Ne vien mišrainėmis žmonės gyvena. Dažnai net ir ant Kalėdų stalo atsiranda labai netipiški patiekalai.
Gaivios ir spalvingos salotos
Linksmos, gaivios - kaip tik savo ryškiomis spalvomis pradžiugins ir akis, ir gomurį. Jų receptą siūlo profesionali kulinarė Elžbieta Monkevič.
Salotos su lęšiais
Tinklaraštininkė Kristina Pišniukaitė-Šimkienė: Šios salotos ne tik skanios bei maistingos, bet ir sočios - baltymų, o tuo pačiu ir sotumo, joms suteikia lęšiai. Skonio paslaptis šiuo atveju slypi medaus-garstyčių padaže, kuris įsigeria į lęšius ir puikiai apjungia visus ingredientus į skanią visumą. Jei norisi, papildomai salotas galima pagardinti fetos ar ožkos sūriu.
Šios salotos būtų visai paprastutės, jei ne pikantiškas, egzotiškas jų padažas. Jos tiks ir prie mėsos, ir prie žuvies, o gali būti ir savarankiškas užkandis.
Traškios salotos su žemės riešutais
Renata Ničajienė (sezoninėvirtuvė.lt): Tiek švieži kopūstai, tiek morkos, tiek ir skrudinti žemės riešutai salotoms suteikia ypatingo traškumo, salotų padažas su žemės riešutų sviestu, skrudintu sezamų aliejumi ir sojų padažu jas paverčia neatsivalgomai skaniomis.
Skandinaviško stiliaus salotos su rugiais
Rugiai puikiai dera su tokiais ingredientais kaip burokėliai, rūkyta žuvis, krapai, grybai, sūriai. Išbandykite skandinaviško stiliaus salotas, kuriose drąsiai eksperimentuokite su šio maisto likučiais.
Salotos su ropėmis, morkomis ir obuoliais
Ropės Lietuvoje auginamos kur kas seniau negu bulvės, tačiau dabar vartojamos kur kas rečiau. Ir visai be reikalo, nes šios daržovės kupinos vertingų medžiagų. Išbandykite jų derinį su morkomis ir obuoliais.
Korėjietiškos kimči salotos
Nida Degutienė (Nidos receptai): Tradiciniai korėjietiški kimči yra gaminami iš Pekino kopūstų. Gaminimo procesas itin paprastas: tereikia supjaustytus Pekino kopūstus paslėgus palaikyti sūriame vandenyje, kad jie suminkštėtų ir prigertų šiek tiek sūrumo.
Salotos su kriaušėmis ir mėlynuoju sūriu
Tinklaraštis „Du Mėnuliai“: Salotoms rinkitės tvirtesnes, traškias kriaušes. Riešutus būtinai prieš tai pakepinkite, o mėlynąjį pelėsinį sūrį rinkitės kokį norite (aš naudojau „Memel Blue“).
Salotos su burokėliais ir feta
Krapai ir agurkai - visų ragautas derinys, burokėliai ir feta - daugelio. O kas atsitinka, kai visi šie ingredientai susitinka viename patiekale? Iš viso to išeina puikios salotos, kuriose pinasi saldumas (burokėlis) ir sūrumas (feta), agurkas įneša gaivos, o krapai papildomo skonio ir aromato.
Tikiu, kad tiems, kas gamins, šios salotos tikrai patiks, juolab, kad ir gamyba nesudėtinga, ir gardus valgis išeina.
Cezario salotos su majonezo padažu
Nida Degutienė (Nidos receptai): Šios Cezario salotos yra iš quick fix serijos. Kaip žinia, svarbiausias Cezario salotų akcentas yra kreminės konsistencijos padažas, kurį gaminant tikrai yra ką veikti. O čia mes imsime ir padažui panaudosime... majonezą, garstyčias ir česnakus.
