
Ant laužo kepa- mai kiaulienai ir vištienai tinkama temperatūra apie 200 oC, o jau- tienos didkepsniams galima šiek tiek aukštesnė temperatūra nuo 200 oC iki 250 oC.
Veikimo principas kojos, ausys arba veršienos ar kiaulienos dalys dedami į uždarą kamerą, kamera sukasi tam tikru greičiu ir nuolat pripildoma karštu vandeniu.