Sultinga vištienos krūtinėlė orkaitėje su citrininiu padažu

Be didesnio vargo paruošiama sultinga vištienos krūtinėlė orkaitėje su citrininiu padažu. Tikras išsigelbėjimas neturint laiko ar tingint gaminti ką nors sudėtingesnio!

Vištienos krūtinėlė neabejotinai yra populiariausias mano šeimos vakarienių ingredientas. Vištiena kinietiškai, pesto makaronai, spagečiai su sezamų padažu, kepti ryžiai ar mėsos kukuliai – tai tik keletas mūsų mėgstamiausių vištienos patiekalų.

Nors visi šie receptai yra ganėtinai paprasti ir greiti, kartais visi neturime laiko ar tingime gaminti ką nors sudėtingesnio. Tuomet tikru išsigelbėjimu tampa be didesnio vargo paruošiama sultinga vištienos krūtinėlė orkaitėje su citrininiu padažu.

Pabrėžiu – sultinga! Juk niekas nenori valgyti sausos vištienos krūtinėlės… Todėl aš ją marinuoju gardžiame citrininiame padaže ir kepdamas atlieku kelis esminius žingsnius, kad ji iškeptų sultinga. Šiame recepte pasidalinsiu jais ir su jumis!

Sveika vištiena kinietiškai

Vištiena kinietiškai – ne veltui vienas populiariausių kinų virtuvės patiekalų! Šiame recepte rasite sveikesnę alternatyvą, kuri nė kiek nenusileidžia skoniu ir paruošimo paprastumu klasikinei versijai.

Metams bėgant mano mityba tapo sveikesnė, tačiau velniškai nuobodi. Įgrisęs nuo vienodų valgių, pasiryžau atrasti naujus sveikus receptus. Vienas pirmųjų tokių atradimų buvo kinų virtuvė ir jos populiariausi patiekalai – ryžiai su kiaušiniu ir vištiena kinietiškai.

Kinų virtuvę pamėgau dėl valgių paprastumo, greito paruošimo ir, žinoma, nuostabaus skonio. Be to, jos receptai lengvai pritaikomi sveikai mitybai. Puikus to pavyzdys – ši kinietiška vištiena, fantastiškai sujungianti įvairius skonius ir pagaminama vos per 30 minučių iš keleto paprastų bei maistingų ingredientų.

Galiu užtikrinti, kad saldžiarūgštė vištiena taps vienu iš jūsų šeimos mėgstamiausių patiekalų, kurį sugebėsite paruošti net ir pačiomis užimčiausiomis dienomis!

Kodėl šis makaronų su pesto receptas?

• Sveika sudėtis. Įprastų makaronų receptų pagrindą sudaro mažai naudingųjų medžiagų turintys rafinuoti makaronai. Į šiuos receptus taip pat dažniausiai neįeina jokios daržovės. Tuo tarpu šiame recepte rekomenduojama naudoti viso grūdo makaronus, kurie turi kur kas daugiau maistinių skaidulų, antioksidantų, vitaminų bei mineralų, ir įterpti brokolį, apie kurio maistingumą, manau, net neverta plėstis. 1 Galop, šių makaronų skonių įvairovę apjungia pesto padažas ir kietasis sūris, kurių sudėtis taipogi yra sveikesnė nei pomidorų padažo ar fermentuoto sūrio.
• Nuostabus skonis. Penne Rigate makaronai, bazilikų pesto padažas, Parmazeno kietasis sūris, brokolis, vištienos filė bei alyvuogių aliejus nuostabiai dera vienas su kitu. Dėl to makaronai su pesto nepalieka abejingų net ir paprastai sveiko maisto nemėgstančių asmenų. Netikite? Išbandykite. 😉
• Lengvai paruošiama. Tai ne tas atvejis, kai įsijungus skaniai atrodantį receptą ir pamačius ingredientų sąrašą nusvira rankos. Makaronai su pesto padažu yra paruošiami vos su 7 ingredientais, o tam nereikia jokių ypatingų kulinarijos įgūdžių. Todėl nesvarbu, ar jūs esate studentas, ar įgūdęs kulinaras – makaronai su pesto leis kiekvienam pasijusti savo namuose kaip restorane!
• Nedaug kalorijų. Įprastai restoraniniai patiekalai yra tikra kalorijų bomba, tačiau šiame recepte naudojami ne tik žymiai sveikesni, bet ir mažiau kaloringi ingredientai. Štai kodėl šie sveiki makaronai su pesto padažu ir vištiena turi tik 600 kalorijų bei net 45 gramus baltymų.
• Ne tik retoms progoms. Makaronai su pesto tinka ne tik kartais paįvairinti mitybą, bet ir dėl savo sveikos sudėties bei lengvo paruošimo gali tapti nuolatiniu jūsų valgiu. Be to, juos patogu gaminti didesniais kiekiais kelioms dienoms į priekį.

