Gera keptuvė yra būtinas įrankis kiekvienoje virtuvėje. Tai universalus pagalbininkas, galintis iškepti sultingą kepsnį, virti skanų padažą ar net iškepti traškią duoną. Nesvarbu, ar esate patyręs virėjas, ar tik pradedate gaminti, tinkama keptuvė gali patobulinti jūsų kulinarinius kūrinius ir padaryti laiką virtuvėje malonesnį. Tačiau turint tiek daug galimybių, nuo klasikinis ketus iš elegantiškas nerūdijantis plienas, išsirinkti tinkamą keptuvę gali būti sudėtinga.

Mums aišku, kad jau žinote, jog geriausios keptuvės yra pagamintos iš plieno, ketaus arba nerūdijančio plieno. Štai kodėl mes esame čia, kad padėtume jums susigaudyti keptuvių pasaulyje ir palygintume tris populiarias medžiagas: ketaus, anglinis plienas ir nerūdijantis plienas.

Ketaus Keptuvės

Ketaus keptuvės yra pripažintos kulinarijos pasaulio čempionės, vertinamos dėl savo universalumo, geriausio šilumos išlaikymo ir neprilygstamo patvarumo.

Privalumai:

• Universalumas: Ketaus ketaus keptuvėje galima kepti viską - nuo sultingo kepsnio iki desertų ar pyragaičių kepimo.
• Šilumos išlaikymas: Tik nedaugelis medžiagų gali prilygti ketaus gebėjimui sugerti ir, dar svarbiau, išlaikyti šilumą.
• Įperkamumas: Aliuminio keptuvės yra stebėtinai nebrangios, ypač atsižvelgiant į jų ilgaamžiškumą.
• Atsparumas: Tinkamai prižiūrint, ketaus keptuvė tarnaus ištisas kartas.

Trūkumai:

• Rūdys: Lydinys gali rūdyti, jei jis nėra tinkamai apdorotas ir reguliariai "apšaudomas".
• Svoris: Litis neabejotinai sunkus.
• Reakcijos su rūgščiais maisto produktais: Rūgštūs ingredientai, pavyzdžiui, pomidorai ar actas, gali reaguoti su ketumi ir sukelti metalo poskonį maiste.

Priežiūra:

• Deginimas (prieskoniai): Prieš naudodami naują ketaus keptuvę, būtinai ją įkaitinkite. Tam keptuvę reikia padengti plonu aliejaus sluoksniu ir kaitinti, kol aliejus ims rūkti. Šis procesas sukurs natūralų nelipnų paviršių ir apsaugos keptuvę nuo rūdžių.
• Valymas: Venkite naudoti agresyvius muilus ar šiurkščias kempinėles, kurios gali pažeisti apsauginį riebalų sluoksnį. Vietoj to ketaus keptuvę valykite tik karštu vandeniu ir minkštu šepetėliu arba kempine. Jei reikia, naudokite nedidelį kiekį švelnaus indų ploviklio, bet visada kruopščiai išplaukite ir nusausinkite keptuvę. Po plovimo prireikus įtrinkite aliejumi.

Ketaus keptuvės yra laikui nepavaldūs virtuvės reikmenys, kurie gali būti perduodami iš kartos į kartą.

Anglinio Plieno Keptuvės

Anglinis plienas yra patrauklus kompromisas tarp ketaus tvirtumo ir modernios nerūdijančio plieno išvaizdos. Tai leidžia pasiekti išties nepridegantį kepimą naudojant mažiau aliejaus.

Privalumai:

• Mažesnis svoris: Palyginti su ketaus, anglinio plieno keptuvės yra gerokai lengvesnės, todėl jas lengviau valdyti, ypač didesnių dydžių. Tai ypač vertina tie, kurių rankų jėga ribota arba kurie pageidauja lengvesnių indų.
• Greita reakcija į temperatūros pokyčius: Anglinis plienas greitai įkaista ir atvėsta, todėl gamindami maistą galite geriau kontroliuoti temperatūrą ir išvengti netyčinio nudegimo. Ši reakcija idealiai tinka patiekalams, kuriems reikalinga tiksli temperatūros kontrolė.
• Naudojimo metu savybės gerėja: Kaip ir ketus, anglinis plienas degdamas įgauna natūralią patiną. Ši patina ne tik nuolat gerina natūralias keptuvės nelimpančias savybes, bet ir suteikia keptuvei unikalų charakterį, kuris pasakoja apie jūsų kulinarinę patirtį.

