Šiandien vis daugiau žmonių rūpinasi savo sveikata ir ieško būdų, kaip gerinti savo organizmą. Šarminis vanduo, arba jonizuotas vanduo, tampa populiariu pasirinkimu, nes jis yra daugiau nei paprastas gėrimas - tai galinga priemonė prieš organizmo rūgštėjimą.
Šiame straipsnyje atskleisime šarminio jonizuoto vandens teigiamas savybes, jo gamybos būdus namuose bei poveikį sveikatai. Taip pat sužinosite, kuo šis vanduo skiriasi nuo įprasto ir kodėl vis daugiau žmonių siekia jį įtraukti į kasdienę mitybą.
Kas yra šarminis (jonizuotas) vanduo?
Šarminis vanduo - tai vanduo, kurio pH lygis yra didesnis nei neutralus 7. Dažniausiai tokio vandens pH siekia 8-9, kartais net iki 10, priklausomai nuo paruošimo būdo. Dėl to jis vadinamas „šarminiu“, nes priešingai nei rūgštus, jis pasižymi šarminėmis savybėmis.
Jonizuotas vanduo paprastai gaminamas per specialius prietaisus - vandens jonizatorius, kurie naudoja elektrolizę, kad atskirtų šarminę ir rūgščią vandens frakciją. Kitaip tariant, tai chemiškai pakeistas vanduo, kuriame gali būti daugiau hidroksilo (OH-) jonų.
Žmogaus embrionas, kaip gyvybės forma užsimezga vandenyje. Vos gimus vanduo sudaro 90 proc. Mūsų organizmo. Vėliau žmogaus kūnas sausėja - tai skatina su senėjimu susijusius susirgimus. Sulaukus 70 metų vandens žmogaus kūne lieka tik 60 proc.
Organizme trūkstant vandens pastebimai sulėtėja fermentų veikla, stringa medžiagų apykaita, o ilgalaikis vandens stygius gali sukelti įvairius organizmo funkcijų sutrikimus. Ypatingai jautriai į vandens trūkumą reaguoja smegenys. Nors jos sudaro tik 2 proc. žmogaus kūno, tačiau suvartoja iki 20 proc. į organizmą patenkančio vandens ir deguonies. Kadangi smegenų ląstelės neatsinaujina, joms žūstant kyla rizika susirgti degeneracinėmis nervų ligomis.
Organizmas siunčia įvairius signalus apie vandens stygių: padidėja kraujo spaudimas, ima kamuoti įvairūs skausmai. Skausmas - organizmo pagalbos šauksmas dėl vandens stygiaus. Dažnai šį signalą bandome nuslopinti skausmą malšinančiais vaistais, o gal užtektų išgerti kokybiško vandens.
Kokybiškas vanduo turi atitikti tris reikalavimus:
- Pirma, vanduo turi būti silpnai šarminis, jame turi būti ištirpusių mineralinių druskų ir mikroelementų.
- Antra, vanduo turi turėti neigiamą oksidacinį redukcinį potencialą (ORP).
Vandentiekio vanduo atitinka pirmąjį reikalavimą - jis silpnai šarminis, jame pakankamai ištirpusių druskų ir mikroelementų. Tačiau pasaulyje nedaug vandens telkinių, kurie atitinka antrąjį reikalavimą - jų vanduo turi neigiamą krūvį. Vienas iš tokių - Kunzakuto šaltinis Pakistano kalnuose.
Prieš penkis dešimtmečius Japonijos, o vėliau ir Rusijos mokslininkai atrado naujas vandens savybes, kurios įgyjamos leidžiant elektros srovę per paprastą vandenį (vandens elektrolizė). Norint pasigaminti jonizuotą vandenį namuose reikalingas vandens jonizatorius. Vykstant elektrolizei, teigiamus metalų jonus traukia katodas, o neigiamus jonus - anodas.
Oksidacija - tai organizmo rūdijimas iš vidaus. Rūdys nieko gero nežada ne tik automobiliams, bet ir žmonėms. Žmogaus organizmas turi išlyginamąjį reguliavimo mechanizmą, vadinamą homeostaze. Pavyzdžiui kraujo ORP yra -57 milivoltai. O koks mūsų geriamų skysčių ORP? Vandentiekio vandens potencialas yra apie +170 milivoltų, sulčių vaikams +79 milivoltai, populiarių gazuotų gėrimų ORP - daugiau nei +334 milivoltai.
Rodikliu pH išreiškiama rūgščių ir šarmų pusiausvyra organizmo skysčiuose. Kraujo pH yra silpnai šarminis (nuo 7,35 iki 7,45). Nuolat vartojant skysčius, kurių pH yra gerokai žemesnis, nei kraujo, sutrinka rūgščių ir šarmų pusiausvyra, organizmas rūgštėja. Esant rūgštinei terpei kraujo raudonieji kūneliai (eritrocitai) sulimpa, nebepajėgia maisto medžiagomis aprūpinti ląstelių, audinių.
