Ar tu turi tokių patiekalų, be kurių negali įsivaizduoti įvairiausių švenčių? Tokių, kurie kurie privalo būti ant šventinio stalo? Mūsų šventės jau senai pavirto į balius skrandžiui.
Stengiuosi vis dažniau ir dažniau gaminti patiekalus iš kalakutienos savo šeimai. Kalakutiena - liesa ir vertinga mėsa, kuri yra puikus baltymų šaltinis, o kartu su daržovėmis sudaro harmoningą ir maistingą derinį. Jeigu namie šiuo metu neturite kalakutienos, tai drąsiai galite pasirinkti ir vištieną. Žinoma, jeigu neturite kalakutienos, tai puikiai tiks ir vištiena.
Šiandien noriu parodyti Jums kalakutienos vyniotinio su brokoliais receptą.
Kalakutienos vyniotinis su brokoliais
Ingredientai:
- 1 kg kalakuto krūtinėlės
- Druska
- Malti pipirai
- 200 g brokolių
- 1 morka
- 1 saldžioji paprika
- 100 ml sultinio
- 5 v.š. grietinėlės
- 2 v.š. kvietinių miltų
Gaminimas:
- Orkaitę įkaitinti iki 200°C.
- Kalakuto krūtinėlę nuplauti, nusausinti ir išmušti. Pabarstyti druska ir pipirais.
- Brokolius ir morką trumpai apvirti, papriką ir apvirtas daržoves supjaustyti nedideliais gabalėliais ir išdėlioti ant mėsos.
- Susukti vyniotinį ir surišti tvirtu siūlu.
- Vyniotinį sudėti į gilų kepimo indą, dėti į orkaitę ir kepti 60 min. Nuolat mėsą palaistyti vandeniu.
- Iškepusį vyniotinį išimti iš orkaitės, nuimti siūlus, suvynioti į foliją ir padėti į išjungtą orkaitę.
- Paruošti padažą: sultinį, kuriame troškinosi mėsa, nukošti į puodą, supilti grietinėlę ir užvirinti. Sutirštinti miltais. Paskaninti druska ir pipirais.
- Mėsą išimti iš folijos, supjaustyti, išdėlioti į lėkštes ir užpilti padažu.
Galima valgyti kaip atskira patiekalą, galima kaip garnyrą prie žuvies, mėsos, vištienos. Taip pat, toks vyniotinis puikiai tiks ir šventiniam stalui.
Patarimai ir gudrybės
Rozmarinų skonis šiek tiek kartokas, labai stiprus ir aromatingas, todėl jų vartojama saikingai. Kaip žinia, visą kalakutą iškepti yra sunkiau, nei kepant gabaliukais, nes lengviau sutikrinti ar kiekvienas dalis jau yra tinkamai iškepusi.
Kalakutienos nauda
Verta žinoti, kad kalakutiena - ne tik skani, bet ir sveika mėsa, mat joje labai mažai sočiųjų riebalų rūgščių, ji nedidina cholesterolio kiekio kraujyje. Kalakutų mėsoje gausu baltymų, geležies, magnio. Beje, kalakutiena - rečiausiai alergiją sukelianti mėsos rūšis.