sudėti kiaušinius ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus.
3. Išmaišyti, kad tešla taptų vientisa, ir paskleisti ant kepamuoju popieriumi išklotos orkaitės skardos.
4. Sumaišyti varškę su grietinėle. Sudėti kiaušinius, vanilinį cukrų ir kapotus migdolus.
5. Varškės maišinį užpilti ant papločio.
6. Obuolius nulupti, supjaustyti skiltimis ir išdėlioti ant varškės masės.
7. Apibarstyti ruduoju cukrumi ir cinamonu.
8. Kepti 175 laipsnių orkaitėje apie 1 valandą.

Dangiško skonio obuolių pyragas be pieno produktų

• Obuoliai: 6 vnt.
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Jūsų mėgstamų miltų: 1 stiklinė
• Migdolų riešutų: 200 g
• Aliejaus: 0.5 stiklinės
• Medaus: 5 v. š.
• Šaltalankių sulčių (galima keisti citrinos ar apelsinų sultimis): 2 v. š.
• Kepimo miltelių: 2 a. š.
• Cinamono: 3 a. š.
• Druskos: žiupsnelis

1. Obuolius nulupkite, išvalykite, supjaustykite griežinėliais ir sumaišykite su cinamonu ir 1 v. š. medaus.
2. Migdolų riešutus maistiniu smulkintuvu sumalkite iki miltų masės.
3. Kiaušinius, aliejų, medų, druską ir šaltalankių sultis išplakite iki vientisos masės.
4. Miltus persijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais bei migdolų miltais. Pamažu sausą masę įmaišykite į drėgną masę.
5. Obuolius berkite į tešlą ir gerai išmaišykite. Tešlą pilkite į popieriumi išklotą kepimo formą.
6. Pyragą kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje maždaug 50 minučių.

Pasakiškai skanus obuolių ir morkų pyragas

• Sviestas: 120 g
• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Rudasis cukrus: 200 g
• Migdolų miltai: 140 g
• Obuoliai: 2 vnt.
• Morkos: 2 vnt.
• Miltai: 200 g
• Džiovintos spanguolės: 100 g
• Kepimo milteliai: 2 šaukšteliai
• Cinamonas: 1 šaukštelis
• Muskato riešutai: žiupsnelis
• Džiovinto imbiero milteliai: 0.5 šaukštelio
• Druska: žiupsnelis
• Cukraus pudra: 1 šaukštas

1. Įjunkite orkaitę - temperatūra 190 °C.
2. Minkštą sviestą pradėkite plakti elektriniu plakikliu nedideliu greičiu, suberkite pusę cukraus ir gerai išplakite.
3. Tada po vieną įmuškite kiaušinius, po pirmo kiaušinio suberkite likusį cukrų ir toliau plakite, kol po truputį suplaksite visus kiaušinius.
4. Įberkite šaukštelį miltų ir vėl plakite.
5. Miltus sumaišykite su druska, prieskoniais, kepimo milteliais.
6. Morkas ir obuolius sutarkuokite smulkia burokine tarka.
7. Į kiaušinių ir sviesto masę suberkite migdolų miltus ir pusę tarkuotų obuolių su morkomis, taip pat visus miltus, išmaišykite ir supilkite likusius obuolius su morkomis, mirkytas spanguoles. Tešla bus vidutinio tirštumo.
8. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir lengvai patepkite sviestu.
9. Šaukite pyragą į iki orkaitę ir kepkite apie 45 minutes. Patikrinkite, ar iškepė, besdami medinį pagaliuką. Jei jis sausas - pyragas iškepęs.
10. Leiskite pyragui atvėsti ir tik tada išimkite iš formos.
11. Apibarstykite cukraus pudra.

Šiltas, rudeniškas ir tirpstantis burnoje: pyragas-siurprizas

• Šalto sviesto: 280 g
• Cukraus: 260 g
• Druskos: 1 a. š.
• Kiaušinių tryniai: 6 vnt.
• Miltų: 360 g
• Kepimo miltelių: 2 a. š.

• Obuoliai: vnt.
• Marcipano: 130 g
• Kambario temperatūros sviesto: 60 g
• Kiaušiniai: 2 vnt.
• Grietinėlės: 70 g
• Kukurūzų krakmolo: 2 a. š.

