Sveiki sulaukę nekeptų gaivių, lengvų ir labai uogiškų pyragų sezono! Pats metas gaminti varškės pyragą su braškėmis. Lengvas ir gaivus - jis labai tinka karštesnėmis dienomis. Braškės gardžiai sutaria su varške, vanile, citrinos žievelės aromatu ir kitais šio nekepto pyrago ingredientais, todėl imkite ir gaminkite sau, šeimai, draugams, kolegoms ir visiems, kuriuos norisi palepinti, nudžiuginti, nustebinti.

Šiek tiek nostalgiškas - labai tinka malonioms poilsio ir jaukių pokalbių pertraukėlėms. Šis su VILKYŠKIŲ varške pagamintas tortas - lengvas, švelnus, maloniai (ne per daug) saldus ir tobulai derantis su saldžiausiomis braškėmis. Taigi, savo dozę pirmųjų braškių jau suvartojusiems šiandien turiu itin saldų pasiūlymą!

O kur dar karščiai, per kuriuos mažiausiai norisi kaitint orkaitę. Štai todėl mano mėgstamiausi vasaros desertai yra nekepti tortai. Taigi švenčių proga jūsų dėmesiui - švelnaus skonio braškių stracciatella su juoduoju šokoladu. Lengvas ir gaivus tortas, kuriame tobulai dera braškės ir šokoladas.

Nekeptas varškės ir braškių pyragas

Ingredientai:

• 500 g - 1 kg šviežių braškių
• 500 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės
• Žiupsnelio KOTANYI burbono vanilinio cukraus
• ½ žaliosios citrinos žievelės
• 190 g sutirštinto saldinto pieno
• 3 šaukštų DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“
• 100 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 1½ pakelio GAIDELIS sausainių „Kondensuotas“
• 2-3 saujų PAULUNS granolos su cinamonu ir obuoliais
• Keleto mėtų lapelių (papuošimui)

Gaminimo eiga:

1. Nuplaukite uogas.
2. Į dubenį dėkite ŽEMAITIJOS pusriebės varškės, berkite KOTANYI burbono vanilinio cukraus, įtarkuokite žaliosios citrinos žievelės, dėkite sutirštinto saldinto pieno, berkite DANSUKKER ekologiško cukraus „Panevėžio Plius“. Viską sutrinkite elektriniu trintuvu.
3. Keptuvėje išlydykite ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestą. Pilkite jį į varškės masę ir viską sutrinkite.
4. Berkite rankomis trupintus GAIDELIS sausainius „Kondensuotas“. Gerai išmaišykite.
5. Dėkite gabaliukais pjaustytas braškes ir išmaišykite.
6. Pyrago masę dėkite į konditerinį žiedą, kurio apačia padengta folija. Paskirstykite masę tolygiai. Palikite pyragą sustingti šaldytuve maždaug 4-5 val.
7. PAULUNS granolą su cinamonu ir obuoliais pakepinkite sausoje keptuvėje. Atvėsinkite.
8. Nuo pyrago nuimkite konditerinį žiedą, palyginkite kraštus peiliu ir apvoliokite juos granoloje. Tada berkite jos ant viršaus ir taip padenkite visa pyragą.
9. Papuoškite šviežių braškių puselėmis ir mėtų lapeliais.

PATARIMAS: Jei matysite, kad pyrago masė per skysta, dėkite daugiau sausainių. Juos berkite po truputį ir taip reguliuokite konsistenciją.

Varškės pyrago su braškėmis receptas su želatina

Ingredientai:

• Avižiniai sausainiai
• Sviestas
• Želatina
• Vanilinis jogurtas
• Cukrus
• Braškių uogienė
• Šviežios uogos

Gaminimo eiga:

1. Sutrupinkite avižinius sausainius ir sutrinkite iki rupių miltų.
2. Sumaišykite su ištirpintu sviestu ir išklokite pyrago formos, su nuimamais kraštais, dugną. Sluoksnis turėtų būti gana storas - apie 1,5-2 cm storio.
3. Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite 10 minučių, kad išbrinktų. Pašildykite ir maišykite, kol ištirps.
4. Varškę išsukite iki purumo su vaniliniu jogurtu ir cukrumi.
5. Supilkite į varškę atvėsusią skystą želė ir išmaišykite.
6. Varškės sluoksnį sudėkite ant pagrindo ir išlyginkite.
7. Dėkite į šaldytuvą porai valandų.
8. Prieš tiekiant, pyrago viršų aptepkite braškių uogiene, puoškite šviežiomis uogomis.

Varškės tortas su braškėmis

Ingredientai:

• Paprasti kvadratiniai sausainiai - 200 g
• Sviestas - 90 g
• Pusriebė VILKYŠKIŲ varškė - 500 g
• Maskarponė - 250 g
• Saldintas kondensuotas pienas - 150 g
• Baltasis šokoladas - 100 g
• Vanilės ekstraktas - šlakelis

Gaminimo eiga:

1. Atsegamos kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
2. Ruošiame pagrindą: sausainius beriame į maisto smulkintuvą ir sutriname iki smulkių trupinių. Juos sumaišome su lydytu sviestu. Gautą masę beriame į formos dugną ir paspaudžiame šaukštu, suformuodami tolygų, tvirtą pagrindą. Pagrindą kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių, tuomet atvėsiname.
3. Į maisto smulkintuvą dedame varškę, maskarponę, kondensuotą pieną, lydytą baltąjį šokoladą, vanilę, laimo sultis ir kiaušinius. Viską sutriname iki vientisos tolygios masės. Jei maisto smulkintuvo neturite, pertrinkite varškę per sietelį arba rankiniu blenderiu ir sumaišykite paprastai dubenyje su visais kitais ingredientais.
4. Kepimo formos kraštus aptepame sviestu. Torto masę supilame ant atvėsusio pagrindo. Tortą dedame į orkaitės žemesnę dalį ir kepame 140 laipsnių orkaitėje su funkcija viršus + apačia 1 valandą.
5. Torto geriau netraukti iš orkaitės iškart - dėl staigaus temperatūrų skirtumo jis gali skilti. Geriausia būtų šiek tiek praverti orkaitę ir leisti taip tortui atvėsti 2 valandas. Tuomet galutinai atvėsiname kambario temperatūroje, apdengiame maistine plėvele ir siunčiame į šaldytuvą per naktį. Prieš patiekiant papuošiame tortą saldžiomis šviežiomis braškėmis. Skaniausia valgyti kambario temperatūros.

Gardžių atradimų! Skanaukite varškės pyragą, kai atvės.

---