Trūkumai:

• Reikia deginti: Anglinį plieną, kaip ir ketų, reikia iš pradžių išdegti, o po to kartas nuo karto pakartoti, kad būtų išsaugotos jo savybės ir jis būtų apsaugotas nuo rūdžių. Tai gali reikšti didesnę priežiūrą nei kai kurie pageidauja.
• Reaktyvumas su rūgščiais maisto produktais: Anglinis plienas, kaip ir ketus, gali reaguoti su rūgštinėmis sudedamosiomis dalimis, o tai gali turėti įtakos maisto skoniui.

Priežiūra:

• Deginimas: Anglinis plienas iš pradžių apdorojamas panašiai kaip ir ketus. Padenkite keptuvę aliejumi ir kaitinkite, kol pradės rūkti, kad susidarytų apsauginis sluoksnis.
• Valymas: Venkite agresyvių valiklių ir šiurkščių kempinių. Paprastai pakanka švelnaus plovimo karštu vandeniu ir minkštu šepetėliu ar kempine. Po plovimo gerai išdžiovinkite keptuvę, kad ji nerūdytų.

Anglinio plieno keptuvės jie pasižymi unikaliu privalumų deriniu, todėl yra vertingas bet kurios virtuvės turtas.

Nerūdijančio Plieno Keptuvės

Nerūdijančio plieno keptuvės yra šiuolaikinių virtuvės reikmenų įsikūnijimas, vertinamas dėl elegantiškos išvaizdos, lengvos priežiūros ir universalumo.

Privalumai:

• Nereaguoja: Nerūdijantis plienas nereaguoja su rūgščiais maisto produktais, tokiais kaip pomidorai ar actas, todėl maistas išlieka švaraus skonio be metalo poskonio.
• Lengvas valymas: Nerūdijančio plieno keptuves paprastai galima plauti indaplovėje, o tai neabejotinai palengvina valymą. Be to, jos mažiau linkusios keisti spalvą, todėl net ir po daugkartinio naudojimo išlaiko blizgesį.
• Greitas apšilimas ir atvėsimas: Nerūdijantis plienas greitai įkaista ir atvėsta, todėl galite tiksliai kontroliuoti kepimo temperatūrą ir išvengti perkaitimo ar sudegimo.
• Universalumas: Nerūdijančio plieno keptuvėse galima atlikti įvairias maisto ruošimo užduotis - nuo mėsos kepimo iki daržovių kepimo ir padažų virimo.

Trūkumai:

• Sukibimas su paviršiumi: Priešingai nei gerai iškepęs ketaus ar anglinio plieno, nerūdijantis plienas neturi natūraliai nelimpančio paviršiaus. Tai reiškia, kad maistas gali prikepti prie keptuvės, jei keptuvė nėra tinkamai įkaitinta arba jei naudojama nepakankamai riebalų.
• Gaminant maistą reikia būti atidiems: Dėl greito įkaitimo ir atvėsimo nerūdijantis plienas reikalauja daugiau atidumo gaminant maistą, kad maistas nesudegtų ar neprikeptų. Tai gali būti trūkumas tiems, kurie renkasi mažiau reiklų maisto ruošimą.
• Kaina: Nerūdijančio plieno keptuvės paprastai yra brangesnės už ketaus ar anglinio plieno keptuves, ypač tas, kurios pagamintos iš geresnės kokybės medžiagų ir kokybiškiau pagamintos.

