Vištiena su džiovintais grybais - apetitiškas ir sotus patiekalas, kuris tiks ir kasdienėms vakarienėms, ir šventiniams pietums. Jį galima patiekti su garnyru arba atskirai. Kaip mėsos ingredientas į šį patiekalą dedama vištienos filė. Svarbu, kad mėsa būtų šviežia, be nemalonaus kvapo ir dėmių. Grybus galima naudoti bet kokius: miško ar šiltnamio.

Vištiena su grybais grietinės padaže

Dėl marinavimo grietinėje ji pasirodo švelni, o grybai suteikia nuostabų aromatą. Atkreipkite dėmesį į receptą! Tokią vištieną su grybais galima patiekti ne tik pietums ar vakarienei šeimai, bet ir ant šventinio stalo. Grybų sultinį rekomenduojama virti sriubai ar padažui.

Ingredientai:

• Vištiena
• Džiovinti grybai
• Grietinė
• Adžika
• Česnakas
• Sausas bazilikas
• Sūris

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus ingredientus. Džiovintus grybus 5 valandas pamirkykite šaltame vandenyje.
2. Vištiena, supjaustykite porcijomis ir dėkite į dubenį. Vištieną pasūdykite, pipiruokite, suberkite adžiką, smulkiai pjaustytą česnaką ir sausą baziliką.
3. Į dubenį su vištiena įpilkite grietinės ir išmaišykite.
4. Uždenkite dubenį su vištiena ir padėkite į šaldytuvą 6 valandoms, kad pasimarinuotų.
5. Išmirkytus grybus nuplaukite, užpilkite švariu vandeniu ir užvirę virkite ant vidutinės ugnies 30 min. Sultinį nupilkite, o grybus supjaustykite juostelėmis, sudėkite į vištieną.
6. Sumaišykite vištieną ir grybus, sudėkite į kepimo indą. Uždenkite indą kepimo folija ir kepkite orkaitėje 40 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
7. Sūrį sutarkuokite ir apibarstykite viršų.
8. Grąžinkite vištieną į orkaitę ir kepkite dar 10-15 minučių, kol pagels. Po kurio laiko išimkite formą su paruošta vištiena ir nedelsdami patiekite.

Padažas su baravykais

Paruošimas: 30 min. Porcijos: 6

Receptui reikės:

• džiovintų baravykų: 1 saujos (galima keisti pievagrybiais, bet man asmeniškai su džiovintais grybais skaniau)
• svogūnų: 1 didelio
• druskos: žiupsnio
• pipirų: žiupsnio
• padažų prieskonių: 1 arbatinio šaukštelio (renkuosi naudoti “Sviestelis”)
• sviesto: 30 gramų
• krapų: ryšulėlio
• grietinėlės: 200 mililitrų (naudoju 35-36% riebumo)

Paruošimas:

1. Pradžioje džiovintus baravykus užpilk verdančiu vandeniu bei palik mirkti maždaug porą valandų (jei naudosi pievagrybius, to daryti nereikia).
2. Po to sviestą ištirpink.
3. Svogūną nulupk ir supjaustyk nedideliais kubeliais.
4. Tada į sviestą berk svogūną bei pakepink, kol jis suminkštės.
5. Tuomet suberk grybus bei pakepink apie 5 minutes.
6. Paskui pilk grietinėlę, berk druską, pipirus bei padažų prieskonius.

Grybų padažas

Ingredientai:

• džiovintų baravykų: 1 sauja
• svogūnų: 1 didelis
• druskos: žiupsnelis
• pipirų: žiupsnelis
• padažų prieskonių: 1 arbatinis šaukštelis
• sviesto: 30 gramų
• krapų: ryšelis
• grietinėlės: 200 mililitrų
• Aliejus
• Česnakas
• Prieskoninės žolelės
• Vištienos sultinys
• Miltai

Eiga:

1. Įkaitinkite aliejų, sudėkite smulkintą svogūną, pakepkite apie 5 min. (arba kol pradės ruduoti). Tada sudėkite česnaką ir prieskonines žoleles bei kepkite apie 1 min.
2. Supilkite 60 ml vištienos sultinio, truputį pagarinkite.
3. Supilkite barvykus kartu su visu vandeniu, supilkite likusį sultinį, mišinį užvirkite ir kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 15 min.
4. Nukoškite grybų sultinį ir tik skystį supilkite atgal į keptuvę ant žemos ugnies.
5. Indelyje sumaišykite miltus su 60 ml vandens, gerai išmaišykite, kad miltai ištirptų ir taptų pastos konsistencijos. Miltus sudėkite į grybų sultinį, gerai išmaišykite.
6. Kepkite, nuolatos maišydami, kol sultinys pradės tirštėti ir taps panašus į padažą.
7. Dar kartą nukoškite sultinį, kad jis neturėtų jokių gabaliukų.

Vištiena su morkomis ir grybais

Paruoškite vištieną su džiovintais grybais. Į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi sudėkite grybus ir vištienos filė. Įberkite druskos ir išmaišykite. Kepkite 5 minutes. Į keptuvę sudėkite morkas. Išmaišykite ir uždenkite dangčiu. Palikite 2 minutes. Supilkite 0,5 l vandens. Įberkite maltų juodųjų pipirų ir išmaišykite. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį.

---