
Žarnos parduodamos jau išplautos ir pasūdytos, tačiau jas rekomenduojame papildomai perplauti ir pamirkyti ne tiek dėl švaros, kiek nuplaunant druskos perteklių.
Ar vištiena išvirusi ganėtinai paprasta nustatyti šitaip jeigu mėsa lengvai atsiskiria nuo kaulų arba filė lengvai praduriame šakute - vištiena jau yra paruošta.
Tada apkepti krūtinėlės kepsnius karštame aliejuje ant didelės ugnies ir perdėti į kepimo skardą ant gražiai supjaustytų apelsino griežinukų bei pašauti į įkaitintą orkaitė 30 minučių.