Priežiūra:

• Valymas: Nerūdijantį plieną lengva valyti. Daugumą keptuvių galima plauti indaplovėje, tačiau veiksmingas bus ir plovimas rankomis su karštu vandeniu ir indų plovimo skysčiu.
• Įtrūkimų prevencija: Kad maistas nepriliptų, prieš dėdami aliejų ar sviestą į keptuvę, būtinai ją įkaitinkite. Daugeliui maisto ruošimo užduočių naudokite vidutinę kaitrą ir venkite perpildyti keptuvę.

Nerūdijančio plieno keptuvės yra universalus ir nepretenzingas pasirinkimas bet kuriai virtuvei. Dėl lengvos priežiūros ir gebėjimo greitai įkaisti jos yra daugelio virėjų mėgstamas įrankis.

Kaip Pasirinkti Tinkamą Keptuvę?

Renkantis keptuvę, atsižvelkite į šiuos faktorius:

• Ką dažniausiai gaminate? Jei dažnai kepate mėsą arba mėgstate lėtai ruošiamus patiekalus, ketaus keptuvė bus geriausias jūsų draugas. Maišant ir troškinant gali būti geras pasirinkimas anglinis plienas. O jei pomidorų ar kitokie rūgštūs padažai yra jūsų patiekalas, rinkitės nerūdijančio plieno keptuvę.
• Koks jūsų biudžetas? Aliumininės keptuvės paprastai yra pigiausios, po to seka anglinio plieno ir nerūdijančio plieno keptuvės. Apsvarstykite, kiek esate pasirengę investuoti į savo indus.
• Kokio lygio priežiūrą norite skirti keptuvei? Ketaus ir anglinio plieno keptuves reikia reguliariai deginti, kad jos išliktų nelimpančios ir nerūdytų.

Atsiliepimai apie "Eva Trio" Keptuves

Apžvelgiant atsiliepimus apie "Eva Trio" keptuves su keramine danga ir "Slip-Let" danga, pastebima teigiama vartotojų nuomonė.

Apžvalgos:

• Keptuvė Eva Trio su keramine danga: Labai rekomenduojama! Šmaikšti keptuvė ir puikus kontaktas su parduotuvės darbuotojais. Super labai gera produkto kokybė.
• Duonos forma Eva Trio aukšta su Slip-Let danga: Puiki forma duonai kepti, ypač ruginei, kai reikalinga labai aukšta temperatūra, kurios jau nebeatlaiko kitos formos. Nelimpanti, nesilupanti danga - papildomas pliusas. O dar statūs aukšti kraštai, ko paprastai nerasi kitose formose daro ją išskirtinę. Ilgai ieškojau būtent tokių savybių, ir jas atitiko vienintelė ši forma. Formos kokybė taip pat išskirtinė.
• Duonos forma Eva Trio su Slip-Let danga: Esu labai patenkintas šios formos įsigijimu. kaip ir tikėtasi, pyragas iš jos išlenda nesulipdamas.

"Eva Trio" Duonos Formų su "Slip-Let" Danga Apžvalga

Vartotojai ypač patenkinti "Eva Trio" duonos formomis su "Slip-Let" danga, pabrėždami šias savybes:

• Puikiai tinka kepti ruginę duoną aukštoje temperatūroje.
• Nelimpanti ir nesilupanti danga.
• Statūs aukšti kraštai, kurie yra išskirtiniai.
• Aukšta kokybė.

Štai keletas "Eva Trio" duonos formų su "Slip-Let" danga, apie kurias vartotojai atsiliepia teigiamai:

• Duonos forma Eva Trio aukšta su Slip-Let danga 1,9 l
• Duonos forma Eva Trio aukšta su Slip-Let danga 3,1 l
• Duonos forma Eva Trio su Slip-Let danga 3 l
• Duonos forma Eva Trio su Slip-Let danga 1,35 l
• Duonos forma Eva Trio su Slip-Let danga 1,75 l

Ketaus Keptuvės Paruošimas Naudojimui: Patarimai ir Gudrybės

Ketaus keptuvė arba puodas - tai gaminys iš ypač kieto geležies, anglies ir silicio lydinio. Viena geležis yra itin greitai reaguojanti medžiaga, kuri pradeda rūdyti tiesiog sąveikaudama su drėgnu oru. Jeigu pamėgintumėte ką nors kepti ant niekuo nepadengto geležies paviršiaus, susidurtumėte ne tik su rūdimis, tačiau bet koks maistas iškart priliptų prie indo paviršiaus.