Šarminio vandens ORP yra -200 milivoltų. Toks oksidacinis redukcinis potecialas labai artimas organizmo vidinės terpės potencialui (nuo +50 iki -200 milivoltų). Vadinasi, geriant tokį vandenį organizmui nereikia naudoti papildomos energijos pertvarkant jį pagal savo poreikius. Jei skysčio ORP neigiamas, jame yra laisvųjų elektronų.
Perpjautas obuolys netrukus paruduoja - vyksta oksidacija. Tačiau jei ant obuolio užlašinsime šarminio vandens jis neparuduos. Kai mes gimstame, mūsų organizmas būna maksimaliai šarminis, naujagimių kraujo pH yra 7,45. Augant organizmas rūgštėja, kraujo šarmingumas mažėja.
Ląstelėms įsisavinant maisto medžiagas susidaro rūgštinės atliekos, kurias organizmas stengiasi pašalinti. Rūgštinėms atliekoms susikaupus ties kasa sutrinka insulino gamyba, kyla grėsmė susirgti diabetu. Jeigu rūgštinės atliekos, pvz., šlapimo rūgšties kristalai, kaupiasi sąnariuose, gali išsivystyti podagra. Kita rūgštinė atlieka - cholesterolis kaupiasi ant vidinių kraujagyslių sienelių ir jas užkemša.
Japonų mokslininkas Borundi taikliai pasakė, kad ligų pavadinimai nieko nereiškia. Geriausiai rūgštis neutralizuoja šarmai. Organizmas šarminių medžiagų pats negamina, jų gali gauti tik su išgeriamais skysčiais ir maistu.
Tačiau kasdieninis maistas - mėsa, žuvis yra baltyminis rūgštinis maistas, mūsų geriami skysčiai - kava, gazuoti vaisvandeniai taip pat rūgština organizmą. Trūkstant šarminių medžiagų organizmas jų „skolinasi“ iš kaulų, todėl gali atsirasti osteoporozė. Šarminio vandens pH yra 9,2 - tai stipri šarminė terpė. Pasibaigus elektrolizei, jame lieka tik šarminių metalų: kalcio, kalio, magnio ir natrio jonai. Organizmas visas medžiagas geriausiai įsisavina jonizuotoje formoje.
Dar vienas jonizuoto šarminio vandens ypatumas - mažesni molekuliniai dariniai. Jie susideda iš 5-6 molekulių, o vandentiekio vandenyje - iš 10-12 molekulių. Todėl šarminio vandens molekulinė skverbtis yra žymiai efektyvesnė, toks vanduo žymiai geriau prisotina organizmo ląsteles vandeniu. Be to šarminiame vandenyje daugiau deguonie. Kur deguonis, ten energija ir gyvybė.
Šarminis vanduo gali būti geriamas kasdien. Japonų mokslininkai rekomenduoja kasdienai vartojamo vandens pH turi būti nuo 8,5 iki 9,5, o ORP - nuo -150 iki -250 milivoltų.
Vandens jonizatoriuje šalia šarminio vandens visada bus rūgštinis vanduo, kuris taip pat yra naudingas. Jo parametrai yra priešingi šarminiam vandeniui - jo pH yra 5,8, o ORP +400 milivoltų. Tai suteikia rūgštiniam vandeniui baktericidinių savybių. Jis tinka asmens higienai, pvz., sloguojant skalauti nosį. Rūgštinis vanduo išsivysčiusiose šalyse taikomas ekologiškai žemdirbystei, dezinfekcijai, jis pasitelkiamas naikinant įvairius kenkėjus.
Medicinos mokslų daktarė Dina Ašbach-Gitelman iš Vokietijos, jau 17 metų tyrinėjanti jonizuotų tirpalų savybes, tyrė šarminio vandens poveikį gydant O ir OO tipo diabetą. Vokietijos mokslininkė paskelbė, kad jonizuoto vandens pagalba galima pastebimai sumažinti ir kitą svarbų diabeto kontrolės rodiklį - glikozilintą hemoglobiną (HbALC).
Kaip pasigaminti šarminį vandenį namuose?
Šarminio vandens gamyba namuose - paprastesnė, nei atrodo. Nereikia brangių prietaisų, nors jų naudojimas taip pat yra vienas iš būdų. Iš tiesų daugelį šarminimo metodų galima atlikti naudojant tai, ką turite virtuvėje, tik svarbu laikytis proporcijų ir nepersistengti.
1. Citrina + vanduo (natūralus šarminimo efektas)
Į 1 litrą vandens įspauskite pusę citrinos (geriausia su odele) ir palikite 6-8 val. kambario temperatūroje. Nors citrina rūgšti, organizme ji veikia šarminančiai.