1. Į elektrinį smulkintuvą sudėti šaltą sviestą ir suberti cukrų. Sumalti iki vientisos masės. Įberti druskos, sudėti kiaušinių trynius ir vėl viską permalti. Tada suberti miltus ir kepimo miltelius. Permalti iki vientisos masės. Gautą tešlą padėti kelioms valandoms į šaldytuvą, kad sustingtų. Geriausia pasiruošti iš vakaro.
2. Obuolius nulupti ir supjaustyti smulkiais kubeliais.
3. Tada į elektrinį smulkintuvą sudėti marcipaną, kukurūzų krakmolą, kambario temperatūros sviestą, įmušti kiaušinius ir sumalti iki vientisos kreminės masės. Iš lėto supilti giretinėlę ir nuolat plakti iki vientisos masės.
4. Sustingusią tešlą padalinti į dvi dalis ir iškočioti 5 mm storio apskritimus. Pirmuoju apskritimu iškloti kepimo formos dugną. Paliekant po 3 cm nuo krašto ant apskritimo vidurio sudėti marcipano kremą, o ant jo viršaus - obuolius. Viršų uždengti antruoju tešlos apskritimu ir sandariai užspausti tešlos kraštus.
5. Kepti iki 160°C įkaitintoje orkaitėje 20 minučių. Skanaus!

Karamelizuotų obuolių pyragas

• Miltai: 140 g
• Sviestas: 140 g
• Druska: 1 šaukštelis
• Vanduo: 50 ml
• Obuoliai: 9 vnt.
• Cukrus: šaukštas
• Cinamonas: žiupsnelis
• Gvazdikėliai malti: žiupsnelis
• Sviestas: 6 šaukštai
• Citrinų sultys: 4 šaukšteliai

1. Pirmiausiai paruošiama tešla. Miltai sumaišomi su druska (geriausiai, kad būtų smulki) ir persijojami. Į miltus įdedami pjaustyti sviesto gabaliukai (sviestas neturi būti nei ištižęs, nei suakmenėjęs nuo šalčio).
2. Masė išmaišoma ir tuomet rankomis sviestas gabalėliai rankomis minkomi į miltus. Galiausiai turėtų susidaryti daug mažų tešlos gumuliukų. Į tešlą supilamas vanduo ir iš atskirų tešlos gumuliukų sulipdomas vienas apvalus tešlos gabalas. Jį reikia apdengti maistine plėvele ir bent pusvalandžiui pastatyti į šaldytuvą.
3. Atvėsinta tešla iškočiojama ant lengvai miltais pabarstyto stalo / lentos. Kočiojama tik į vieną pusę ir stengiamasi išlaikyti tvarkingo tešlos stačiakampio formą. Išgavus taisyklingą stačiakampį, sulenkite tešlą per maždaug trečdalį jos ilgio ir tada ant viršaus užlenkite likusią trečdalį. Gautą sluoksnainį sulenkite dar perpus ir dar sykelį iškočiokite, geriausiai į vieną pusę, kad vėl išeitų panašus lygus tešlos stačiakampis.
4. Tešlą dar kartelį taip pat sulankstykite ir apdengę maisto plėvele dar apie pusvalandį palaikykite šaldytuve prieš kočiojant tešlą kepimui. Tada paruoškite obuolius. Juos reikia nuplauti, nusausinti, išimti sėklides ir supjaustyti į keturias dalis (jei obuoliai labai dideli, galima pjaustyti į 6 ar 8 dalis). Indo (indų), kuriuose kepsite pyragus, dugną ir šonus reikia gerai įtrinti 2/3 sviesto.
5. Cukrų sumaišykite su cinamonu ir gvazdikėliais ir tolygiai paskirstykite ant indo dugno ir šonų (palikite 1-2 val. šaukštus pabarstyti ant obuolių). Tolygiai apšlakstykite cukrų citrinos sultimis. Į indą tvarkingai sudėkite obuolius (nepamirškite - pyrago apačia bus jo viršus, todėl svarbu, kaip dedami obuoliai atrodys iš apačios).
6. Ant obuolių paberkite likusį cukrų ir sudėkite mažais gabalėliais pjaustytą sviestą. Pastatykite indą ant nedidelės ugnies ir leiskite obuoliams kepti apie 20 minučių. Iš pradžių, obuolius galima pridengti, tačiau vėliau papildomos drėgmės reikėtų vengti, kad prasidėtų jų karamelizacija. Įkaitinkite orkaitė iki 200 laipsnių C.
7. Iškočiokite atvėsintą tešlą. Norimos formos tešlos gabalėliu uždenkite obuolius, tešlos kraštus pakiškite po obuoliais. Pašaukite pyragą į orkaitę ir kepkite apie 20-25 minutes, kol tešla apskrus.
8. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad karamele kiek labiau sustingtų. Tuomet paimkite pyrago dydžio lėkštę ir gerąja pusę uždenkite pyragą. Tvirtai laikydami lėkštę, apverskite pyragą ir nuimkite dugną. Jei karamelė labai tiršta, nuimant galima šiek pakaitinti dugno apačią. Pyragas tiekiamas į stalą dar šiltas, skaniausias su ledais. Skanaus!