Salotos su šprotais
Kai norisi ko nors sotaus, bet nenori leisti daug laiko virtuvėje - salotos su šprotais tampa puikiu sprendimu. Tai receptas tiems, kurie vertina paprastumą ir skonį viename dubenyje. Klasikinis derinys - šprotai, žirneliai, virtos daržovės ir žalumynai - čia susijungia į vieną minkštą, švelniai pikantišką, gardžiai kvapnų patiekalą.
Šios salotos ypatingos tuo, kad nereikalauja jokių ypatingų įgūdžių ar brangių ingredientų. Bulves supjaustykite smulkiais kubeliais, o kiaušinius - norimu būdu: tarkuokite ar pjaustykite. Agurką galite tarkuoti stambesne tarka arba pjaustyti šiaudeliais. Žirnelius nusausinkite. Sudėkite visus ingredientus į didelį dubenį, įberkite šiek tiek druskos, pipirų, įdėkite majonezo ir atsargiai išmaišykite. Šios salotos gali būti patiekiamos tiek kambario temperatūroje, tiek šaltos.
Patarimai gaminant salotas su šprotais:
- Pirmiausia - rinkitės kokybiškus šprotus. Jei jie per daug rūkyti ar kieti, gali dominuoti ir „užgožti“ kitus skonius.
- Bulves virkite su odele, kad jos išlaikytų tvirtumą.
- Šviežias agurkas suteikia traškumo ir gaivumo, bet jei jis per daug sultingas - galima jį šiek tiek nusausinti.
- Norite ryškesnio skonio? Kelios lašeliais citrinos sulčių arba šlakelis marinatų iš agurkėlių gali pakelti skonį į visiškai naują lygį.
Jei norite elegantiško pateikimo, naudokite serviravimo žiedą - taip salotos įgaus tvarkingą formą, o sluoksniai atrodys dailiai ir patraukliai. Kitas būdas - sluoksniuotas patiekimas. Dėkite produktus po vieną, kiekvieną šiek tiek patepdami majonezu. O jei norisi paprastumo, tiesiog patiekite salotas dubenėlyje, pagardinkite šviežiu krapų žiupsniu ir papildomu agurko griežinėliu.
Salotos su šprotais - puikus įrodymas, kad nereikia brangių ar įmantrių ingredientų, jog patiekalas taptų tikru skonių atradimu. Šios salotos puikiai įkūnija balansą tarp maistingumo, paprastumo ir skonio.
Vasaros salotos su pomidorais
Kai pats pomidorų sezono įkarštis, kai jie skaniausi, spalvingiausi, kvapniausi ir saldžiausi, metas visą pomidorų grožį išeksponuoti vienoje didelėje lėkštėje ir patiekti su dūmu kvepiančiais grilio patiekalais. Šias salotas nužiūrėjau viename savo mėgstamo žurnalo „Delicious” numeryje, jame savo rubriką turi Yotam Ottolenghi, aš paprastai nepraleidžiu progos išmėginti viską, ką australams pasiūlo ši kulinarinio pasaulio įžymybė.
Kadangi vasarą mes visi „išsikraustom” iš namų ir virtuvių, poilsiaujam ir pietaujam gamtoje, iškylose ir terasose, būtų nusikaltimas siūlyti jums patiekalus, kuriems pagaminti tektų daug laiko praleisti patalpoje. Visi mėgsta greitai pagaminamus patiekalus. Kad ir kokia meditacija daugeliui (bent šio blog’o skaitytojų, spėju) būtų krapštymasis virtuvėje, ne kasdien tokią prabangą gali sau leisti. Ypač darbo savaitės dienomis, kai visi alkani, maisto reikia čia ir dabar, ir dar būtų gerai, kad kažkas liktų rytojaus pietų dėžutei. Ir čia į pagalbą ateina štai šios salotos!
Mano bičiulė Rūta Paulauskienė yra bene geriausia konsultantė, kai reikia pasitarti dėl idėjų kuo pamaitinti didesnį pulką žmonių. Rūta dirba mano svajonių darbą - ji teikia keiteringo paslaugas įvairiuose vakarėliuose ir šeimos šventėse.