2. Soda (natrio bikarbonatas)
Į stiklinę vandens (apie 250 ml) įberkite 1/4 arbatinio šaukštelio sodos. Gerai išmaišykite. Šis būdas greitas, tačiau nerekomenduojamas žmonėms su aukštu kraujospūdžiu ar inkstų ligomis.
3. Specialūs šarminantys lašai
Vaistinėse ar sveiko maisto parduotuvėse galima rasti koncentruotų mineralinių lašų, kurie šarmina vandenį - juose dažniausiai yra kalcio, magnio, kalio jonų. Dozavimas - pagal gamintojo instrukcijas.
4. Vandens jonizatorius
Jonizatoriai - tai prietaisai, skirti vandeniui filtruoti ir atskirti šarminę bei rūgščią jo frakcijas elektrolizės būdu. Tinka ilgalaikiam vartojimui, bet reikalauja investicijos (100-500+ €).
Vandens jonizatoriuje vykstant vandens elektrolizei, atskiruose induose pasigamina jonizuotas šarminis ir jonizuotas rūgštinis vanduo. Tereikia į nesudėtingos konstrukcijos jonizatorių pripilti vandens ir įjungti jį į elektros tinklą 5 minutėms. Tokie vandens parametrai geriausiai išsilaiko parą, todėl šarminį vandenį reikia naudoti ką tik pagamintą.
Renkantis jonizatorių, reikia atkreipti dėmesį, kad anodas būtų pagamintas iš inertinio metalo. Pasibaigus elektrolizei, jame lieka tik šarminių metalų: kalcio, kalio, magnio ir natrio jonai. Organizmas visas medžiagas geriausiai įsisavina jonizuotoje formoje.
Mes galime didžiuotis, kad Vakarų Europoje sertifikuotus vandens jonizatorius gamina vienintelė lietuviška įmonė "Burbuliukas". Prieš septyniolika metų įkurta įmonė gamina ir platina kelių modelių vandens jonizatorius bei kitus sveikatos gerinimo produktus.
Kaip dažnai ir kiek galima gerti šarminio vandens?
Šarminis vanduo neturėtų tapti pagrindiniu dienos skysčių šaltiniu - svarbu jį vartoti saikingai, atsižvelgiant į savijautą ir individualius poreikius. Pradėti rekomenduojama nuo vienos stiklinės per dieną, geriausia ryte, tuščiu skrandžiu. Jei nepastebima jokių nepageidaujamų reakcijų, per kelias dienas kiekį galima padidinti iki 2-3 stiklinių per dieną. Tinkamiausias vartojimo metas - tarp valgymų, kad šarminis vanduo netrukdytų natūraliam skrandžio rūgštingumui virškinimo metu.
Vandens pH turėtų būti 8-9 - tai laikoma saugiu ir veiksmingu šarminiu lygiu. Vartoti vandenį, kurio pH viršija 10, be gydytojo priežiūros nerekomenduojama. Taip pat nederėtų šarminio vandens vartoti kartu su vaistais - dėl pH pokyčių gali pakisti vaistų tirpumas ir įsisavinimas.
Ilgalaikio ir nekontroliuojamo vartojimo metu gali pasireikšti šalutinis poveikis - nuo lengvo virškinimo sutrikimo iki skrandžio rūgštingumo sumažėjimo, o itin retai - net ir alkalozės požymiai. Ypač svarbu atkreipti dėmesį į individualias organizmo reakcijas - jei jaučiate silpnumą, pilvo pūtimą ar sutriko virškinimas, vartojimą reikėtų nutraukti.
Šarminio vandens poveikis sveikatai
Šarminis vanduo gali pagerinti jūsų sveikatą. Jis padeda normalizuoti medžiagų apykaitą ir šalina toksines medžiagas. Vandenyje ištirpusios dujos stiprina imunitetą ir pagerina regeneraciją. Šarminis vanduo gali išvengti daugelio sveikatos sutrikimų. Antracitas vandenyje neutralizuoja rūgštingumą ir stabilizuoja pH lygį. Mokslininkai manė, kad šis vanduo mažina uždegimines būsenas ir pagerina savijautą.
- Medžiagų apykaitos gerinimas: Šarminis vanduo stimuliuoja medžiagų apykaitą. Jis kontroliuoja svorį ir skatina organizmo valymą. Jo pH lygis 7,8-8,0 reguliuoja medžiagų apykaitą.
- Detoksikacijos procesai: Jonizuotas vanduo padeda organizmui apsivalyti nuo toksinų. Jis gali palengvinti sveikatos problemas kaip artritas. Reguliarus vartojimas pagerina apsivalymą ir stiprina sveikatą.