Kremiškas vištienos troškinys su bulvėmis ir daržovėmis

Kremiškas, malonaus, švelnaus skonio troškinys nuostabiems pietums. Vištienos ir daug daržovių kupinas patiekalas, kuris tobulas vienas arba šalia tinka ryžiai ar duonos riekelė. Vištiena jam tinka tiek šviežia, tiek galite panaudoti virtos, keptos ar rūkytos likučius arba ją pakeisti kita mėsa ar kumpio gabalėliais.

Nuotrauka Ⓒ Nuotrauka Dovilės Ramoškaitės LaMaistas.lt redakcijai

Ingredientų alternatyvos

• Vištienos filė. Šiame recepte galima naudoti ir kakalutieną ar jautieną. Jeigu nevalgote mėsos, ją galite pakeisti tofu arba augaline mėsa.
• Panko džiūvesėliai. Mėsa gali būti apvoliota ir paprastais džiūvesėliais ar miltais. Be to, jei norite, kad saldžiarūgštė vištiena būtų dar maistingesnė arba beveik neturėtų angliavandenių (pavyzdžiui, laikantis Keto mitybos), vietoje panko džiūvesėlių galite naudoti migdolų miltus.
• Alyvuogių aliejus. Kepimui galima rinktis bet kokį kitą nerafinuotą aliejų. Žinoma, kepti galite ir su rafinuotais aliejais, tačiau tai nėra sveiki kepimo metodai.
• Skystas medus. Vietoje medaus galima naudoti klevų sirupą.
• Sezamų aliejus. Nors sezamų aliejus yra vienas svarbiausių šio patiekalo ingredientų, jis gali būti pakeistas riešutų (pavyzdžiui, žemės ar graikinių riešutų) arba avokadų aliejumi.
• Ryžių actas. Kaip jau minėjau, ryžių actas gali būti pakeistas obuolių ar baltojo vyno actu.
• Sezamų sėklos. Jeigu neturite sezamų sėklų, jų galite apskritai nenaudoti. Skonio skirtumas bus minimalus, tik patiekalas praras dalį estetinio patrauklumo.

Kinietiška vištiena, kaip ir paprastoji, puikiai dera su įvairiais garnyrais – nuo klasika patapusių ryžių su brokoliais iki lietuvių mėgstamos bulvių košės su žirneliais.

Tereikia pasirinkti savo mėgstamą angliavandenių šaltinį:

• Ryžiai.
• Makaronai.
• Ryžių makaronai.
• Brokolių arba žiedinių kopūstų ryžiai.
• Bulvės.
• Bolivinė balanda.

Su patinkančiomis daržovėmis:

• Brokoliai arba žiediniai kopūstai.
• Žirneliai.
• Šparagai.
• Paprikos.
• Stir-fry šaldytos daržovės.
• Įvairios salotos (pvz., kiniškos daržovių salotos).

Ir mėgautis nepaprastai skaniu, sveiku ir sočiu patiekalu!

---