Amerikietiškas čederio ir obuolių pyragas

• Miltų: 300 g
• Druskos: 1 a. š.
• Cukraus: 2 v. š.
• Smulkiai tarkuoto čederio: 100 g
• Šalto ekologiško sviesto: 220 g
• Ledinio vandens: v. š.

• Nuluptų, plonai pjaustytų obuolių: 750 g
• Cukraus: 100 g
• Tarkuotos citrinos žievelės: 1 a. š.
• Citrinos sulčių: 2 v. š.
• Maltų kvapiųjų pipirų: 0.5 a. š.
• Cinamono: 1 a. š.
• Džiovintų gvazdikėlių: 0.5 a. š.
• Kukurūzų krakmolo: 1 v. š.
• Smulkiai tarkuoto čederio: 30 g
• Kiaušinio plakinio: 1 vnt.

1. Į didelį dubenį suberkite miltus, druską, cukrų bei čederio sūrį ir viską gerai išmaišykite. Burokine tarka į birius ingredientus įtarkuokite šaltą sviestą. Pirštų galiukais sviesto gabalėlius įtrinkite į miltus, kol masė taps lyg šlapias smėlis.
2. Į tešlą įpilkite kelis šaukštus ledinio vandens, išmaišykite ir rankomis formuokite vientisą tešlą ją slėgdami. Paruoštą tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ar kepimo popierių ir šaldykite šaldytuve ne trumpiau nei pusvalandį.
3. Į dubenį sudėkite pjaustytus obuolius, cukrų, citrinos žievelę, sultis, prieskonius, krakmolą ir tarkuotą sūrį. Viską gerai išmaišykite. Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių.
4. Iš šaldytuvo ištrauktą tešlą padalinkite į dvi nelygias dalis: trečdalį ir du trečdalius tešlos. Du trečdalius tešlos dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio. Kočiokite tešlą iki 1-2 mm storio blyno ir juo tolygiai išklokite apvalią 20 cm skardą, kad padengtų ir dugną, ir kraštus.
5. Į paruoštą formą berkite obuolius. Likusį trečdalį tešlos iškočiokite į tokio paties storio stačiakampį, jį supjaustykite 1 cm pločio juostelėmis. Juosteles išklokite ant obuolių įstrižai arba supinkite dėdami jas skersai viena kitos.
6. Pyragą kepkite 50-60 minučių. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, pyragą ištraukite, tešlos kraštelius aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite likusias kelias minutes.
7. Pjaukite tik gerai atvėsintą. Skanaus!

Obuolių ir slyvų štrudelis su migdolais

• Šaldyta sluoksniuota tešla: 1 pakelis
• Sviestas: 50 g
• Cukrus: 2 šaukštai
• Obuoliai: 3 vnt.
• Džiovintos slyvos: 10 vnt.
• Migdolai: 1 sauja
• Medus (skystas): 2 šaukštai
• Migdolų esencija: 0.5 šaukštelio

1. Tešlą atšildykite ir gana plonai iškočiokite.
2. Sviestą išlydykite ir išsukite su cukrumi. Mišiniu aptepkite lakštą.
3. Obuolius nulupkite ir supjaustykite mažais gabaliukais.
4. Slyvas užpilkite karštu vandeniu, palaukite kol atvės, nuvarvinkite ir smulkiai supjaustykite.
5. Slyvas sumaišykite su obuoliais, kapotais migdolais, medumi ir migdolų esencija.
6. Gauta mase padenkite pusę lakšto ir suvyniokite taip, kad įdaras liktų giliausiuose sluoksniuose.
7. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Obuolių pyragas, pasiteisinęs 100 proc.

• Kiaušiniai: 4 vnt.
• Obuoliai: 5 vnt.
• Razinos: 2 saujos
• Cukrus: 160 g
• Grietinė: 150 g
• Cinamonas: žiupsnelis
• Vanilinis cukrus: 1 šaukštelis
• Kepimo milteliai: 1 šaukštelis
• Miltai: šaukštas
• Sviestas: 100 g

---

Tags:

• kaip
• skanu