Tortilijos yra universalus patiekalas, kilęs iš Meksikos virtuvės, tačiau dėl savo lankstumo ir skonio variacijų tapo populiarus visame pasaulyje. Tortilijų panaudojimo būdai yra labai įvairūs, t.y. nuo kebabų, picų, kesadilijų, įvairių suktinukų ir t.t. Čia rasite receptą, kaip pasigaminti traškius takus su vištiena, kuriuos galite kepti orkaitėje. Tai genialus metodas vienu ypu pagaminti visai šeimai - ir nereikia stoviniuoti prie keptuvės! Apkeptas tortilijas galite valgyti kaip karštąjį patiekalą, o atvėsusias patiekti kaip užkandį.

Tortilijos su vištiena ir daržovėmis

Tortilijos su kepta vištiena, avokadu, daržovėmis ir česnakiniu padažu - tai ne tik skanus, bet ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis tiek pietums, tiek vakarienei. Šiame recepte derinamos kepta vištiena, kreminis avokadas, šviežias daržoves ir aromatingą česnakinį padažą, suteikdamas skonio harmoniją kiekviename kąsnyje. Šiame recepte derinamos kepta vištiena, avokadas ir įvairios daržovės, kurios ne tik suteikia spalvų, bet ir praturtina patiekalą vitaminais bei mineralais. Švelnus česnakinis padažas puikiai dera su sultinga vištiena ir šviežiomis daržovėmis, o tortilija užtikrina patiekalo sotumą.

Ingredientai:

• 6 vnt. apvalių tortilijų (naudojau 25cm skersmens)
• 300 g kubeliais pjaustytos keptos vištienos
• 1 svogūno
• 1 raudonosios paprikos
• 3 v. š. pomidorų padažo
• Druskos, maltų juodųjų pipirų
• Žiupsnelio džiovintų aitriųjų paprikų
• 250 g tarkuoto fermentinio sūrio

Gaminimo eiga

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus ir sudėkite pusžiedžiais pjaustytą svogūną.
2. Kai svogūnas šiek tiek suminkštės, sudėkite smulkiais šiaudeliais pjaustytą papriką ir kepkite tol, kol ji suminkštės.
3. Galiausiai dėkite keptą vištieną, pomidorų padažą, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais, aitriosiomis paprikomis, gerai išmaišykite ir trumpai pakepkite.
4. Įdarą atidėkite į šoną, kad jis šiek tiek pravėstų.
5. Į kiekvieną tortiliją dėkite paruošto įdaro, užberkite šiek tiek sūrio, suvyniokite ir dėkite į kepimo skardą susukimu į apačią, kad kepant neišsivyniotų.
6. Ant viršaus užberkite likusį sūrį.
7. Kepkite 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Patarimai

• Įdarui galite naudoti anksčiau keptą vištą. Jei visko nesuvalgote iš karto, tuomet nuimkite mėsą nuo kaulų, supjaustykite ir užšaldykite porcijomis, kurias vėliau galite naudoti apkepams, įdarams, troškiniams, picoms, sumuštiniams ir t.t.
• Kad įdarą paskirstytumėte vienodai, pirmiausiai išdėliokite visas tortilijas ir tuomet dėliokite įdarą.
• Keptą vištieną galite keisti mėgstama mėsa, pavyzdžiui, keptu faršu, jautiena, kumpeliu, dešrelėmis ir pan. Arba tiesiog prieš ruošiant tortilijas išsikepti vištienos krūtinėlės.

Enčilados su vištiena

Abejingų nepaliekantis vakarėliui ar draugų vakarienei puikiai tinkantis receptas - enčilados su vištiena ir labai lengvu pačiu skaniausiu namų gamybos padažu.

Ingredientai:

• 500 g vištienos filė
• 1 a.š. česnako miltelių
• 1/2 a.š. druskos
• 250 g pupelių
• 100 g kukurūzų
• 2 v.š. aliejaus
• 2 a.š. rūkytos paprikos
• 2 a.š. kumino
• 1 a.š. druskos
• 1/2 a.š. pipirų
• 1/2 a.š. čili miltelių
• 1/2 a.š. svogūno miltelių
• 500 ml vištienos sultinio

Padažui:

• 2 v.š. sviesto
• 1 v.š. miltų
• 2 v.š. čili miltelių
• 1/2 a.š. kumino
• 1/4 a.š. kajeno pipirų
• 1/4 a.š. druskos

Gaminimo eiga:

1. Vištieną supjaustome nedideliais kubeliais, sumaišome su tarkuotu česnaku, rūkyta paprika, kuminu, druska ir pipirais.
2. Ruošiame padažą: Į nedidelį puodą dedame sviestą, išlydome. Į lydytą sviestą beriame miltus, išmaišome, kad gautųsi košytė. Į ją įmaišome visus padažui reikalingus prieskonius. Kaitinant ant vidutinės ugnies po truputį vis maišant pilame sultinį. Mūsų tikslas - jokių gumulėlių padaže, todėl sultinį pilame po 50 ml. ir vis maišome, kol tokiu būdu supilame visą sultinį. Ant nedidelės ugnies kaitiname padažą 15 minučių. Po šio laiko padažas jau bus gana tirštas ir paruoštas naudoti.
3. Ant kiekvienos tortilijos tepame po šaukštą padažo, į apatinę tortilijos dalį dedame keptos vištienos, pupelių,kukurūzų ir šiek tiek tarkuoto sūrio.
4. Suvyniojame tortiliją į paprastą suktinuką ir dedame į kepimo skardą. Taip kartojame su visomis tortilijomis.
5. Ant tortilijų viršaus pilame likusį padažą ir pabarstome likusiu sūriu. Uždengiame skardą folija ir kepame 180 laipsnių orkaitėje 20 minučių, tuomet foliją nuimame ir kepame dar 10 minučių.
6. Patiekiant ant viršaus dedame graikiško jogurto, avokado, čili griežinėlių viską apšlakstome laimo sultimis ir pabarstome smulkintais žalumynais.

---