
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Dubenėlį pripilkite šilto ne karšto vandens, berkite dosniai druskos kad vanduo gautųsi sūrus, puslitriui vandens dedu vieną-du šaukštus druskos , išmaišykite, kad ištirptų.
Atvėsusią mėsą supjaustykite kubeliais, o morkoms ir sūriui naudokite pjaustymo atspaudus žvaigždutes ar eglutes formos, galite išpjaustinėti norimas formas peiliu, jei atspaudų neturite , perkoškite sultinį.