- Rūgščių-šarmų balanso atstatymas: Šarminis vanduo atkūrė organizmo rūgščių-šarmų pusiausvyrą. Žmogaus kraujo pH svyruoja nuo 7,35 iki 7,45.
Nauda ir galimos rizikos
Kaip ir daugelis sveikatingumo tendencijų, šarminis vanduo turi savo pusę naudos, bet ir tam tikrų pavojų - ypač jei vartojamas netinkamai ar nekritiškai.
Galima nauda:
- Gali sumažinti skrandžio rūgštingumą ir padėti nuo rėmens
- Palaiko skysčių balansą ir bendrą hidrataciją
- Skatina švelnią detoksikaciją (ypač vartojant su citrina)
- Tinka kaip alternatyva rūgštiems gėrimams ar gazuotiems vandeniams
- Gali palaikyti odos drėgmę, padėti esant lengvam nuovargiui
Galimos rizikos:
- Ilgalaikis vartojimas gali mažinti skrandžio fermentų aktyvumą
- Gali paveikti kai kurių vaistų įsisavinimą
- Esant inkstų ar elektrolitų pusiausvyros sutrikimams - gali būti pavojingas
- Per dažnas vartojimas gali sukelti alkalozę (retas, bet galimas atvejis)
- Nerekomenduojama vartoti kartu su valgymu ar tuščiu skrandžiu be pasitarimo
Kada ir kaip dažnai gerti šarminį vandenį?
Nors šarminis vanduo dažnai pateikiamas kaip „sveikesnė“ alternatyva įprastam vandeniui, jo vartojimas taip pat turi savo ribas. Per didelis kiekis gali trikdyti virškinimą, ypač jei geriama iškart po valgio ar tuščiu skrandžiu.
Svarbiausi vartojimo patarimai:
- Pradėkite palaipsniui - pirmomis dienomis užtenka 1 stiklinės per dieną.
- Geriausias laikas - rytas arba tarp valgymų. Tai padeda išvengti skrandžio rūgštingumo sumažėjimo virškinimo metu.
- Nerekomenduojama gerti iškart po valgio - gali sutrikdyti rūgšties balansą skrandyje.
- Tinka aktyviems žmonėms - padeda kompensuoti rūgštinius skilimo produktus po sporto ar sunkesnio maisto.
- Nevartoti nuolat be pertraukų - kas 2-3 savaites verta daryti kelių dienų pertrauką.
Kaip atpažinti, kad šarminio vandens gali būti per daug?
Jeigu atsiranda tokių simptomų kaip pykinimas, sumažėjęs apetitas, pilvo pūtimas ar pernelyg šarminis burnos pojūtis, tai gali būti ženklas, kad vandens geriama per daug arba jis per šarminis (pH > 9.5). Tokiu atveju rekomenduojama grįžti prie įprasto vandens bent kelioms dienoms.
Gydytojų nuomonė
Kai kalbama apie šarminį vandenį, gydytojų pozicija išlieka atsargi. Nors kai kuriems vartotojams jis padeda atsisakyti rūgštaus maisto ar gazuotų gėrimų, iš medicininės pusės reikėtų vengti klaidingų lūkesčių.
Šarminis vanduo neturėtų būti suprantamas kaip gydymo priemonė. Jis gali padėti tiems, kurie atsisako rūgščių ar gazuotų gėrimų, tačiau jo nauda neretai perdedama. Visavertė mityba ir pakankamas skysčių vartojimas svarbesni nei bet koks vandens pH.
Sveiko žmogaus organizmas pats reguliuoja rūgščių ir šarmų pusiausvyrą, o šarminio vandens įtaka sisteminiam pH yra minimali. Vienintelis pastebimas poveikis - tai šlapimo pH pokyčiai, tačiau tai nėra sveikatos rodiklis.
Mitas ar tiesa?
Prieš vartojant šarminį vandenį kaip kasdienę priemonę, svarbu atsirinkti, kas iš plačiai paplitusių teiginių yra pagrįsta, o kas - klaidinanti informacija. Nors jis gali padėti sumažinti rūgštingumą ar pagerinti savijautą po riebaus maisto, mokslinių įrodymų apie ilgalaikę naudą nėra daug. Svarbiausia - stebėti, kaip jaučiatės, nevartoti ilgą laiką be pertraukų ir rinktis saugų bei subalansuotą vartojimą.
Apibendrinimas
Šarminis vanduo - tai paprastas ir natūralus būdas pagerinti jūsų organizmo funkcijas, stiprinti imuninę sistemą ir suvienodinti pH lygį. Tačiau svarbu prisiminti, kad jis turėtų būti vartojamas saikingai ir atsakingai, atsižvelgiant į individualius poreikius ir sveikatos būklę. Prieš pradedant vartoti šarminį vandenį reguliariai, rekomenduojama pasikonsultuoti su gydytoju ar mitybos specialistu.