
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Įdaro receptą galite koreguoti pagal savo skonį, tad nebijokite eksperimentuoti - labai skanu įmaišyti pjausytų šviežių krapų ar petražolių, taip pat galite kumpį ir svogūną pakepinti prieš maišant su varške.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.