Ploną riebalų sluoksnį, kuris dengia keptuvės arba puodo paviršių, kaitinant aukštoje temperatūroje, susiformuoja kietas, storas ir itin tvirtas apsauginis ketaus indo sluoksnis, dėl kurio maistas neprilimpa prie jo paviršiaus. Pakaitinti riebalai susijungia su metalo molekulėmis (šis procesas vadinamas polimerizacija) ir šie įgauna plastiko formą.

Žingsniai:

1. Išplaukite indą: Ketaus keptuvės arba ketaus puodo paruošimas visų pirma turėtų prasidėti nuo kruopštaus indo išplovimo, o tik tuomet kaitinimo riebaluose. Plaukite jį šiltu vandeniu ir muilu, ir gerai nusausinkite.
2. Ištepkite aliejumi: Kuomet indas jau visiškai sausas, ištepkite jį visą aliejumi - vidų, išorę ir net ketaus rankenėlę (-es). Ekspertai teigia, kad ketaus keptuvės ar ketaus puodo paruošimas naudojimui efektyviausias, kai naudojami nesotieji riebalai (daržovių, kukurūzų, rapsų), kadangi juos kur kas lengviau tolygiai paskirstyti po visą indo plotą.
3. Šildykite orkaitėje: Aliejumi išteptą indą dėkite į įkaitintą orkaitę ir 30 min. jį šildykite 230 °C laipsnių temperatūroje. Šio proceso metu galite pastebėti, kad jūsų virtuvėje atsirado šiek tiek dūmų, tačiau nesijaudinkite ir nepulkite išjungti orkaitės, nes tai yra visiškai normalu. Tiesiog pasirūpinkite tinkamu vėdinimu.
4. Pakartokite procesą: Taigi, ištraukus puodą arba keptuvę iš orkaitės, juos reikėtų dar kartą ištepti aliejumi (taip pat, kaip prieš tai) ir vėl įdėti į orkaitę dar trisdešimčiai minučių. Baigus, leiskite indui atvėsti.
5. Kaitinkite su druska: Kitas žingsnis - ketaus puodą ar keptuvę kaitinti druska: į atvėsintą indą įberkite 3-4 šaukštus druskos (netinka smulki arba joduota).

Ketaus Keptuvės Priežiūra: Patarimai

• Valykite iš karto po naudojimo: Indą valykite iš karto po naudojimo, kol šis dar karštas arba šiltas.
• Plaukite rankomis: Keptuvę arba puodą plaukite rankomis, naudodami karštą vandenį ir kempinę arba kietą šepetį (jei vanduo itin karštas, naudokite žnyples arba mūvėkite pirštines).
• Pašalinkite prilipusį maistą: Tam, kad pašalintumėte prilipusį maistą, ketaus indą šveiskite stambios košerinės druskos ir vandens pasta. Tada jį nuplaukite arba nušluostykite popieriniu rankšluosčiu.
• Patepkite aliejumi: Puodo ar keptuvės vidų lengvai patepkite augaliniu aliejumi arba ištirpintu sviestu, naudodami šluostę arba popierinį rankšluostį. Taip pat galite patepti ir indo išorę.

Pagrindinė priežastis, kodėl svyla ketaus keptuvė, yra per didelė viryklės kaitra, kuomet per daug įkaitęs geležis ima traukti maistą. Verta turėti omenyje, kad ilgainiui naudojant ketaus keptuvę, maistas gali pradėti svilti dėl joje užsilikusių maisto likučių.

Ketaus puodo ir ketaus keptuvės paruošimas naudojimui turi tik vieną paslaptį - šiuos indus tiesiog reikia reguliariai naudoti!

---